Гастрономия соңында вегетариандық достармен рифмдері бар жерде
Олардың веб-сайтына кіріңіз
Париждегі гастрономиялық француз мейрамханасының мәдениеті вегетарианшыларға ғана емес, сонымен қатар, гармониялық болып саналады. Еттен қашқандар, сиитанның табақшалары мен жасыл белбеу табақтарын, 1970-шы жылдардағы стильді мекемелерде тек қана өздеріне ғана ұсынатын күтуге келді; астананың әдеттегі француз мейрамханасында, омлет, салат немесе шикі көкөніс табағы бар болса, бәрі де үміттене алады.
Париждің «ет-центр» мәдениетін XXI ғасырға айналдыру үшін Palais Royale жанындағы мейрамханасы Macéo-ға кіріңіз.
Британдық оңтүстік африкалық Марк Уильямсон, ол бір кездері шеф-аспаз болып табылады және Виллидің көрші виномаркіне ие болған Maceo маусымдық гастрономиялық мәзірлерді ұсынады, ол әрқашан бір немесе бірнеше вегетариандық нұсқаларды қамтиды. Балықты және етді жақсы көретіндер үшін, олар әлі де мәзірде өте көп, бірақ Уильямсон маған жақында кешкі ас ішіп жатқанда түсіндіргендей, көкөністерді сенсорлық және аспаздық орталығында қоюға тырысады тәжірибе. Жапонтан шыққан шеф-аспаз Така 2012 жылы танымал Джоэл Робухонның протеині болғаннан кейін, ол 2012 жылы бортқа келгенде, ол әдемі презентацияны таңғажайып нәзік, шығармашылық пайдалану арқылы теңдестіруге әрекет жасайтын фьюжн стиліндегі маусымдық мәзірге өз әсерін тигізді. дәмі бар. Француз қапсырмалары (эскаркоттар, магрет де канар және т.б.) қатарында рототто сияқты морель саңырауқұлақтары мен ақ спаржа, британдық стариндер климатикалық компотпен,
Мейрамханада едәуір үңгірде шарапты энтузиастардың меншікті жүзімдік жүзім шырындарын қоса алғанда, әсерлі 10 000 бөтелке шарап бар. Макео туралы талдауға болатын нәрсені табуға тырысып, өзімнің тіркелген қонымды баға мәзірі, керемет өнертапқыштық тариф пен мінсіз қызметіммен келдім.
Шынайы табу.
Бір көзқараспен мейрамхана:
Артықшылықтары :
- Гастрономиялық француз тағамдары өте жоғары сапалы
- Ет және балық тағамдары қатарында вегетарианшыларға арналған күнделікті нұсқалар
- Ақшаға өте жақсы баға: үш деңгейлі тіркелген мәзірлер ақылға қонымды, әсіресе түскі аста
- Palais Royale маңында талғампаздығы
- Жылы, мұқият персонал
Кемшіліктері :
- Мәзір элементтері вегетариандықтар үшін міндетті емес
- Қалада тек қана бір орын: үмітсіздікті болдырмау үшін алға қойыңыз
- Жексенбіге немесе сенбілікке түскі ас үшін ашық емес
Орналасқан жері және байланыс ақпараты:
- Мекен-жайы: 15 rue des Petits-Champs, 1st arrondissement
- Метро: пирамидтер; Palais-Royale Musee du Louvre (1, 7, 14 желілері)
- Тел .: +33 (0) 1 42 97 53 85
- Брондау: Бірнеше күн бұрын алдын-ала сақтау ұсынылады
- Тілдер: ағылшын қызметкерлері сөйлейді
- Тағамдар: дәстүрлі француз / фьюжн, бірнеше вегетариандық нұсқалары бар. Күнделікті маусымдық баға мәзірі (түскі және кешкі ас); a la carte.
- Төлем опциялары: Барлық негізгі несие карталары қабылданады
- Көйлек коды: Ешбірі күштелген емес, бірақ ресми түрде кездейсоқ бизнес ұсынамын (джинсы мен футболкадан аулақ болыңыз)
- Ресми веб-сайтқа кіріңіз
Ambiance
XVIII ғасырда орналасқан Макеодағы жарқын, дәмді, дәмді түрде безендірілген асхана, аумаққа тән тас қабырғалы ғимарат, біз келгенде бос еді.
Бақытымызға орай, көп ұзамай кешкі күннің шоу-бағдарламаларынан шығып, жақын арада Comédie Française-дағы және басқа да орындарда шыққан кейбір театрлармен бірге сөз жоқ.
