Әрбір бұрышында көрінетін кафе-дүкендер болуы мүмкін, ал көптеген мейрамханаларда мәзір болуы мүмкін, бірақ Гонконг әлі күнге дейін шай елі. Таңертеңнен бастап таңғы асқа бірнеше шоколоннан бастап Гонконгта жұмыс істейді. Бұл тіпті екі британдық және қытай идентификаторларын байланыстыратын бірнеше мәдени дәстүрлердің бірі - екеуі де жақсы сыра қайнатпайтын ештеңе жоқ деп санайды.
Шайдың шынайы дәмін алудың жалғыз тәсілі дәстүрлі қытай шай рәсімімен өтеді. Бұл сізді Gongfu стиліндегі жапырақтарды қайнату стилі арқылы алады, онда сіз оның тыныс алу уақытын білесіз, қаншалықты ұзаққа созылады және шын мәнінде аузыңызды алған кезде дәм дәмін ұсынасыз. Бұл дәстүрге толы фантастикалық тәжірибе.
Гонконгта шай рәсімін қайдан табуға болады
Өкінішке орай, Гонконгтағы туризм кеңесі шай рәсімін тегін өткізді, бірақ қала бойынша бірнеше тамаша нұсқалар бар. Біздің ең жақсы таңдауымыз төмен.
Минг Ча
Көптеген шай дүкендерінде шай дәмдеу рәсімдері өткізіледі, бірақ Минг Ча ерекшеленеді. Шай рәсімдері үнемі жұмыс жасайды және уақыт бойынша жұмыс жасайды, ағылшын тілі әрдайым тіл ретінде қол жетімді және дүкеннің өзі заманауи дәстүрге терең енеді. Қытайдан келген шайдың жағдайлары (бірнеше жергілікті брус сияқты) жиналғанда, сіз жай ғана попуга аласыз және дәм таңдау мәзірін немесе толығымен жоспарланған сыныпты толтыра аласыз.
Сабақтар шағын топтарда және аптасына үш-төрт рет өткізіледі. Олар әдетте Ming Cha-ның иесі Вивианның жетекшілігімен жүргізіледі, ол заттарға егжей-тегжейлі, бірақ жеңіл жүректерді сақтайды және сессия бір жарым сағатқа созылады.
Төрт немесе бес шайға енгізесіз; қызыл және ақтан оолонға дейін. Хош иістің айырмашылығы мен шайдың əртүрлі түрлерінің денсаулығының əртүрлі пайдасы туралы түсініктемелер бар.
Шай ішіп, сілкіп тастайды және дәм татуға арналған қолмен өлшемді шыныаяқтарға құйылғанға дейін салқындату үшін қалдырылады. Жақсы cuppa босаңсу және ләззат алу тәсілі.
Трафарет және Таунвэйдің Гонгфу музейі
Бір сарапшы үшін. Teaware-дің Трафарет мұражайы Гонконгтың ең қарттарының бірі Lok Cha шай үйімен серіктестікте жартылай қалыпты шай рәсімдерін өткізеді. Келесі рәсімнің қашан және ағылшын тілінде болғанын білу үшін мұражай деп атаған дұрыс, себебі веб-сайттың нақты ақпаратын қадағалау қиын болуы мүмкін.
Мұнда салтанатты рәсім Гонгфуда бүкіл Гуандонда кеңінен қолданылатын шай дайындаудың Gongfu әдісіне арналған. Бұл шәйді қатаң түрде жасау және бұл шайдағы толық хош иісті шығаруға арналған.
Сондай-ақ сіз Қытайдағы және Гонконгтағы шәйдің тарихы туралы білесіз, әртүрлі шай түрлері және олардың кейбіреулері басқа адамдарға қарағанда неғұрлым қарапайым. Бұл толық тәжірибе және дәмде екі-үш сағат жұмсауды күтуге болады. Орындар тез толтыру үрдісі бар болғандықтан, алдын-ала тапсырыс беру ұсынылады.
Егер ешқандай талғағыштар болмаса, рәсімдерді басқаратын Lok Cha Tea House жақсы резервте. Олар сирек кездесетін ресми шай дәмін татады, ал аздаған қызметкерлер ағылшын тілінде сөйлейді, сондықтан көп ақпарат күтпейді, бірақ шай үйінде шай дайындау бірінші класс болып табылады.
Лок Ча Гонконгтың ежелгі шай актерлерімен бұрынғыдан да танымал және көптеген ескі әлемдік атмосфераны ұсынады.