Юра мен шараптық шараптардың шараптары
Франш-Комтедегі Йура шарап өсіру алаңы 80 км-ден асады. Швейцария мен Бургундия арасында орналасқан шарап аймағы Франциядағы «Ревермонт» деп аталады. Жүзімдіктер керемет шарап шығарады, винь-йаунмен және винь-палелмен жақсы таныс. Мұнда шарап өсіретін жерлерді зерттеуге болады.
Jura Wine туралы аз фактілер
- 2 000 га жердің алаңы
- Көптеген терроирлер (топырақ, ауа, климат және өндіріс әдістерін қамтитын)
- 5 жүзім сорттары
- 6 АОК (бақыланатын шығу тегі)
- 200 жүзімдіктер
Шарап өсіру аймағы
Аудан солтүстік Арбоис ауданынан, оңтүстік батысқа қарай Селинс-ле-Бенге дейін, Сент-Амурға дейін созылады.
Джура шараптарын зерттеңіз
- Ауданы жабудың ең жақсы жолы - бұл машинамен. Картаны кез-келген туристік кеңселердің аумағынан алыңыз немесе Jura туризм сайтына басу және өз бағытыңызды жоспарлау.
- Жергілікті жүзімдікке баратын ауыл орталығынан Пупилиндегі жүзімдіктер трассасы сияқты тағайындалған бағыттар бойынша серуендеу.
- Велосипед сатып алып, жүзімдіктер арқылы баяу бағдарға барыңыз.
- Қосымша ұсыныстар мен маршруттар Сіздің компьютеріңізге немесе смартфонға Jura туризм сайтының шарап секциясынан жүктеледі, бірақ сайттың негізгі бөлігі ағылшын тілінде. Бірақ оның арнайы ұсыныстары бар, соның ішінде орналастыру, түскі ас және таңғы ас, шараптық дәм және аспаздық демонстрациялар.
Жүзімдіктер мен шараптарға байланысты көрікті жерлерге арналған ұсыныстар
- Арбоис қаласында:
Musee de la Vigne et du Vin (Шарап мұражайы)
Domaine de la Pinte- дегі биодинамикалық шараптардың дәмі
Селие -Сен-Бенуа , Пупилиндегі шарап
- Lons-le-Saunier-те:
Domaine Pignier , Montaigu-дағы шарап
Жыраудағы жүзім сорттары
Бес Жура жүзім сорттары бар.
- Қызыл шарап :
XVI ғасырда пайда болған Пинот нуир Count Jean de Chalon.
Бұл ең сенімді жүзім бұтасы.
Труссе . Ол 18 ғасырда Франция-Комтейде пайда болған деп саналады. Ол басқа сорттардан гөрі көбірек күн қажет және кешікпейді.
- Джура Розе:
Poulsard (сондай-ақ Ploussard деп те аталады) - типтік Юра әртүрлілігі XV ғасырда дамыған.
- Ақ шарап:
Чардоннай. Сондай-ақ Бургундияда өскен, Чардоннай 10- шы ғасырдан бері Юрада өсті. Бұл ең кең тараған жүзім түрі.
Савагнин. Жора типтік типі , әйгілі вин жиегін (алтын шарап) алу үшін қолданылады. Бұл Alsace-дегі Трамайнермен тығыз қарым-қатынас және оның романтикалық тарихы бар. Мажар хандарының Château-Chalon аббатстваларына жіберілгендігі айтылады.
Юраның арнайы шараптары
- Vin Jaune . Бұл тәждің асыл тастары және әлемдегі ең үлкен шараптардың бірі. Ол Шато-Чалон аймағында басталды, бірақ қазіргі уақытта Arbois, L'Etoile және Côtes du Jura атауларымен жасалды. Ол көптеген шараптардан өзгеше жасалады. Ол тек қана Савагниннің жүзім сорттарынан шығарылады, ол ферменттеліп, емен бөшкелерінде кем дегенде алты жыл және үш ай сақталуы керек. Ол көтерілмейді немесе тартылмайды және қартаю процесі кезінде ашытқы қабаты бетінде пайда болады, кез-келген тотығуды тоқтатады. Ол шарап бөтелкесінің әдеттегі 75 литрі орнына 62 литрге ғана жететін «Клавелинс» арнайы құтыға құйылады.
- Vin de Paille . «Сабан шарабы» тек ең жақсы жүзімнен алынады, содан кейін бірнеше ай бойы құрғақ бөлмеде сусыздануға немесе саусақтардың шкафтарындағы сабанның төсегіне немесе сөрелерді рельстерден іліп қоюға қалдырылады. Бұл шырынды табиғи түрде шоғырландыратын идея. Ол тәтті шарап шығарады, ол көлемі 14-17% құрайды. Вин Де пайлл бөтелкеге дейін үш жыл бойы баяулатылған .
Алты йура АОК шараптары
- AOC Arbois . Джураның астанасы және 1936 жылы Юралдағы АОК-ға бірінші болып беріледі.
- AOC Chateau-Chalon . Елді мекенге тастайтын қатты қасбеттерде, Chateau-Chalon - Франциядағы ең керемет ауылдар (Beaux Villages de France). Ол тек 'vin jaune' шығарады.
- AOC Côtes du Jura. Бұл АОК көптеген түрлі террорлар арқылы кең таралған және солтүстіктегі Салинс-ле-Бенге оңтүстіктегі Сент-Амурға дейін жетеді.
- AOC L'Etoile. Лонс-ле-Сауньердің шығысындағы бұл ауыл екі себеп бойынша аталады (л'Этоил жұлдызы). Ауылдың жұлдыздарының нүктелерін құрайтын бес төбеден қоршалған. Бірақ бұл да пентацриннің, фоссилизацияланған кішігірім теңіз жұлдыздарының және жүзім жолдарының астында көмілетінінің арқасында.
- AOC Macvin du Jura. Бұл типтік жура жүзім сорттарынан және Marc ( eau de vie немесе spirits) жасалған концентрат. Бұл ликер шарабы және шарап емес, жүзімдік коньяктан өндірілетін жалғыз зат. Бұл 14- ші ғасырда айтылып, Марктың үшінші бөлігін қосатын неформацияланған жүзім шырынынан тұрады. Ол емханаларда кем дегенде 2 ай бойы қартайды. Ол AOC алу үшін көлемі бойынша 16% -дан 22% -ға дейін жетуі керек.
- AOC Crémant du Jura . Шампанға балқытылған балама әр жағдайда дәмді болады.
Ресми жырау шарап ұйымы
Comité Interprofessionnel des Vins du Jura
Chateau Pecauld - BP 41
39600 ARBOIS
Тел .: 00 33 (0) 3 84 66 26 14
Веб-сайт
Jura туралы көбірек
- Салинс-ле-Бен (Great Saltworks)
- Доулдың керемет табылған қалашығы
- Парижден немесе Лондоннан қайдан алуға болады