01-ден 09-ге дейін
Гудзон аңғарларының бағы
Warwick Valley Winery-дағы Doc-ның жобасы Алма тұқымдары еуропалық қоныс аударушылармен бірге Атлантикадан өтіп кеткендіктен, алма сидрі Американың өзі сияқты, тіпті ескірген, сондықтан жергілікті, мұра және мұра өнімдері назар аударған кезде, сусынның жаңаруы табиғи болып табылады. Бірақ бұл көзқарасқа қарағанда, бұл үрдіс көп. Сидр жасау - жақсы көрінетін алманың қажеті жоқ және фермерлерге қасақана өсіп келе жатқан мезгілдер мен кемшіліктерге қарсы зиянкестерден (пестицидтің қажеттілігін азайту туралы айтпағанда) сақтандыру түрін береді. Нью-Йорктегі Гудзон аңғарында алма фермерлері Гудзон аңғары сидрінің бағыты мен жыл сайынғы сидр апталарын құру үшін ұйымдастырылған. Бұл жобалар Hudson алқабында алкогольді сидрларды біріктірді, енді жыл сайын сөрелерде жаңа брендтер мен өрістердің айналасындағы бақшаларға қосылған жаңа дәм тату бөлмелерінің ашылуы сияқты көрінеді.
Гудзон аңғарында барлығы бір демалыс күндері барлығына баруға тырысу үшін тым көп су тасқыны бар. Төмендегі тізім сізді Долинаның төменгі жағына, NYC немесе Philly-ден күндік сапары үшін ыңғайлы қашықтыққа немесе Kingston, Финикия немесе Бичон қалаларында өткізген демалыс күндеріне әкеледі. Сиыр сахнасы жаңа болғандықтан, әр партия немесе әр дәм тату орталығы жеңімпаз немесе тіпті туристік маусымға арналған. Бірақ рестиктен шикарға дейін, әр дәмге бір нәрсе бар.
02/09
Бруклин Сидар үйі
Twin Star бақша Brooklyn Cider House - далаға жаңадан келген адам - Twin Star бақшаларында дәм беру бөлмесі мен дүкен жұмыс істейді. Гараж есіктерімен және шатырларымен жабдықталған асханалық кеңістік ұзақ дүкен мен дүкенге келушілердің алма, тұздықтар және джемдер сатып алуына мүмкіндік береді. Өз дәмі үшін жарамды болатын төрт сиырлар (мысалы, Bone Dry) өте ішетін. Дәмдеу тегін, бірақ тауларда және олардың бақшаларына тиетін төбедегі көлеңкелі павильонда сатылатын пицца мен гамбургерлерге арналған бөтелкелерді сатып алуға болады. Сондай-ақ, сіз қаланың барлық аудандарында және Гудзон аңғарында сиырларды сатып ала аласыз.
03 09
Хадсон аңғарының фермасы Сидр / Breezy Hill Orchard
Хадсон аңғарындағы фермадағы сидр Сіз Гудзон аңғарында немесе аудандарда кез келген фермерлердің базарларын жиі кездестірсеңіз, онда сіз Breezy Hill үстеліне жүгіре аласыз. Компанияның Stone Ridge Orchard-інде ең жаңа алаңы бар болса да, бұл жолдың жағасында негізінен кішкене рустикалық фермалар. Сіз фермерлердің нарығында тоқтағаныңызда немесе сиырларды (Godspeed the Plow - сүйікті) табасыз ба, олар еуропалық стильдер үшін Hudson Valley жазықшақтарының арасында ерекшеленеді, олар фанки, сүзбе емес дәм мен көрініс.
04 09
Pennings Cidery
Қаламдар Бұл маусымның жаңа ашылуы, Pennings Cidery - Pennings алма империясының жаңа парағы. Бау-бақшасы табиғи ағаш үстелдерімен, Edison шамдарымен және өнеркәсіптік стильдегі нәжістермен, компанияның бақшасы, ферма нарығы, балабақша, балмұздақ, паб және гриль, сыра бақшасы, пони-рейстердің үстінде орналасқан жаңа ғимаратта орналасқан. , асқабақ егеуқұйрықтары, шөп шабуылдары және u-pick. Пеннингстің тоғызыншы кішкене сиырлардың ұшуына арналған көктемгі көктемде (4 унция дәміне $ 20 немесе $ 3) - сіз баспасөзден және ферменттейтін контейнерлерден көре аласыз. Мұнда ең қызықты сусындар - ең тәжірибелі: қызылша және имбирь сидрі, таңқурай әк, шабдалы және картель шәрбаты.
