01-ден 08-ге дейін
Маканның артындағы дуэт бізді Атлантадағы қытайлық мейрамханаларға барады
Майкл Ло және Джордж Ю. Сурет Tuan Huynh Егер Джордж Ю мен Майкл Ло бізге үйреткен бір нәрсе болса, бұл қытай тағамдары тәтті және қышқыл тауықтан және моңғол сиырынан әлдеқайда көп (тек дәлелдеу үшін Маканның ең соңғы нүктесі - олардың нақты мәзірін көруге болады). Шынында да, ыдыс-аяқты суландырғандар тіпті қытай тағамдары емес; сіз Қытайда кез-келген жерде табу үшін қатты американдық ыдыс-аяқтарды табасыз.
«Біріншіден, американдықтар қытайлықтардың азық-түлік өнімдерін қаншалықты сағынғанын көрмейді және аймақтың тағамдары әртүрлі», - деп түсіндіреді Маканның үй иесі Майкл Ло (отбасы Оңтүстік Қытайдан), 23 ел мен сегіз ірі тағамдар санаттары. «Атлантада ешкім Хунань немесе Фуджиань тамағын жасамайды, бірақ сіз мұнда үлкен Кантонские, Сычуань және Солтүстік Қытай тағамдарын таба аласыз.»
Бұл слайд-шоу арқылы дуэттің қаладағы сүйікті қытай мейрамханаларын қай жерде көруге болады.
02/08
Маканмен танысу
Шошқа еті мен Асшаяндарды Макане. Сурет Tuan Huynh Тек Мақанта Тайваньдық шошқа інісіні және Сычуван шошқа еті мен асшаяндарды тәрізді көптеген шынайы қытай тағамдарын табуға болады. Мақан да корей итбұршақтарын тамақтандырса да, олардың тағамдары біріктірілмейді; Әрбір рецепт Қытай немесе Корей болып табылады. «Біз әжелерімізге арналған рецепттерге қызмет етуге талпынбаймыз, бірақ дәмі шын және шындық», - дейді шеф-аспаз иесі Джордж Ю (екінші буын Тайвандық американдықтар), үйреншікті үйрек, тауық және балықтың отбасылық стилі жіберіп алмау керек.
Шын мәнінде, Макан Атлантадағы қозғалыстың бөлігі болып табылады, ол азиялық азық-түлік тағамынан алыста және жоғары сапалы ингредиенттерді заманауи пісіру әдістерімен үйлестірілген түпнұсқа ұлттық тағамдарға қарай жылжытады, батыста болған жағдайда американдықтар ыңғайлы (ойластырылған декор деп ойлайды) , толықтай шарап картасы, ағылшын тіліндегі серверлер және т.б.).
Маканда Ю, аптасына жеті күн, сонымен қатар демалыс күндері (кантон) және кеш түнде қызмет етеді. Бірақ Ю мен Ло шынайы қытай тағамдарына асүйлерді енгізбесе, олар қайда жейді? Білу үшін мен дуэттен қаланың айналасындағы сүйікті қытайлықтардың кейбір жерлеріне экскурсияға баруды сұрадым. Олардың сүйікті жерлерін білу үшін оқыңыз!
03 08
Атлантадағы ең керемет сом
Маканның шошқа еті. Сурет Tuan Huynh Дим Сум - дәстүрлі түрде кішкене бумен пісіруге арналған себеттерде немесе кішкене табақтарда, көбінесе, асхананың айналасында жүретін итеріптерден жасалған кастрөл ыдыстары. Ю және Ло деректері бойынша, Атлантада үш думмум мейрамханалары бар, олар ең көп тартады:
- Кантон үйі: «Сіз мұнда көп емес қытайлықтарды таба аласыз, бірақ күріш роллдары бұл жерде ең жақсысы бар, себебі олар тапсырыс беруге дайын», дейді Ло.
- Oriental Pearl Seafood Restaurant: Балалар бұл будың ең көптігі және жақсы безендірілген екеніне келіседі.
- Royal China: «Сіз мұнда ең қытайлық динаристерді таба аласыз, бірақ аз декор немесе қоршаған орта», - дейді Lo. Балалар омарға кеңес береді.
«Шын мәнісінде, бұл үш мейрамхана өте ұқсас, ешқайсысы Сан-Франциско сияқты қалаларда қытайлық мейрамханаларда жиі кездесетін балықтардың үлкен резервуарларына ие емес, сондықтан барлығы да өте көп мөлшерде соққыға ұшырауы мүмкін, өйткені бұл соммаға негізделген». Ло деп мойындайды. «Сіздің ең жақсы ставкаңыз бумен пісірілген, пісірілген немесе кастрюльдегі нәрсе, өйткені қуырылған заттар арбаларға ұзақ уақыт қалмайды», - деп қосыңыз Ю.
