Португалиялық тағамдар Оңтүстік Еуропаның сыртында белгілі, бұл елде кез-келген уақыт өткізген кез келген адамға таң қалады. Көкөністер әрдайым көрініс береді, бірақ дәстүрлі тамақтану сапалы теңіз өнімдері мен шошқа етінің басым бөлігін құрайды, шөптер мен дәмдеуіштердің аз саны бар. Мұндай кішігірім ұлт үшін бай өңірлік вариация бар.
Көптеген ғасырлар бойы барлау және эксперимент жасайтын көптеген классикалық тағамдар пайда болды, олар тіпті елге қысқа уақыт ішінде саяхаттау керек.
Осы танымал тағамдардың бірнешееуі Лиссабоннан және қоршаған аймақтан шыққанымен, басқалары елде пайда болды. Бұл Португалиядан дәм татуға мүмкіндік беретін келушілер үшін өте қолайлы, бұл үшін әрбір кішкентай қала мен аймаққа бару керек. Міне, елордада болу уақытын қадағалаудың жетеуі бар.
01-ден 07-ге дейін
Сардины
П.А. Томпсон / Getty Images Ең танымал тағам жаз айларында елемеуге болмайтын кішкентай, майлы және дәмді балықтар. Кішігірім сардин Лиссабондағы барлық жерлерде, жалаудан дуалға дейін көрінеді, және әр кәдесыйдағы стендте сіз өтіп бара жатасыз.
Сардин маусымы маусымның басынан бастап қыркүйек айына дейін созылады, сол кезде балықтар ең дәмді және дәмді. Осы уақытта, олар нарықтан жаңа емес, құс немесе мұздатқыштан болады.
Лизбониттер өздерінің тағамдарының қалған бөліктеріндей сияқты, сардинхасын да қиындатпайды . Әдетте көмір грильі үстінде дайындалғанда, балық тұтас бірге, тұзды және зәйтүн майы мен пісірілген картоптың немесе нанның жағы бар. Ол соншалықты көп емес, бірақ сіздің дәмді бүйірлеріңіз басқаша сұрайды.
Егер сіз маусым айында барсаңыз, сіз Лиссабонның патроны қасиеттісін құрайтын сордин фестиваліне сәйкес боласыз. Жергілікті тұрғындар қарапайым орындықтар мен үстелдер орнатып, жолаушылар үшін пісіруге дайын емес торлармен қатар, қалашық гриль балықтарының иісімен толтырады.
Әр айдың және демалыс айының соңында Альфаманың төңірегі ашыққандарға және туристерге ұнайды. Кестені табсаңыз, не болмаса жай ғана тротуардың сатушыларынан сыра мен сыраны тапсырыс беріп, бос орын таба алатын жерде тамақ ішіңіз.
Жылдың ең үлкен түні - 12 маусым, Әулие Антониодың ресми күні қарсаңы. Жергілікті тұрғындардың таңертеңгі таңертеңгі сағаты, сардины мен сырасы ешқашан таусылмайды!
02/07
Тұздалған код
MEDALE Клод / Көмекші / Getty Images Португалияда күнделікті диеталық рецептердің жоқтығына қарамастан, тұздалған пісірілген тағамдарды әртүрлі етіп дайындауға болады, ал Лиссабондағы мейрамхананың мәзірлері бұл статистикаға күмәнданбайды. Теңізшілердің Солтүстік Атлантикалық балық аулайтын жерлерден ұзақ саяхатқа шығуын сақтап қалатын матростар ойлап тапқаннан кейін , сіз барлық жерде бэкаланы мүлдем таба аласыз.
Барлық кофе ыдыстары бірдей болған деп ойлаған жөн. Бұл балықты қолданудың көптеген жолдары бар, сіз оны барлық нәрселерден бастап, шрамдардан, сондай-ақ картоп пен көкөніспен қайнатылып, қызмет ете аласыз.
Іздеуге лайық типтік вариация құрамына бычалға сиыр кіреді, онда картоп пен картоп пияз, жұмыртқа, зәйтүн және ақжелкенмен, сондай- ақ , сол ингредиенттерді крекетке ұқсайтын қытырлақ шарларға немесе торттарға қуырылған жерде пісіріп тастайды .
Қаланың айналасында, әсіресе жергілікті, отбасылық мейрамханаларда, айналада жүріп бара жатқанда, мәзірлерге назар аударыңыз. Нашар bacalhau тағам табу қиын, сондықтан, сіз алдын ала не алуға болатынын дәл білмесеңіз де, орынға тұруға тұрарлық!
03 07
Тауық еті
Mauricio Abreu / Getty Images Жиі ашытқы мен негізгі тағам ретінде жиі қолжетімді, тауық еті әдетте томат, пияз және сарымсақтың бай, дәмді тұздығына келеді. Оларды Лиссабонға және бүкіл елге, жоғары деңгейдегі мейрамханалар мен қарапайым мекемелерге табасыз.
Америка Құрама Штаттарындағы мейрамхананың көптеген мәзірлерінде көрінбейтін құпияларды, бауырлар мен жүректерге қарамастан, олар керемет қауіпсіз және дәмді болады. Ең үлкен қауіп сіздің бетіңізде, саусақтарыңызда немесе үстелдің үстінде болуы мүмкін, себебі олар барлық тұздық тақтайшаның соңында соустармен жабылады.