Барлық үстелдерде ақ үстелдің ақ түстес үстелдері мен түрлі-түсті гүлдерімен, Palais Royale-ге қарайтын үлкен терезелерге арналған, мұнда әуе, бірақ дәстүрлі. Бұл, мүмкін, балансты көрсетуге арналған, ас үй француз гастрономиясының кодексі мен инновациялық қауіп-қатерлерді сақтауға құрметпен қарауға тырысады. Жоғарғы жағында, үлкен, бірақ жарқын банкет алаңы үлкен партиялардың орнына орналастырылады.
Мәзір және тариф
A la carte мәзірі көзді алыстан алу қиын болғанымен, біз 39 € еуроға белгіленген баға мәзіріне тез орныққан болатынбыз (суретті қараңыз - оны толық өлшемде көру үшін екі рет басыңыз). Бізге ұсынылды - және қуанышты түрде сыналды - иесі Марк Уильямсонның өз кешкі жүз жүзімдігінен Орегон штаты.
A Beautiful Start
Біз екеуіміз де вегетариандық энтриді таңдадық: Жаңа кориандр және апельсин гүлінің майы бар паснип сорпасы. Керемет орындады, дәмі бар бальзамдар ғана емес, сонымен қатар көктемде апельсин гүлі жазуы болатын нәрсе емес, бұл көктемде қысқы тағам ретінде көрінеді. Оның тістері жарқырайтын кристалдармен (әрдайым менің сүйікті) қатты, жылы нан мен тұздалған май бар.
Негізгі курс
Негізгі курс үшін менің әріптесім тағы да вегетарианшы элементін таңдады: жоғарыда аталған кинотеатр галетте, базил және карри майы бар. Мен «Майрр Бретон» атты нәзік ақ балықты (британдық аймақтан) жасыл бұршақпен және асшаяндарды сүйемелдеуге тапсырыс бердім.
Біраз уақыттың ішінде екі ыдыстың әдемі көрсетілімін біркелкі етіп қойыңыз: иістер мен текстуралар екі ыдысқа да жоғары деңгейлі болды. Балық, майлы және жаңа піскен, қатты қалдырылған жасыл бұршақ толығымен толықтырылды. Тұздықты ашып бере алмадым, бірақ мұқият ұнадым. Мен нәтиже скучным болар еді деп алаңдаған едім, бірақ, әрине, жоқ.
Мен дәмін татып көрген хинол галетте болсақ, онда аспаздық пен тамақтану мейрамханалары салыстырмалы ыдыс-аяқтарда сәтсіздікке ұшыраған. Бұл «hippie» тарифі сияқты емес; ол дәмді тағам ретінде дәмін татып көрді .
Десерт
Соңғы курс соңғы әсер қалдыра алады, бірақ бұл жағдайда көңілінен шықпады. Біз ваниль мен флотантаны (көбінесе саңырауқұлақ пен крем-анлайзаны) және экзотикалық жеміс дәмін бөліп, жусан бланк шербетімен (дәмі йогурттарға жақын) бөлдік . Екеуі де ғажайып, қайтадан әдемі орындалған.
Біз, шоколадтың таңғажайып тамақтануын аяқтауға үміттенгендіктен, жеке шоколад галандары бізге кофемен бірге қызмет еткенде қуанды. Бельгиялық шопаным, өзін-өзі сипаттайтын шоколад снобы, таң қалдырды; Уильямсон ресторанның жеке десерт-шеф-аспазының көмегімен ганештердің орнына орналастырылғанын растады.
Парижде ең жақсы шоколадты өндірушілер
Менің қорытындыым?
Жоғарыда айтылғандай, Maceo-ны мадақтаудан басқа ештеңе табу қиынға соқты. Мен мойындамаған гастроном емеспін, мен тек Мишлендегі бірнеше жұлдызды ресторандарды ғана көрдім, бірақ бұл, ең болмағанда, бір жұлдызға лайық болатын мекеме деп айтуға тырысамын. Мінсіз қызмет көрсету, презентация және мінсіз орындаған ыдыс-аяқ Парижде жоғары деңгейдегі түскі ас үшін бұл менің жаңа сүйікті орындарымды жасайды. Сондай-ақ, вегетарианшылар да көңілінен шықпайды.
Бұл сияқты?
Париждің ең жақсы вегетариандық және вегетариандық мейрамханалары үшін біздің нұсқаулықты қарастырып көріңіз, Парижде қаладағы вегетариандық диеталық тағамдар туралы көбірек идеяларды ұсынуға тура келеді . Сондай-ақ, бос асқазанға қай жерде басталатын кеңестерге арналған Парижде тамақтану, ішу және тамақтану бойынша толық нұсқаулықты қараңыз .
Саяхат саласында кең таралғандай, жазушы шолу мақсаттары үшін тегін қызметтермен қамтамасыз етілді. Бұл пікірге әсер етпесе де, барлық мүдделі қақтығыстардың толық ашылуына сенеді. Қосымша ақпарат алу үшін біздің Этика саясатымызды қараңыз.