Fellow Сан-Францисканс: Дунгезді қытырлақ маусымы дерлік бізде! 5 қараша - Солтүстік Калифорниядағы маусымның басталуы және биылғы жылы кешіктірмей кешіктірілу жоқ. Коммерциялық краб маусымы ресми түрде маусымның 30-ына дейін жүрсе де, маусымның жалпы жинауының басым бөлігі әдетте алғашқы екі айда мұхиттан шығады, сондықтан жаңа піскен кептіруді жеткізу әдетте ақпан айына дейін қысқартылады.
Жарақат алу уақыты келді. Мұнда Сан-Франциско мейрамханалары бар, олар әр түрлі пішіндерде және стильдерде Dungeness-ді ұнатады.
Анкер Остерсі бары
Көршілес: The Castro
579 Кастро қаласы
Теңіз тағамы осы шағын және танымал Castro мейрамханасында дайындалған. Толық, жарылған краб сарымсақ, ақ шарап пен қорапта пісірілген немесе сары маймен суық болған. Немесе крабыңызды тортқа, коктейлге немесе Цезарға алыңыз.
Crab House үйі 39
Аудан: Fisherman's Wharf
203 C Pier 39
Crab - бұл Fisherman's Wharf мейрамханасында патша болып табылады: ол шоколадта, итоппино, пирожныйлар, цезарь және Луи, макарон альфредо, лазанья, балқытылған бутербродтар, омлет және энчиладалар. Ол сондай-ақ тұтас келеді, қуырылған және сарымсақ майы қосылған. Ол кірмейтін жалғыз пішін десерт болып табылады.
Ким Тханх
Аудан: Tenderloin
607 көшесі
Dungeness маусымы кезінде сіз Tenderloin-дағы осы қытайлық-вьетнамдық мейрамхананың іс жүзінде әр үстеліне тұтас крабты көресіз.
Тұз және бұрыш крабы құрғақ қуырылған; крабты итергеннен кейін, қуырылған сарымсақтың дәмді биті мен қабығы мен табаққа жабысып қалған бұрышты таба аласыз. Ұсынылған басқа нұсқалар: буылған; зімбір және жасыл пияз қосылған қуырылған; қара бұршақ соусымен араластырылған. Сарымсақ кеспесі - танымал сүйемелдеу.
PPQ қалыңдығы аралдары
Аудан: Ішкі Ричмонд
2332 Клемент қ.
Вьетнам мейрамханасында орналасқан Ричмонд ауданында бес түрлі тәсілдер дайындалған: қуырылған (сарымсақ және маймен пісірілген); бұрыш (сарымсақ, тұз және бұрышпен қуырылған); дәмді (бұрышқа ұқсас, жалпено және насыбайгүл қосылған); мас күйінде (шарап соусында пісірілген); және карри.
R & G Lounge
Аудан: Чинатауне
631 Kearny St.
Шеф-аспаз Энтони Бурдэйннің «Ешқандай резервтер» телебағдарламасының бір бөлігіндегі тұзды бұрыш Дагнетизм - бұл ұзақ уақыт бойы Chinatown мейрамханасының қолтаңбасы. Краб бәліш, ұсақталған, терең қуырылған, тұз және бұрыш қоспасы салынған.
Swan Oyster Depot
Аудан: Полк Гүл
1517 Әули
Бұл ғасырлық теңіз дүкендері мен асханасы Джеймс Сакл қорының Америка классикасы деп аталды. 18 санауыштың біреуіне арналған жолға қосылыңыз. Жарылған, суық краб майы мен қайнатылған нанға толы. Немесе саусақтарыңызды таза ұстаңыз және крабтың Луисіне, салат жапырақтарының ансамбліне, кептіруге және дәмді киімге тапсырыс беріңіз.
Tadich Grill
Көршілес: Union Square
Калифорния штаты
Tadich Grill өзі атауын «негізінен теңіз мейрамханасы» деп атайды.
1849 жылға дейін танысу, бұл Калифорниядағы ең көне мейрамхана. Ақ таблеткадан жасалған ақ үстелге арналған краб торт, коктейль және салат түрінде ұсынылады және классикалық циоппинода көрсетіледі. Басқа крабцентрлік тағамдарға жеңіл кілегей тұздығы, терең қуырылған краб, пісірілген теңіз кілегейі кәстрөлі және қопсытқыш крабы және ірімшік пен күрішпен паприка-пияз бамбук соусында пісірілген «Монса» асшаяндары қосылған краб кіреді.
Thanh Long
Көршілес: Сыртқы батуы
Иуида 4101
Күн батыру мейрамханасында қуырылған краб (сарымсақ және басқа да дәмдеуіштермен дайындалған тұтас краб) және сарымсақ кеспесі ең танымал тапсырыс болып табылады. Бірақ сіз сондай-ақ сіз краб маскүнетін (шарап, тәтті және брендимен қосылған, скальли және шивпен), тамаринд-пісірілген (томат, тамаринд және аскөк), сондай-ақ томат тәріздес (жұмсақ ірімшікпен араласқан және вонтон қабық).