04 07
Ұлы
Марлена Вальдхаузен / EyeEm / Getty Images Испания сияқты шығысында Португалияда ішу кезінде асқазанға арналған шағын, дәмді тағамдар жақсы дәстүрі бар. Ортақ пайдалану үшін әзірленген, петиция қымбат сыбаға барады , ал ең қызықты нұсқалардың бірі - кішкентай ұлулардың табақшасы.
Әдетте сарымсақ, пияз, қызанақ және шөптердің сорпасында піскен, моллюсканың табан ыдыстары Лиссабонда жылдың жылы мезгілінде жалпы көрініс болып табылады. Францияның әйгілі эскарпасы сияқты үлкен емес, олар өздерінің қабығынан шырын сыққыштан алынады және бір лақтырды.
Кішкентай кафелер мен барлардан өтіп бара жатқанда , каракос сөзін іздеңіз немесе тек қана патрондар тамақтанып жатқандарын тексеріңіз. Сыраның, құстың және шуылдың әңгімелесуіне толы кесте - бұл сіздің басыңызға қатысты.
05 07
Жасыл сорпа
Грег Элмс / Lonely Planet Images / Getty Images Көптеген ұрпақтардың әжелерін жетілдіргенде, қожайыны португал тіліне ұқсас. Бұл кішкене сорпа сорты бірнеше есе артық сомаға арзан, ал қысқа қысқа қыста Лиссабондағы қысқа уақыт ішінде керемет жайлылық болған кезде, оны табуға болады, егер сіз оны таба алмасаңыз, ол да дәмді болады.
Ингредиенттер аз және қарапайым: қияр, пияз, картоп, сарымсақ және зәйтүн майы - бірақ мен ешқашан екі табақтың дәмін татып көрген емеспін. Сіз әдетте бірнеше шошқа етінен жасалған шұжықтарды, сондай-ақ Португалияда көптеген басқа да тағамдармен бірге жүгері нанының жағын аласыз.
Бұл жиі-жиі кездеседі, бұл әрдайым мейрамхананың мәзірлері бойынша аталмайды, көбінесе сопақ немесе сопақ дәрет деп аталады (күннің соры ). Сіз қандай сорпа алуға болатынын білмей-ақ сұраңыз, бірақ ол, ең алдымен, өте дәмді болады.
07 07
Португал штаты
Anik Messier / Getty Images Ыңғайлылық туралы айтатын болсақ, сіз тамақ ішкеннен кейін, жылы және толығымен толтырылған болсаңыз, Португалияның шоколадты (шөп) порциядан артық көрмеңіз .
Қысқы тағам өте көп, және сіз етіңді ұнатпайтын болсаңыз, мәзірден тағы бір нәрсе таңдауға кеңес бересіз. Портленд пен басқа хипстер қалаларының алдында мұрын-ішке дейін тамақ ішуді мақтана бастады, португальдықтар жануарларға қолдарын тигізуі мүмкін кез келген бөлігін қолданды.
Сіз шошқа еті, тауық еті мен сиыр етімен бірге пісірілген көкөністер мен картоптың немесе ықтимал күріштің стандартты сүйемелдеуін аласыз. Жануарлардың қандай да бір бөлігі сіздің шамадан тыс жүктелген табақшаңызға жетуі мүмкін.
Бұл шөп бүкіл ел бойынша табылған, бірақ көптеген аймақтық өзгерістермен Лиссабондағы нұсқаңыз басқа жерлерде не таба алатындығыңыздан ерекшеленуі мүмкін.
Бұл дәстүрлі отбасылық тағам болғандықтан, оны туристік орындарда немесе мейрамханада ұсынуға болады. Жергілікті жерлерден тысқары жерлерге барып, оны қадағалап отыру керек.
07 07
Egg Tart
Паскаль Бероджон / Getty Images Португалияның ең танымал десерті, пастела де ната бүкіл әлемге таралды, бірақ ол Лиссабонның орталығынан бірнеше миль қашықтықта орналасқан. Белемдегі Jerónimos ғибадатханасындағы монахтар 1700 жылдары кондитерлік өнімдерді жасап, рецептіні жергілікті қант зауытына 1830 жылдары сатты. Зауыт көп кешікпей Белемді паста сатуға арналған дүкен ашты, ал қалғандары тарих.
Егер сіз өз фирмаңызды сатып алуды таңдасаңыз, Antiga Confeitaria de Belém-да бастапқы орналасу орнынан қантты жұмыртқа өңдейді деп күтсеңіз, ұзақ күтуді күтіңіз (түсіру желісі біршама қысқа). Сіз оларды Лиссабондағы әр наубайханада көресіз, бірақ сапасы өзгереді.
Егер сіздің десертіңіз үшін мәңгілікке күтілгіңіз келмесе немесе Белемге күнделікті сапармен бармасаңыз , онда Пастелия Альоманы бақылап көріңіз . Немесе сатып алуды қалайтын кез-келген жерінен сұраңыз - бұл тақырып бойынша сенімді пікірге ие болуға кепілдік беріледі!
Оларды қайда алсаңыз да, еуродан немесе екіден артық төлеуге болмайды ... бірақ сақ болыңыз, сіз тек біреуді тамақтандырудан аулақ болуыңыз екіталай!