Вале де Гуадалупедегі бір винтоном органикалық шараптық сахнаға қалай қарсы тұрды.
Мексикадағы Баджа тас жолының 1-шi жолында кiшкентай жарқыраған үйлер мен трейлерлер паркiмен бiрге қастерлеуге тағайындалған қалдырылған курорттық ғимараттар.
Дискінің бір бөлігі « Walking Dead» сахнасын еске түсіреді, ол жерде граффит жасырын ғимараттармен және айналасындағылармен бірге жүреді. Жетекшінің басқа бөлігі өнеркәсіптің қалтасына ұшырамайды, бұл өнеркәсіпке тиесілі емес. Тихуанадан Энсенадаға дейінгі аралықта бірнеше шағын қалалар әлі де дамып келе жатыр және 2008 жылы жылжымайтын мүлік бұзылуынан кейінгі бум мен жалғыз қалды.
Бұл пуеблос әлі күнге дейін 30-40 жыл бұрынғыдай көрінеді және табиғат қорғаушылардың теңіздегі өмірді бақылау және климаттық зерттеулерге апаруы үшін таңқаларлық орынға айналады.
2012 жылы Кабу-Пулмоның Шығыс жағалауындағы Баха жағалауында Канкун көлеміндегі курортты салу жоспарланған. Бірақ қоршаудың коралловый рифін қорғауға деген қоғамның қалауына орай құрылыс салуға рұқсат берілді. Өркендеуден кейін үкіметтік емес ұйымдар ҮЕҰ-дың қаражат алу үшін табиғат қорғау іс-әрекеттеріне жол ашты, балық шаруашылығының саласы реттелді және Беджа түбегінің тағы бір рет өсіру орны болды.
Wall Street Journal журналы Бажадағы шараптық сахнаға қатысты мақаласын жариялады. Шетелдіктер осы уақытқа дейін аймаққа ағылып бара жатып, өз қолын өсіруге тырысады. Дегенмен, ойынға үстемдік жасайтын жергілікті тұрғындар және дәл осылай; олар экономикалық құлдырауды бастан кешірді және жер ресурстарын ұрпақтарға пайдалануда жоғарғы қолды иеленді.
Көптеген адамдар Baja-ға барып, жаңа теңіз өнімдерін тамашалауға барады. Энсенда круиздік порты қонақты қаланың орталығына қояды. Жергілікті хаусонг, Маргарита туған жері және La Guerrerense тәрізді көліктер, Тоста жүк көлігі Энтони Бурдэйн әлемдегі ең жақсы орындардың бірі деп есептеп, жеуге тағайындайды.
Дәл осы туристік орындарға қарамастан, Валле де Гуадалупе шарап өндірісі аймақтағы туризм индустриясын жаңғыртуда үлкен рөл атқарады.
Валле де Гуадалупедегі жүзімдіктер 1520 жылдардың басында және Мексиканың ең көне шарап елі болып саналады. Климаты құрғақ, ыстық ауа райында және Тынық мұхит аймағында жүзім өсіру үшін өте қолайлы. 1970 жылдары аймақты өсірушілер жерді тазарта бастады, бірақ жақында ғана адамдар назарын аударып, Бажа Мексиканың Напа аңғары болды. Ауданы ерекше етеді, бұл өсірушілер шараптың сорттарын араластыра алады және жүзімнің қандай да бір түрін жинау үшін белгілі емес. Алқапта өндіріс бұрынғысынша жаңа болып табылады, сондықтан ойнауға және жеке басын анықтауға мүмкіндік бар.
Hugo D'Acosta - Бахада шараптық сахнаның әкесі. Ол Мехико қаласында туды, Францияда энологияны зерттеп, Мексикаға оралғанда, ұмытылатын шарапшыларға арналған коммерциялық емес La Escualita инкубаторын құрды. Қазіргі кезде швейцариялық энолог Томас Эгли мектепті басқарады. Жыл сайын олар дәстүрді үйренуге ынталы шағын сынып оқушыларын қабылдайды. Хьюгоның ағасы Алехандро жасаған ғимарат толығымен ақылға қонымды материалдардан жасалынған және оқытудың негізгі бөлігінің өсуі биодинамикаға (терроирге) байланысты.
Ла Эскуалита шарап ойынына енуді қалайтын жергілікті тұрғындар үшін орнықты тұрақтылық орнына айналды.
