Сан-Францискодағы шоколад

01-ден 07-ге дейін

Сан-Францискодағы шоколад: Жаңа биіктікке жету

Сан-Франциско қаласында тәтті кондитерлік өнімдерді жаңа деңгейге көтеретін инновациялық, шебер шоколадты өндірушілер таба аласыз.

Сапарыңызда ләззат алу үшін бірегей Сан-Франциско шоколадтарын табу үшін мен соңғы құрбандықты жасадым. Мен екі күн шоколадты достарым Моника мен Сидпен бірге өткіздім. Сол сәтте біз шоколадқа мас болдым, шоколадты асып алып, 5 фунт ұжымды жинадық. Бірақ алаңдатпа, біз бәріміз қалпына келтірдік.

Осы тізімдегі барлық шоколадты дүкендер жергілікті өнімдерді жасайды. Олар қалаға барған шоколадты досына ұсынатын едім.

Сізге өзіңіздің тәтті тісіңізді құйыңыз немесе осы сүйікті сүйіктіңізді Сан-Франциско шоколадтың бір шеберлігімен бағалаңыз.

02/07

Майкл Рекшуи Конфециялары

Michael Recchiuti Confections паромдық құрылыс алаңында орналасқан . Сан-Франциско сапары кезінде сіз шоколад дүкеніне барсаңыз, бұл сол.

Бұл фотосуреттегі шоколад - күйдірілген карамель трюфельі. Chocoholics бола отырып, оларды сатып алғаннан кейін оларды сынап көру үшін күте алмадық. Олар бізді өз жолдарымызда тоқтатты; олар соншалықты жақсы дәм. Біраз уақыттан кейін басқа келушілер жай ғана бізбен жүруге мәжбүр болды, біз сонда тұрдық, шоколатейді, жібек байлықты, көзді айналдырып, «ох!» Деп жүрдім.

Recchiuti шоколад текстурасымен ерекшеленеді, ал олардың трюфельдерінің беттерін әйнек сияқты жарқырайды. Бірақ олардың нақты форты (менің ойымша) - Tarragon Grapefruit + Cardamom Nougat, шоколадпен қапталған «Key Lime» алма сияқты комбинацияларды және ерекше карамельді қосқанда ерекше дәмді жұптастыру. Олардың күйдірілген карамельі - кемелділік.

Recchiuti жоғарғы жағында Сан-Франциско сахналары бар сүйкімді трюфельдің кішкентай қорапшасын сатады. Егер сіз үйге баратын нәрсе іздесеңіз, олар қызықтырады. Егер мен сіздермен бірге болсам, онда сізге қарсы тұруға және оның орнына ерекше нәрсе таңдауға болатынын айттым.

03 07

Dandelion шоколады

Dandelion Шоколад - Сан-Франциско штатының Шарфенбергер Шоколадты тастап кетуін қалайтын шоколад шығарушылардың ең соңғы толқындарының бірі. Данделияда олар тоқтап қалады. Барлығы 70/30 шоколад / қант қоспасы. Бірақ бұл олардың барларының дәмін татып көрмейді дегенді білдірмейді.

Dandelion-дің кішкене топтамасы - бір кішкене аймақта өсірілген және өсірушілерден сатып алынған какао бұршақтарынан жасалған. 740 Валенсия көшесіндегі миссия округіндегі зауыттар мен дүкендерде олардың өнімдерін іріктеп, фабриканың турына баруға, шоколадты дәмдеумен сабақ алуға және тіпті шоколад дайындау бойынша сабаққа жазылуға болады.

Шоколадты серуендеп, іріктеп алу оңай. Содан кейін төрт баррель кофесінің немесе ыстық ыстық шоколадтың (немесе мұздатылғанның) бір шыныаяқына қол жеткізіп, үйдегі мармеллаулармен жасалған және сәттілік шегеді.

Жұмыс аймағының қасында қабырға бойымен орын алып, сіз жасаған шоколады көре аласыз. Сұрақтар көтермеленеді. Шынында да, бұл жай ғана кез келген келуші шоколад шығарушылармен айналысатын жалғыз орын болуы мүмкін.

Дүкендегі шағын зауыт аптасына 7 күн жұмыс істейді. Олар ерте кешке бір күндік экскурсия жасап, мүмкіндіктері шектеулі. Көңіл-күйді болдырмау үшін кемінде бір ай бұрын алдын-ала ескерту жасаңыз. Кішкентай балаларға экскурсияға рұқсат етілмейді, бірақ олар балаларға арналған шоколад класына қатыса алады.

Дандионың кешігіп тұрғаны соншалық, кешкі асқа оңай барып, десертке тоқтала аласыз.

