Lobster Egg Rolls оңай және остричным еті үшін тамаша рецепт жасауға болады. Жаңа Ағылшын флейтерімен жұмыртқа орамдарын жасаңыз, бұл картельді бал соя сабағымен бірге лобстердің жұмыртқалы роллдарын қалай дайындау керек екендігі туралы анықтамалық нұсқаулық.
Алдымен көкөністерді дайындағыңыз келеді. Бізде CSA бағдарламасы арқылы көкөністерді көкөністермен қамтамасыз ететін жергілікті шаруа қайнататын орасан зор қырыққабат болды, сондықтан біз тек жартысын бастадық. Сіз дайындағыңыз келетін жұмыртқаның жұмыртқа табақтарының санына негізделген орамжапырақ мөлшерін реттеңіз. Біз 15 жұмыртқа орамына жеткілікті толтырдық.
Сіз сондай-ақ жұмыртқа орамасының толтыруға түсті және қытырлақ береді сәбіз кесіп келеді. Лобстердің жұмыртқалы роллдарын жасауға алғашқы әрекетіміз үшін, біз екі шикі сәбізді алдымен тазартдық, содан кейін кесеміз.
Жаңа Англия дәмімен жұмыртқа орамдарын жасауға талпыныс пайда болған кезде, маған белгілі бір нәрсені білдім: шырышты соустарда Жаңа Англиядан шынайы үйеңкі сироптары болуы керек еді. Бірнеше эксперимент жасағаннан кейін, қайын енім және мен осы рецептке Lobster Egg Rolls үшін Maple Honey Soy Dipping Sauce келді:
Содан кейін біз жұмыртқа орамының толтыратын үш ингредиенттері: қырыққабат, сәбіз және пісірілген омыртқа ет салынды. Бізде бір жарым жартысы бар омар еті болды - шамамен 1 кесе - бұрын түнде қалды. (Менің білуімше, үйімде қалған омыртқаның болуы мүмкін екеніне сену қиын!) Бірақ Мейн лобстері Стю Леонардтың фунтына $ 3.99 сатылған болатын, сондықтан менің күйеуім үш отбасымыздың төртеуін сатып алды.) Сондай-ақ, сіз дайындалған омыртқаны балық нарығындағы ет немесе азық-түлік дүкенінде теңіз өнімдері санауышы.
Көкөністер нәзік болғанша толтыруды шамамен екі минутқа созды.
Көптеген жылдар бұрын күйеуім Азиялық аспаздық класс алды, сондықтан ол жұмыртқа орамын қалай орауға үйретті. Біз бүкіл жергілікті азық-түлік нарығында жұмсақ жұмыртқа орамдарын ораушымызды таптық. Әрбір көкөніс жұмыртқасы үшін біз қуырылған табаның ішінен ыстық жыланның, қырыққабаттың және сәбіздің араласқан тұмсығының сегізінші бөлігіне сорып, оны жұмыртқаның орауышының бір бұрышына қойдық.
Күйеуім көрсеткендей, мен жұмыртқа орамдарын жасау қаншалықты оңай болғанына таң қалдым. Келесі қадам - жұмыртқа орамының қабығының бүйірін жайғастырып, конвертке ұқсас етіп жасау.
Сізде Lobster Egg Rolls партиясын терең қуыру үшін бірнеше нұсқа бар. Егер сіз электр фритюретіне ие болсаңыз, оны пайдалану майдың температурасын оңтайлы бақылауға мүмкіндік береді. Сондай-ақ, қуырылған жұмыртқа табақтарын пештегі үлкен ыдысқа терең қуырылған себетпен қуыруға болады. Қытай тағамының сарапшысы Ронда Паркинсон жұмыртқа орамының пісіру жөніндегі кеңестерінде 375 градус Фаренгейт майының температурасын ұсынады.
Біз ас үйіміздегі ыстық майдың иіс пен иісіне жол бермеу үшін, лобстердің жұмыртқаны Rolls-ді ашық ауада ыстық майдың пропан лагері пештерінде дайындауға шешім қабылдадық. Алайда, төменгі температура бізде майдың температурасын тексеру үшін қол жетімді термометрге ие болмады, ал майдың ішіне енген бірінші қуырылған жұмыртқа орағы әсеріне жағылды. Біз мұнайдың біраз уақыт салқындауына мүмкіндік бердік, сосын қайтадан тырысамыз.
11-тен 13-ке дейін
Лобстердің жұмыртқа ролдері керемет пісірілгенге дейін мұқият қадағалаңыз
Шешім: жұмыртқа жұмыртқасы толтырылған және дәмді болды! Біреуі немесе екеуі сіз қытайлық немесе теңіз өнімдеріне арналған тамақтану үшін керемет тағамдар тағамдарын жасайтын боласыз. Немесе үш-төрт лобстердің жұмыртқасы мен салаттың жағасында шырқаңыз, ал сізде Жаңа Англияның ерекше дәмімен толығымен қанағаттандыратын жазғы кешкі асқа ие боласыз.