Португалия мен Қытай тағамдары Макаода кездесті
Макауның тағамдық мәдениеті Гонконгтағы судың бойындағы барлық жаулап алатын кантондардың көлеңкесінде отырды. Бірақ азық-түлік картасына қала салу үшін жоғары сапалы мейрамханалар келуіне қарамастан, Азия тағамдарын жақсы білетіндер үшін Макао көптен бері шақыратын орын болған. Британдық, голландиялық немесе француз тағамдары жергілікті мәзірлердің дәмін тегістейтін көптеген колониялардан айырмашылығы, Макао Оңтүстік Қытай мен Португалия ингредиенттерін біріктіріп, Macanese деп аталатын жаңа және бірегей тағамдар жасау үшін бірге пісірді.
Макао азық-түлігінің бұл түрі 1990-шы жылдары терминалдың төмендеуі сияқты көрінді, бірақ қаланың мәдениетімен танысу және фантастикалық жаңа Macanese мейрамханаларының келуі тамақ дайындауды жандандырды. Бүгінгі күні қалада бірінші сыныпты пісіруге дайындық жүріп жатыр !
Маканск тағамдары деген не?
Кантонские асханасы сияқты, Маканезиялық тағамдар негізінен жаңа піскен теңіз өнімдеріне негізделген, бірақ терең ұсыныстың тіршіліктері біршама ерекшеленеді. Мәзірлерде кофе, краба және сардин бар. Алайда, Португалияның әсері шынымен жарқырататын дәмі бар. Чили, шафран және даршын тәрізді дәмдеуіштер, әсіресе, басқаларымен ерекшеленеді, ал Кантонские пісіруі балғындық пен қарапайымдылыққа негізделген кезде, маканстық тағамдар жиі дәмдеуіштердің хош иісіне жол беру үшін ұзақ уақыт пісіріледі немесе қуырылады. Португалияның Гоа және Бразилиядағы бұрынғы колонияларынан шыққан экзотикалық ұнтақтар кокос жаңғағы мен шырмауықтарды да ыдысқа лақтырады.
Тауық еті мен шошқа еті де танымал, әдетте салқындатылған немесе ет ыстық болғанша баяу пісірілген. Комбинация әдетте қарапайым және үлкен болады, көбінесе бүйір салатымен бірге жүретін ет қаптарына сүйенеді, бірақ әрдайым дәмімен толтырылады. Дәстүрлер Кантон армиясындағы нашар байланысы бар десерттер де Маканск тағамында жақсы көрінеді.
Тек Macau Egg Tart табасын көріңіз.
Макаодағы басқа тағамдарды қалай алуға болады?
Macanese бұл Macau ұлттық тағамдары деп айтуға болады, мейрамханалардың басым көпшілігі кантондар болып табылады және олардың мәзірінде сирек Macanese тағамдары болады. Егер сіз Макаодағы шынайы тағамды сынап көргіңіз келсе, сіз қалада бірнеше аз ғана арнайы Маканск мейрамханаларының біріне баруыңыз керек.
Сондай-ақ, Макаодағы португалиялық фантастикалық мейрамханалар бар, олар классикалық португал мәзірін дайындайды. Сіз Азиядағы ең жақсы тұздалған кофені табасыз, хоризо және тауықпен керемет комбинациялар Piri-Piri стилін жасайды. Макаунның португалиялық мейрамханаларының көбісі жақсы болып көрінеді, бұл Лиссабондағы барлық нәрселер сияқты жақсы шарап тізімін білдіреді.