Көрінбейтін және бағаланған - Ұлыбританияның ең көне Солтүстік Үнді мейрамханасы - бұл табуға болады
Ковент-Пейзаждағы Punjab мейрамханасы әрқайсысы өздерінің контактілер тізімінде болуы керек сүйікті жергілікті жердің түрі. Бұл ыңғайлы, ол қаланың оң жағында және, ең бастысы, тағам керемет.
Пенджаб солтүстік бұрышта, Шафцбери авенюсында, Неал көшесінің соңында, 60 жылдан астам жұмыс істеді. Бұл Ұлыбританияның ең көне Солтүстік Үнді мейрамханасы.
Маанның отбасы 1946 жылы Алгатада ашылғандықтан, жақын арада Шығыс Лондонның төбешіктерінен Ласкар матростарына пенджабды үйде пісіру үшін қызмет етті.
Британдықтардың көбісі тіпті үнділік тағамды көрмей тұрды. Көп ұзамай Ковент Гарденге (экскурсияларға, театрға баруға және West End сауда-саттыққа қолайлы) көшкеніне қарамастан, иелері өздерінің тамырларына адалдығын сақтап, жақсы, қарапайым және түпнұсқалық тағаммен адал болып қалады.
Жексенбі күні түстен кейінгі серенділік
Мен Пенджабға қыдырдым және оның сұлу ескі сәнді Солтүстік үнді тағамдарын сәтсіз кездейсоқ көрдім. Мүмкін, мен көп жылдар бойы бұл туралы көп ескермей жүрмін. Содан кейін, күтпеген кездесу мені ауа-райы ауа-райының нашарлағанын көрдім.
Пенджаби тәңірлері Пенджабтан өтіп бара жатқан кезде, байқаушы болуға тиіс еді, өйткені тұрақты шөлі толқынды шұңқырға айналды. Мен мейрамхананың кең көк шатырының астында тұрдым және жылы, жарқыраған интерьердегі динарға қарадым. Сіз білетін тағы бір нәрсе, мен өзіме қол жетімді болатын мәзірді таптым.
Ескі сәнді, бірақ жұмысқа жарамсыз
Заманауи сәндік заттармен ескі сәнді танысу - терең макияж немесе текстуралы қыша сары қабырғалары бойынша суреттер және басып шығару - жайлы ортаға біріктіреді.
Үлкен сурет терезелері осы аймақтың тірі интерверсондарының бірі - Neal Street, Shaftbury Avenue және Монмута көшесінің бұрышына ашылады - туристерді, кеңсе қызметкерлерін, жергілікті кейіпкерлерді және көше театрының ойын-сауық көріністерін ұсынады. Мейрамхана 300-ге жуық ғимаратта бірнеше бөлмелерді таратады.
Кестелер бір-біріне жақындады, олар мені біраз ауырсынудан кейінгі шулы партияға айналдырды, бірақ Ковент-Гарденде жылжымайтын мүлікке сыйақы төленді, бұл кішігірім сөз.
Ыстық жайлылық
Солтүстік Үнді тамақ дайындау фанаттары Punjab мәзірін бірдей таныстырады. Тауықтың, қойдың, балықтың, асқабақтың және вегетариандық тағамдардың жиынтығы өздерінің Үнді тамақ жарылғыштарына ұнайтындарға арналған Тандори таңдауын қамтиды. Бірақ вариациялардың басым бөлігі - Корма, Мадрас, Джальфрези - өте қажет емес, алаусыз, жылы, күрделі.
Мен таңқурай тауықтарын, тауықтың классикалық панжаби тағамдарын таңдап, дәмді йогуртте маринадталғаннан кейін, зире мен кориандр тұқымымен, кебек бұрышымен және ұсақталған кардамонмен дәм татқан қызанақ, сары май мен кілегей тұздығындағы сүйекке сүйеніп алдық. Ыдыс бай және қанағаттанарлық, тек қанды, жаңбырлы күні болатын. Және екі толысқан тауық порциясының бөлігі екіге оңай болды. Тұзды пластинада қалдыру үшін тым жақсы болды, сондықтан оны нан нанымен сорып алдым.
Пенжаб өз веб-сайтында Майлық Тауық үшін рецепті жариялады - әрине тырысыңыз.
Және Go-Сэмс
Тауыққа сүйеніп, мен Gobi Aloo-ды көрдім, картоп пен гүлденудің тамаша теңестірілген комбинациясы. Бұл қарапайым, вегетариандық тағамдар Үндістанның аспазшылары түрлі дәмдеуіштерді - сарымсақ, зире, итмұрын, тирмерия, паприка, гамам масала және кориандр - ерекше және қайталанбас дәмдеуіштерді біріктіретін жақсы үлгі болды.
Және тағы да, жомарт бөлігі, екіге жеткілікті.
Жақсы пісірілген, қарапайым базмати күріш, жұмсақ сары май және коке менің түскі асымды аяқтады (және түскі ас үйге оралған қалдықтары бар). Қызмет көрсетудің 10% мөлшерінде ол Лондонның Вест-Энде жаман емес, шамамен 25 фунтқа жуық болды.
Мен үйдің басқа мамандықтарының кейбірін қайталауға үміттемін, оның ішінде Punjabi динарлары арасында танымал Acharri Gosht және Grandad's Kali Dall, қазіргі иесінің атасы құрған қара дәнге арналған рецепт. Егер сіз үшін грек тілінің бәрі болса, алаңдамаңыз. Әрбір тағамның мұқият мәзір түсіндірмесі сенімді.
Көптеген негізгі курстар 10 фунтқа жуық (теңіз тағамдары бірнеше есе қымбат), 5-тен 7-ке дейін диапазонда жүреді. Кең ассортименттегі дәмдеуіштер (раят және салаттар) және нан (наан, паратха, роти және катати, толтырылған және қарапайым, тәтті және дәмді) 2-ден £ 3.50 дейін.
(2016 жылы дәл бағасы)
Пенджаб негіздері
- Мекен-жай: Пенджаб, 80 Neal Street, London WC2H 9PA
- Телефон: +44 (0) 207 836 9787
- Веб-сайт
- Жұмыс уақыты: Түскі және кешкі ас үшін күн сайын. Дүйсенбі-сенбі түстен кейін 23: 30-ға дейін, жексенбіде сағат 10: 00-ге дейін
- Тағамдар мәзірі қол жетімді
- Баға диапазоны: жомарт бөліктер екі бағаны қалыпты етеді.
- Бейне көру