08 04
Атлантадағы ең жақсы қытай тағамдары
Жаңа Лан Чжоудағы сорпа пісіру. Кейт Пархам Кордмайердің суреті Солтүстік қытай тағамдары өте карбиді - сіз көкөністерді, тұшпараларды және кеспе өнімдерді табасыз, дейді Lo, Chef Liu немесе New Lan Zhou Noodle (ол Chinatown Mall тағам сотының ішінде, қолма-қол ақша) сиыр етінің сорпасы, сорпа пиязы, пирожныйлар, шоколадшылар сияқты ыстық сүтті тәтті сүтке толы.
Солтүстік-Батыс жағында, ойыншықтарға, тағамдарға және шегуге арналған ойын-сауық сияқты мұсылмандардың ықпалы бар. Балалар Пекин кебабтарын қозы, балық шарлары мен шұжықтарды скипетрлерге ұсынды.
05 of 08
Атлантадағы ең жақсы Сычуань (немесе Сычуань) мейрамханалары
Chong Qing ыстық ыдысындағы тайғақ балық. Кейт Пархам Кордмайердің суреті Сарысулардың, чилдердің ауыр қолымен және сығандар мен сығымдалған Szechuan бұрышының арқасында, Сычуань тағамдары Америкадағы ең танымал жанрлардың бірі - оның батыл дәмі үшін сүйкімді. Балалар бұл сусынға толы сезімін сұрағанда, Атлантадағы үш Сычуань мейрамханасының біріне барады:
- Gu's Bistro: жақында жабық, бірақ жаңадан тағайындалған жерде қайтадан ашуды жоспарлап отыр; олар сондай-ақ Krog Street Market нарығында құмыра шкафы бар.
- Дәмді Қытай: олар бұрынғы орындарға ие болған, бірақ енді Мариеттадегі біреуі.
- Chong Qing ыстық ыдысы (Chinatown Mall-ның азық-түлік сарайында орналасқан, тек ақшалай): Балалардың сүйікті тағамы - шили майындағы тайғақ балық, бірақ шошқа етін және қытай пиязымен соя бұршақшасы - жақын екінші.
08 08
Атлантадағы ең жақсы кантон мейрамханалары
Кантон барбекюі Алтын барбекюде. Кейт Пархам Кордмайердің суреті Кантондар тағамдары Америкада ең көп таралған болып табылады - бұл қытай тағамдары туралы ойланған кезде жиі ойлаймыз және тәтті және қышқыл шошқа еті сияқты қуырылған және қуырылған ыдыс-аяқтармен танымал, устрица тұздығындағы майлы кеспе мен көкөністерді пісіреміз. Димум - кантононы болса да, әдетте күнде, тек сорпаның, салаттың және күріштің (негізінен, Американың оңтүстігіндегі етінің Гонконг нұсқасы және үшеуі) бірге барбекю немесе шұжық еті бар етпен бірге ғана қызмет етеді. Балалар Golden Barbeke-ге ұсыныс береді, ол да тапсырысқа дайындалған сомаға қызмет етеді.
Түнде банкет тағамдары шығады (теңіз өнімдері, қуырылған ет, көкөніс, қуырылған күріш және кеспе тағамдары). BoBo Garden - тағы бір таңдаулы тағам - Cantonese мамандықтары, мысалы, сорпа сорпалары мен теңіз өнімдері (тұз және бұрыш кальмарына барады).
08 07
Атлантадағы ең жақсы қытай нандары
Sweet Hut, Buford тас жолы. Lo және Yu тез жылдамдықты немесе көпіршікті шайды ұмытып кеткенде, олар тәтті хутқа, француздық стильде пісірілетін дәмді нан пісіреді, мысалы, қызыл бұршақ нанмен толтырылған, сондай-ақ спам-бун және ит иті орамдары сияқты дәмді заттар. Sweet Hut-дің Буфорд тас жолында, сондай-ақ Midtown және Duluth-да орналасуы бар.
08 08
Атлантадағы ең жақсы қытайлық OTP мейрамханалары
Дәстүрлі Қытайда құрғақ қуырылған баклажан. Дәстүрлі Қытайдан басқа (Мариетта), Ю мен Лидің периметрі шегінен тыс басқа да қытайлық қытайлық мейрамханалар бар. Міне, олардың таңдаулыларының тізімі:
- East Pearl Seafood (Duluth) асты және банкетке арналған азық-түлік үшін
- Тайвань үшін кафе 101 (Джонс Крик)
- Кантонский және тайвань мамандықтары үшін Ұлы қабырға супермаркеттерінің тағамдық соты (Duluth)