Малайзияның танымал кофесі мен шай сусыны
Малайзиядан шыққан, бірақ бүкіл әлемге әйгілі, Тарик деп аталатын шай концепциясы Оңтүстік-Шығыс Азияның жүрегінде ерекше орын алады.
«Teh tarik» тек қана «шай тартқан» дегенді білдіреді, ол малайзиялық копиити мен махам қоймаларындағы шәй шайханалар сусынды жасау үшін жасалады. Қара шай, қант және қоюландырылған сүт біріктіріледі, содан кейін екі кесе арасында ауамен құйылады, ол бай, шатысты текстурасына жетеді - білікті тайғалық суретшілер ешқашан тамшысын төкпейді!
Шай тартатын кәдімгі шоу-шоу мен дәстүрдің көрінісі ғана емес, сонымен қатар, тарик арқылы ауаны салқындатып, көбік шығарады. Табиғи сүтте шайдың толық хош иісін тез арада толтыру арқылы қоспаны араластырады. Teh tarik әдетте мөлдір шыныда қызмет етеді, сондықтан тамаша қоспаны көруге және бағалайтуға болады.
Teh Tarik мәдениеті
Малайзия өздерінің танымал шай сусындарымен мақтан тұтады; teh tarik Сингапурға, Индонезияға және бүкіл әлемге экспортталды.
Мүмкін сусынның өзінен де маңыздысы - бұл негізгі мәдениет. Жергілікті тұрғындар копиитиемде ( Сингапур мен Малайзияда дәстүрлі кофеханалар) және үнді мұсылмандары басқаратын мама мейрамханаларын жинайды, олармен сөйлеседі, футбол ойнайды, және әдетте олардың тарикі төгіліп жатқанда әңгімелеседі.
Кез-келген роти сарайы - тұздыққа толы тұздықпен жіңішке нан - бұл тарикнің тәттілігін тепе-теңдікте ұстап тұратын тамаша комплимент.
Teh Tarik үкіметі Малайзияның азық-түлік мұрасының маңызды бөлігі ретінде танылды. Куала-Лумпурдағы жыл сайын өтетін жарыстарда қайықтың төгілуіне жол бермейтін кім бар екенін анықтайды.
Басқа малайзиялық шай сусындар
Tarik, әрине, ең танымал болса, малайзиялық kopitiam jargon білмейтін келушілер, осы жалпы сусындар мәзірінде таңқаларлық болуы мүмкін.
Егер өзгеше тапсырыс болмаса, сусындар батыс стандарттары бойынша өте тәтті болады.
Жергілікті сияқты тапсырыс беру үшін, копитиамта келесі сұрақтардың бірін сұраңыз - тапсырыс беруші оны шай сөресіне қатты дауыспен жеткізген кезде таңданбаңыз!
Kopi o kosong: Қарапайым, қара кофе ыстық және берік болды.
Копи: сүт пен қантпен бірге кофе.
Копи о: Қантпен ыстық кофе.
Копи о пэнг: дәмді кофе тәттіге толы .
Копи c: Буланған сүт пен қант қосылған кофе.
Teh: Сүт пен қантпен ыстық шай.
Teh o: Қантпен ыстық шай.
Тағайындау: қантпен шайылған шай.
Teh halia: имбирь қосылған Teh tarik қосылды; Халия суық немесе науқас сезінгенде жиі ішеді.
Сүт, қант және мұз
Әдепкі бойынша, қант пен сүттің кейбір түрі малайзиялық кофе мен шай сусындарының көбіне қосылады . Сусындар, әдетте, «пэнгті» көрсетпегенше, ыстық болып келеді, мұның өзі мұзбен салқындатылған.
Тапсырысыңызға келесі өрнектерді қосыңыз:
Қант жоқ болған кезде: тидак мауғула («tee-dak maw goolah» деп аталады)
Сүт болмайды: титак мууы («tee-dak mau soozoo» деп аталады)
« Косонг » сүт пен қанттың сыртқа кетуін қамтамасыз ету үшін бос немесе жазықтықты білдіреді.
Мұздатылған кофе мен шай үшін пэнгті (айқын «пинг») қосыңыз
Өз үйіңізде Тех Тарик жасаңыз
Mamak столдарында жұмыс істейтін жігіттерден гөрі үлкенірек соққы жасай алатын болсаңыз, онда тарик қарапайым үйде жасай алады.
4 ас қасық қосыңыз. ұнтақ қара шайдың қайнаған суға; бес минут қайнатуға мүмкіндік береді.
Шайды жеке стаканға сүзіп, 2 ас қасық қосыңыз. қант және 4 ас қасық. қоюландырылған сүттің
Шайыңызды екі көзілдіріктің арасына құйып, үстіне көбік беріңіз.
Ашық әйнекте ыстық болып, жақсы мөлшерде спиртті ауыр доза.