Жапондықтарда тамақтану кезінде саяхатшылардың кесте әдебі туралы білуі керек
Жапонияға келген қонақтар жиі тағамдардың әртүрлілігі туралы қуантады, бірақ көптеген адамдар ресторандарда және жапондық үй шаруашылықтарында кедендік рәсімдеу туралы аздап алаңдайды. Жапонияға барар алдында негізгі кестелерді білу пайдалы.
Тамақтану алдында және кейін «рахмет» деп айту
Жапониядағы ең маңызды этикет ережесі тамақтану алдында және кейінгі дәстүрлі сөйлемдерді айтады. Жапондықтар дәстүрлі түрде «Итадакимасу» тамақ ішкенге дейін және тамақтан кейін «Гошисусама» дейді.
Itadakimasu жапон тіліндегі тағамға алғыс білдіреді. Gochisousama тағамның аяқталуын көрсетіп, тамақ дайындаған және қызмет ететіндерге алғысын білдіреді. Егер сіз жапон адамдарымен бірге тамақтанып жүрсеңіз, олардың сөздерін құрметтеуді осы сөздерді айту арқылы көрсетіңіз.
Сидя
Жапон астыңғы жастықтарында отырғанда төмен үстелдерде жейді. Сиқыр алдында аяқ киіміңізді алып тастау әдеттегідей. Басқалардың жастықшаларына баспаңыз.
Chopsticks пайдалану
Жапондықтар кейбір пышақтарды, шанышқыларды және қасықтарды белгілі бір тағамдарды жеу үшін пайдаланады, бірақ таяқшалар әлі де жиі қолданылатын ыдыс болып табылады. Жоғарғы пышақты бас бармақ пен ортаңғы және индекстік саусақтардың арасында қалам ұстап тұрғандай ұстаңыз . Төменгі щетканы бас бармақ пен саусақтардың арасында ұстаңыз. Тағамды іріктеп алу үшін, тек жоғарғы шұңғылшақты жылжытыңыз.
Chopstick этикеті сіз өзіңіздің щеткаларыңыздан басқа біреудің таяқшаларына және керісінше тамақты бермеуді талап етеді.
Таяқшаларды тігінен тағамға, әсіресе күріш ыдысына қоюға болмайды. Сондай-ақ, тамақ тағамдарының үстінен щеткаларды толтыру немесе оларды біреудің үстіне қою үшін қолдануға болмайды.
Шұлықтардан жеу
Кішкене табақтардан күріш пен сорпаны жеп болған кезде, ыдысты аузыңызға салып көтеру сізге сыпайы, бұл сізді тағамды тамшыламауға кедергі келтіреді.
Сорпа қасықшасын ала алмасаңыз, сорпаны ыдысынан сорып, қатты тағамдарды щеткамен бірге жеуге болады.
Қант кесу
Өзіңіздің кесіңізді аузыңызға әкелу үшін таяқшаны пайдаланыңыз. Сіз кеспе сорпалар үшін керамикалық қасық немесе сорпаны жеу үшін тікелей ыдыстан ішетін боласыз.
Жапонияда кеспе, мысалы, рамен және соба сияқты кеспелерді жеу кезінде шуылдау шу шығарады. Адамдар шылым шу шығарса, азық-түліктің дәмін жақсы деп санайды. Дегенмен, басқа да азық-түліктерді есту шылымы дөрекі болып саналады.
Суши және Сашимиді тамақтандыру
Суши және сашими қолдарыңызда немесе таяқшалармен жеуге болады. Бір бөлікті бір лақтырып тастау керек. Азық-түліктердің үлкен түрлеріне арналған азық-түліктерді кішкене ителгі мөлшерге бөлуге арналған щеткаларды қолдануға болады.
Құрамында соя соусы, васаби және имбирь бар. Соя соусын сіз пайдаланатыннан артық құймаңыз, себебі ол ысырапқорлық ретінде қабылданады. Сасаби сасабиге жақсы келетін сусындар үшін, аспаз оны қазірдің өзінде қосады. Егер сіз көп васабиді қаласаңыз, суши шефін қорлау үшін аз мөлшерде ғана пайдаланыңыз. Сасими бөліктеріне соя тұздығына батырылғанша васаби немесе жержаңғақ қосылады.
Алкогольді ішу
Басқа адамдарға өздерінің сусындарына қызмет ету сыпайы, бірақ өзіңді құймаңыз.
Әркімнің сусыны бар болған соң, жапондықтар көзілдірігін көтеріп, «қуанышты» деп санайтын «кампа» дейді.
Көптеген мәдениеттердегідей ресми мейрамханаларда мас болып көрінбеу ұсынылады. Алайда, мысалы, izakaya сияқты ресми мейрамханаларда, сіз басқа клиенттерді алаңдамайтын болсаңыз, ол қолайлы болуы мүмкін.