05 09
Bad Seed Hard Cider Co.
Bad Seed Hard Cider Co. Неғұрлым коммерциялық операцияға және шынайы турға арналған болса, Bad Seed-ті тексеріңіз. Бірнеше жыл бойы сидр бизнесінде болғанымен, сыра зауыты әр сағат сайын, сентябрь мен қазан айларында турлар ($ 6 немесе $ 10) дәмін татып отыруға жеткілікті үлкен. Сиырлар әртүрлі түрге байланысты 12-оз ыдысқа және жарты литрлік бөтелкеге келеді. Кейбірі тікелей (ашытылған) алма шырыны, басқалары IPA, Бельгия және Саисон сыра қайнатқыштары бар стакандармен қайнатылады.
06 09
Ашулы бақ
Ашулы бақ Ашуланған жеміс-жидек ешқандай алма алмастыруға мүмкіндік бермейді, бірақ сізге жаңа ағаштың сидрін - төменгі алқаптың көрінісімен бір-бірден дәм татуға болатын бөлмеде сидр аласыз. Инновациялық Сидар үйінің өзін-өзі басқаратын экскурсиясын өткізгенде, сіз сидистердің тегін дәмін тататын боласыз. Сыра қайнату зауыты бірнеше жыл бойы сидрдің оннан астам түрін, ал кейбіреулері тек маусымдық болып табылады. Егер сіз өзіңізге ұнайтын нәрсені тапсаңыз, үйге өсіріп, арнайы сидр бөтелкесін ($ 18) алып келіңіз - сіз жергілікті азық-түлік дүкенінде таба алмайсыз. Егер сіз жай ғана алты қорапты, мысалы, Crisp Apple (балалық шақ сияқты, яғни 5% ABV) дәмін алғыңыз келсе, сидрді табу құралына орналастырыңыз.
07 09
Warwick Valley Winery-дағы Doc-ның жобасы
Құжаттың жобасы 1990-жылдардан бері күшті бола отырып, Doc жобасын Америкадағы ең жақсы шұңқырлардың бірі деп атады. Қатты апельсин шырыны Гудзон аңғары шараптық жарыстарында алтын медальді жеңіп алды, бірақ сіз тәжірибе жинап, маусымдық қышқыл шие, шабдалы, алмұрт және асқабақ сиырларын көріңіз. Пост-сәулелі дәм беру бөлмесіндегі сиырларды үлгілей аласыз немесе салонға немесе тіпті шарапты немесе брендиді көріңіз. Дәмдеуіштер - $ 5, және кафе немесе грильде тамақпен артық пісіруге болады.
08 09
Аарон Бурр
Аарон Бурр Гудзон аңғарларының өркениеттерінің ең қарқынды және жұмбақ көңіл-күйлерін тастап, Аарон Буррдың он тоғызыншы ғасырдың үй шаруашылығына барудың жалғыз жолы - оның CSA сидріне қосылу. Әрине, сіз сидистерді де қадағалай аласыз. Бірақ сіздің Гудзон аңғарындағы зерттеулер сізге кез-келген түскі аста сидрдің даңқты күндеріне қайта оралуымыз керек деп сендірсе (кейбіреулердің айтуы бойынша, бірде бір баррельді ішкен болатынбыз), жазылым мұндай жаман идея болмауы мүмкін.
09 09
Wayside Cidery
Wayside Wayside Cider - әсерлі екі жылдық операция. Бұл әдемі бөтелкелерді, керемет сусындарды жасайды және қазірдің өзінде өзін-өзі соммейстерге және бизнес иелеріне ұнады (мәселе: бұл керемет Catskills мотельінің Spruceton Inn-дағы таңдау сидрі). Қазір сіз үш сидр сортын ұсақтауыңыз керек, бірақ ұзаққа созылмайды: дәм беру бөлмесі 2016 жылдың 15 қазанында ашылады.