Бірнеше ай бұрын Силикон алқабы шеф-аспазшы, сатылым авторы және теледидарлық теледидарлық тұлғасы Энтони Бурденнің «Эмми» сыйлығына ие болған аспаздық саяхат шоуы үшін Сан-Хосеға барып, «Белгісіз бөлшектер» атты зерттеуге барғаны туралы жаңалықтарға толы болды.
Сан Хосе - Бурдэйннің керемет жаһандық бағыттарына қарағанда аздап белгілі, бірақ қаланы білетін адамдар Калифорниядағы соңғы үш Джапантаун ауданындағы Сан-Хоседің Джапантаунын таңдай білу үшін гуман таңдайды. ең шынайы.
Бұл жылдам сапар болды - Бурдэйдің өзі бір жергілікті мейрамханаға сұхбат алу үшін тоқтады, ал оның командасының мүшелері тағы бір азық-түлік орынына барды, бірақ білемін, ол осы бірегей Силикон алқабында көп уақыт жұмсады.
Сан-Хоседің Джапантаун қаласындағы Энтони Бурденнің орындары (және бірнеше адам оған баруға тиіс!).
Minato мейрамханасы
Бурдэйн жергілікті жапон-американдық тарихшы, Curt Fukuda-мен Minato мейрамханасында (617 N 6th Street) кездесті. Олар Калифорниядағы жапон тарихы мен жапсарлылығының тарихы туралы әңгімелескенде, олар хоха, кацу карри және темпура түскі ләззат алды.
Джапантаундағы басқа отбасылық мейрамханалар секілді, Minato мейрамханасы да үй тұрмысындағы тағамдармен, үлкен бөліктерімен және ескі сәнді бағамен танымал.
Сан-Хосе Тофу
Түстен кейін Bourdain экипажы Сан-Хосе Тофуға (175 Джексон көшесі) тоқтайды, ол отбасылық бизнеспен айналысатын кішігірім бизнес.
Егер сіз tofu ұнатпайды деп ойламасаңыз, сізде ешқашан жаңа tofu болмады! Сан-Хосе Тофу - жапондық-америкалық тофу өндірушілердің бірі. Сіз өздерінің шағын дүкеніне кіргенде кейде иелерді пісіруді, ашытуды және тофуды шағылыстыруды көре аласыз.
Тоффидің жаңа (әлі күнге дейін жылы) блоктарын, тәтті таңертеңгілік тәтті десертін немесе үй шарабының бөтелкесін алуға болады.
Shuei-Do Manju
Отбасылық Shuei-Do Manju Shop (217 Джексон көшесі) дәстүрлі жапон күріш ұнының тәттісін «манжу» деп атайды. Кейбір манджу пісіріледі, ал басқалары тәтті күрішпен (мори) немесе күріш ұнтағымен жасалады. Манжу кейде тәтті бұршақ паста толтырады. Жапония императоры Америка Құрама Штаттарына келгенде оның америкалық делегациясы Шуай-До манджуге қызмет етті. Бордэйн корольдік емдеумен айналысты!
Жапон американдық Сан-Хосе мұражайы
Жапон американдық Сан-Хосе мұражайы (565 N. 5-ші көше) Америка Құрама Штаттарынан жапон американдық тарихын жинап, сақтап, Калифорнияға ерекше назар аударады. Мұражайдың басты мақсаттарының бірі жоғалту қаупі бар тарихымыздың қараңғы бөлігін сақтау - Ұлы Отан соғысы кезінде мәжбүрлеп қамауға алынған мыңдаған жапон отбасыларының әңгімелері. Бордэйн ешқашан қауым тарихының күрделі бөліктері туралы білуге кедергі жасамайды және ол бұл құрметті бағалайтын еді.
Жапон храмы мен балабақша.
Сан-Хосе Будда шіркеуінің Бескуин (640 N. 5-ші көше) ғимаратына барып, дәстүрлі жапон ғибадатханасының архитектурасы мен бақша дизайнын көріңіз. Сіз Калифорнияда екеніңізді ұмытып кетуіңіз мүмкін!
Бөліктер Белгісіз эпизод 5, маусым 6 «Сан-Франциско шығанағы ауданы», 2015 жылғы 25 қазанда өтеді.
Джапантаун қаласында Сан-Хосе-да жасалатын басқа да іс-әрекеттер үшін бұл қызметті тексеріңіз.