D'Acosta қорғандарының бірі - аймақтағы бутик шарап зауыты Винос Пижоанға тиесілі Пау Пижоан. Пау, зейнеткерлікке шыққан ветеринария, хобби ретінде шарап жасауды ғана қабылдады, ол үшін оған шынайы билік болды. Ол тез «жаңа толқыны» ұрпақтың ұрпағына айналды және енді табысты бизнес және сыни мақтануға ие. Егер сіз аймақтағы кез-келген адаммен сөйлесіп жүрсеңіз, онда олар Паудың D'Acosta-мен бірге туғанына байланысты, сондай-ақ өзінің қолтаңба шараптарын жасай алғандығын біледі.
Сіз кішігірім (бес акр), бірақ жүзім жүзім ағашына бірінші рет келгенде, сіз үйдің бірнеше тамаша құтқарушы иттерімен кездестіресіз. Пау, оның әйелі Ленора және қызы Паула жерлестер болып табылады. Олар өздерінің жүректерін және жандарын бизнеске құйып беруі анық.
Олар сізді жылылықпен қарсы алады және қонақтармен бөлісуге дайын.
Винос Пиджоан - өсім процесінде органикалық организмге баруға шешім қабылдаған аймақтағы бірнеше жүзім шарап зауыттарының бірі. Сульфиттердің (өсімдік өсіруге арналған қапшық) іздер саны қоспағанда, олар өндірісте ешқандай инсектицидтер немесе қатты химиялық заттар қолданбайды. Пиджанның ұраны - «Шынайы шарап», жүзім жиналған жағдайда көрсетілуі мүмкін. Компостинг пен өсімдіктен отандық өсімдіктер бақшасына дейін пиджандар жүзімдегі симбиотикалық ортаны қалыптастырады және оларды өндіруге көмектесетін табиғи элементтерге сүйенеді. Олар өз ағаштарында құстар ұяларын кеміргішке қарсы биологиялық буфер ретінде орналастырған, тіпті иттер де қажет емес нәрселерден аулақ жүруге көмектеседі. Олар сондай-ақ екі ұсақтауға бейім және олардан жасалған жергілікті бал сатады.
Сирия, Мерло, Греначе және Кабернет - пижоандар өсіретін жүзімнің үлгілері. Шараптың көп бөлігі Паудың өміріне елеулі әсер еткен әйелдердің есімімен аталды және ол «әрбір отбасы мүшесінің сипаты мен тұрмыс жағдайына сәйкес шарапқа сай әрекет етуге тырысады».
Пау өзінің қызы Пауланың жерге қамқорлық жасағысы келетін экологиялық қауіпсіздіктің көптеген түрлерін көрсетеді. Сауда жөніндегі океанограф, Пауланың жердегі ғылымға деген сүйіспеншілігімен ерекшеленетіні таңқаларлық емес. Ата-анасы көп нәрсе сатып алған кезде, ол оны басқаруға көмектесу үшін бортқа келді, ал бақша өз жанұялық жобасы болды. Ол тек төбеден түсірілген отандық өсімдіктермен жұмыс істейді және химиялық заттарды қолданбай инвазиялық түрлермен күресуді біледі.
Өртте жаңбыр өте сирек кездесетіндіктен, шарапшылар суды пайдалану кезінде өте жақсы өлшенеді және жиі олардың дақылымен күреседі. Осы мәселеге байланысты, пиджандар 2500-ден астам жағдайларды шектеулі түрде өндіріп, оларға неғұрлым қамқорлықпен жұмыс істеуге және қажетті нәрсені ғана өсіруге мүмкіндік береді. Олар сондай-ақ өздерінің жергілікті қоғамдастығына қолдау көрсетіп, жүзім жүзімін жақын жүзімнен сатып алады. Шарап процесін қоспағанда, пижоанс барлық қызметкерлердің отбасыларына қарайды және олардың бәрі бизнестің табыстылығында ажырамас бөлігі болып табылады.
Пижоандар жердің сипатын және олардың отбасын көрсететін шарап жасауды қалайды. Олар ұзақ мерзімді ойын оны жақсарту үшін емес, қоршаған ортаны құрметтеу және жұмыс істеу туралы екенін түсінеді. Бұл ақыл-ой, ақыр соңында, уақыттың сынағымен қалады, себебі Baja танымал туристік бағыт ретінде дами береді.