Данделия өндірісі өте шектеулі (тәулігіне 500-ден 1000-ға дейін бар) және бұл тізімдегі шоколад дүкендерінің ең қымбат. Бірақ менің ойымша, бұл жақсы.

Dandelion - бұл шоколадтың түпкі орны емес. Олар ыстық шоколадты шоколадты немесе шоколадпен жабылған ештеңеге қызмет етпейді. Бірақ сіз тамақ, шоколад және бірегей тәжірибелерден ләззат алсаңыз, онда ол жіберіп алмаңыз.

04 07

Jade шоколады

Jade Chocolates Сан-Францискодағы кәдімгі, туристік толтырылған бөлігінен кішкене, бірақ ол жерге баруға уақытты үнемдейді. Олар 4207 Geary Boulevard-та, қала орталығынан Клиф үйіне және Океан-жағажайға дейінгі жолда орналасқан.

Джейдтің иесі Минди Фонг қытай / филиппиндік мұраның туған Сан Францисканы болып табылады. Оның шоколады ерекше етіп жасайтын ойы ол азиялық шәй мен дәмдеуіштерді пайдаланатын тәсіл. Оның Dragon's Breath бары 65% шоколадты шоколадты, лактанг сушонг шайымен, күнжіттің тұқымымен және қызыл чилидің жылынуының дұрыс мөлшерімен араласады.

Бұл мақаланы зерттеген кезде біз дәм татқан ондаған шоколадтың ішінде менің сүйікті болдым, бірақ бұл тек жалғыз үлкен соққы емес еді. Шыдамды бола тұра, дүкеннен шығарып алған кезде макадамия гайкаларын татуға тура келді. Бұл соншалықты дәмді болды, біз басқа жерге жету үшін қайта оралдым.

Шоколад барлары мен трюфельдерден басқа, дүкенде ыстық шоколад мәзірі бар және қызықты-шырқайтын «шай пештері» бар. Онлайн режимінде сатып алуға болады, бірақ дүкенде кейбір дәмдер бар.

Джейдтің оралған шарлары өте әдемі және достарына үйіне оралу үшін керемет сыйлық жасайды. Барлығын жақсарту үшін Jade компаниясының шоколад плиткалары басқа дүкендерде болғанымызға қарағанда біраз арзанырақ.

Jade-дің жалғыз төмендеуі - олар сізге отыруға ешқандай мүмкіндік бермейді және сіздің сатып алуыңыздан дереу риза болады.

05 07

XOX Truffles

1998 жылы Колумбус авеню дүкенінде кішкентай дүкенге кірген уақыттан бері XOX Truffles-ді жақсы көремін. Бұл әлі де менің сүйікті Сан-Франциско шоколады оқиғаларының бірі және достарыма баруға мүмкіндігім бар.

XOX беделді Chocolatier журналы Құрама Штаттардағы ең үздік он шоколадты өндірушілердің бірі ретінде танылды. Rosengarten Report-тің хабарлауынша , «XOX Америкадағы жеті үлкен шоколадтың біреуі» керемет дәмді, өте қолөнердік, өте шырқалған шоколад трюфели шығарады.

XOX-ге бармаңыз, олар басқа сататын шоколад тресттерін таба алады. Керісінше, бұл шағын кәдімгі тәсілдер дәстүрлі түрде жасалған және кәдімгі түрде өңделеді, қолмен какао ұнтағына батырылады. Олар жекелеген трюфельдерді сатады, бірақ олардың қалыпты бағасы үшін кішкентай, кәдімгі қорапшасын алуға болады - немесе қажет нәрсе болса, фанчер қорапшасын сұраңыз.

Шоколадты дайындаушы Жан-Марк Горс барлық абыроймен мақтана алады. 1998 жылы Колумбус күнінде шағын дүкен ашқан Фридель мейрамханасының бұрынғы аспазшысы және оның әйелі Касимираның шеф-пастасы болған кезде, оның шоу-бизнестері басталды. Горье ол шоколадкер болу үшін туылған-жатпағанын білмейді дейді, бірақ ол «әрдайым ұрлық жасады ас үйдегі шоколад «бала сияқты.

XOX трюфели қарапайым және халықаралық приключение бойынша зерттеу болып табылады. Шоколад Африканың Кот-д'Ивуар жағалауында өсіріледі, Францияда өңделіп, Құрама Штаттарға жіберіледі. Онда қарапайым: шоколад пен дәмді тағамға арналған қайнататын кремді құйыңыз, араластырыңыз, салқындатыңыз, үлкен какао ұнтағы немесе басқа да қаптамалардағы алып орамалар және орама тәріздес бұрыс бөлшектерге пішінделіңіз. Voila! Шоколадты аспан, балшықтың ішіндегі еріген тамшылары бар крошечными трюфельдер.

