Копи луак (« аққұбалар» ), немесе «кофе кофе» - «кофе кофе» деп танымал - әлемдегі ең айрықша кофенің бірі.
2007 жылы шыққан The Bucket List-те , Carter Chambers (Джек Николсон) өзінің құнды сусынының термосын жасайтын « Шкафтар тізімі» , ол қызығушылыққа да, қызығушылыққа да шабыт берді: копи лювак өндіру үшін пайдаланылатын бұршақтар Азия пальмалық шіркеуінің табаны.
Митсет алдымен олардың целлюлозасы үшін тұтас кофе шиеін жейді, содан кейін ішкі асқазан асқазанның ішіндегі ашыту, Бір рет тазартылған, бұршақтар әлі күнге дейін жиналып, тазаланып, қуырылған. Нәтижесі - күрделі, толығымен жұмыс істейтін кофе - кез-келген жерде бір фунт үшін 100 доллардан 600 долларға дейін сатады.
Ал, Азия пальмалары мен қымбат кофелердің барлығы Амстердаммен немен айналысады? Индонезиядағы голландтық отарлық кезеңнен басталады. Индонезияның Суматра аралы - бұл копи луактың бірден-бір өндірушісі, ол сондай-ақ Java, Бали және Sulawesi аралдарында, сондай-ақ Шығыс Тимор мен Филиппинде табылған. (Индонезия аралдары туралы көбірек біліңіз.) Амстердамның он үш мезгілінде мэрі Николаес Вицен, Йоханнан Мокадан кофе дәндерін экспорттау ниеті болған, қазіргі заманғы Индонезияға - 17-ші жылдың соңында ғасыр.
Голландиялық индонезиялық аралдарда, 1602 жылы құрылған, 1945 жылы шығарылғанға дейін созылды; Содан бері индонезиялық мәдениет Нидерландыда, алдағы онжылдықта 300 000 индонезиялық және голландиялық-индонезиялық келушілердің келуімен бірге таралды.
Нидерланды бүгінгі күнге дейін индонезиялық мамандықтардың қазыналық қазынасы болып табылады: тито (ферменттелген соя торттары) сияқты мамандықтарға ие Токо (индонезиялық азық-түлік базарлары); Rijsttafel банкеттеріне қызмет ететін үнді-голланд мейрамханалары; және копи луак сияқты импортталған тәттілердің болуы.
Копи луакды қай жерден көруге болады?
Копи лувак хофи ван Виджс (Zeedijk 43) кеседе сатылады , онда клиенттер өздерінің кофе, эспрессо немесе капучино сияқты эспрессо негізіндегі сусын ретінде қабылдай алады; немесе Vascobelo V-Bar-да (Рокин 9-15) .
Кез-келген түрінде копи луак - шоколатийдің байлығымен және ащы дәмді тағаммен ерекше күтім. Сондай-ақ, сатушылар сатушылардан копи лвуак бұршақтарын да тапсырыс бере алады.
Сыра әуесқойлары өздерін жақсы сезінбеуі керек: Bodegraven, South Holland, Bodegraven негізіндегі Brouwerij de Molen, тіпті копи лваканы империалистік шоққа айналдырып, ерекше кофенің кеңестерімен толтырылған - сыра мен кофе әуесқойлары үшін керемет кәдесый немесе мантия екеуі де.
Копи лувак үшін танымалдылық цитлет -кофе фермаларының өсуіне әкеліп соқтыратынын ескеріңіз. Копи луак туралы әңгімелесуді қалай қамтамасыз ету туралы көбірек білу үшін , Копи Лувакқа барыңыз : Күлді кесіңіз.