Горь пайымдауынша, трюфельдер өз атын алды, өйткені олардың пішіні француз аспаздары бағаланған хош иісті саңырауқұлаққа ұқсайды. Горь шоколад ногтидерінің екі оннан астамын жасайды, оның ішінде ақ шоколад немесе соя сүтімен жасалған. Касимираға арналған ақ трюфель бар, ең танымал трюфель - бұл карамель, бірақ жақсы және жақсы емес естілетін нәрселермен ештеңе алмайсыз, тек ассортиментті тапсырыс бере аласыз.

Толығырақ XOX Truffles туралы

754 Columbus Avenue
Сан-Франциско, CA
XOX Truffles веб-сайты

Дүкен Гирарделли алаңынан Колумбқа дейін немесе Солтүстік жағажайдың негізгі бөлігінен Колумбаға дейін жүреді. Колумбалды кесіп өтіп, жарты блоктарға дейін көтерілу керек кабельдік көлікті алыңыз.

Дүкенде кофе жұмыс істейді және тротуарда бірнеше үстелдер бар. Бұл жағалау мен Солтүстік жағажай арасында жүргеніңізді тоқтату үшін жақсы орын.

Үйдегі XOX Truffles

Егер сіз өзіңізге қосылсаңыз (ол сіз), немесе дәмін көргіңіз келсе, бірақ келмейтін болса, сіз трюфельді желіде тапсырыс бере аласыз. Трюфельдер тоңазытқышта 2-3 айды ұстайды, бірақ алаңдамаңыз - олар бүлінуге мүмкіндік алғанша ұзақ уақыт бойы жейді!

07 07

Socola

Soccola шоколады 535 Folsom-та және тұрақты туристік жолдан біраз үзінді.

Кішкене күлімсіреп, олар өздерінің маскот Harriet альпака әлемнің айналасында ұшатын дейді ерекше дәмі іздейді. Бұл шынымен емес, бірақ олар хай, вьетнамдық кофе және сирачин-ыстық сираша шоколады кіретін бірегей дәмді комбинацияларды жасайды.

Қызметкерлер көңілді және пайдалы, ал дүкенде кішкене орын бар.

07 07

Көбірек шоколад

TCHO

Бірнеше жыл бойы TCHO Сан-Франциско жағалауында дүкен ашты және зауыттық турлар жасады, бірақ 2014 жылдың ортасында Берклиге көшті. Зауыттық экскурсиялар жаңартылғанын білу үшін олардың веб-сайттарын тексеруге болады. Сонымен қатар, сіз олардың шоколадты жолақтарын көптеген жергілікті дүкендерде немесе Westfield Center 865 Market St-дегі дүңгіршектерден таба аласыз. Ең танымал хош иістендіргіштердің бірі - Mokaccino (жергілікті сүйікті көк бөтелкесі кофесі). Сондай-ақ, сүтден ащыға дейін әр түрлі таза шоколад барларын жасайды.

Гирарделли

Ghirardelli Сан-Франциско шоколады сахнасында жаңа емес. Шындығында, олар АҚШ-тың ең үздік тұрақты жұмыс істейтін шоколадты өндірушісі деп мәлімдейді. Олар қолөнерші болмауы мүмкін, бірақ Сан-Франциско шоколады туралы ешқандай пікірсіз онсыз болмақ. Бұл күндері сіз өзіңіздің өнімдеріңізді өзіңізге қарағанда біраз уақытқа дейін үйден алу үшін азайта аласыз, бірақ Гирарделли алаңындағы сода субұрқағынан шыққан ыстық пастасы әлі күнге дейін шоколадты, скотик Сан-Францискені емдейді.

Шоколад және гелато Gelateria Naia-де

Егер мен шоколадты мұздатуды қаласам, North Beach қаласындағы Gelateria Naia (520 Columbus Ave) әуесқойларын ұнатамын, олар жергілікті өнімдерді өздерінің күл-қайнатпа гелатасын дәмдеу үшін пайдаланады. Көгілдір бөтелкесі бар кофе, Майкл Рекшуитидің дерлік, бірақ өте әдемі емес карамельі немесе TCHO шоколады бар дәмді көріңіз.

Сан-Франциско шоколад турлары

Шоколадты экскурсиялар шоколад экскурсияларының бірнеше түрін, соның ішінде порт шараптары бар шоколадты ұсынады. Gourmet Walks сондай-ақ, жағалаудан Океан алаңына шоколадпен бағытталған серуендеуді ұсынады.