Мінез-құлыққа арналған нұсқаулық Майлаушыға арналған Мэн шайнайтын пісіргішті жұмысқа қабылдау немесе жалдау
Егер Мейн лобстері мен қытырлақтары тау жыныстары мен теңіз балдырларында баяулады, еріген сары маймен қопсытылады және пиязға ыстық хош иісті дәмдеуіштермен бірге қызмет көрсетсе, сізге өзіңізді Мэн Омарының тортына алыңыз. Бұл дәстүрлі Мейн жазғы тағамын тәжірибе алудың бірнеше жолдары бар, ол кафелерді өзіңізге арнап, Мэн штатының жағалауындағы тарихи саяхаттағы кемеде жүру үшін жұмысқа орналасуға мәжбүр етеді.
Do-It-yourself Lobster Bakes: Міне, қалай
Өзіңіздің омар пирожкаңызды жасау үшін (немесе дәлірек айтқанда, «омар буы») сізге үлкен мырышталған жуу, кейбір тастар, тұзды су мен теңіз балдыры қажет болады.
Жуғышты жартасқа жерге қойып, астына от қойыңыз. Ваннадағы тұзды судың екі дюймін қойып, тез қайнатыңыз.
Лобтерді қосыңыз (Мэй Энтонидің Скарбородағы Pine Point Fisherman's Co-op сияқты Майиннің жаңа піскен омар сатушыларының бірінен жаңғақ күнін сатып алыңыз) және екі балды теңіз балдырларымен жабыңыз. Қамыр мен мидияларды қосып, балдырлардың басқа жұқа қабатын жабыңыз. Жүгеріні пиязға үстіне қойып, құлақтарының бір бөлігін қалдырыңыз. Балдырлармен жабыңыз. Осы уақытқа дейін сіз өртеніп бара жатқан өрт болуы керек. Сары майды кофеге салып, оны оттың жанына қойып, ерігенше ерітіңіз.
Барлығын шамамен 20 минут қайнатыңыз. Ашықпаңыз. Лобстер қызыл түске айналғанда жасалады. Қыстырғыштар мен мидиктер ашылған кезде жасалады. Омар бәлішін жағажайда жақсы көреді (өрт үшін рұқсат қажет емес екеніне көз жеткізіңіз), бірақ сіз оны артқы аулада жасай аласыз.
Mine Lobster Bake Caterers
Егер сіз басқа біреудің жұмысын орындағыңыз келсе, Мейн штатында жұмыс істейтін сатушыны жұмысқа алуды қарастырыңыз. Оңтүстіктегі Мэн штатындағы Фостердің құлаған жапқышы бүкіл әлемге, соның ішінде Ақ үйдегі көгалдарға және Пентагондағы қақтығыстарға арналған Конгрестің қақтығыстарына қызмет етті. Кекстерде жеңімпаз бәліш, мидий өсіріледі, жаңа піскен бәліштер, Мейн лавы, пияздағы жаңа піскен жүгері, қуырылған қызыл қуырылған картоп, қуырылған пияз, ыстық сары май мен Мэн шырыны түйіршік торті бар.
Мангалы жартысы тауық немесе вегетариандық нұсқаны сұратуы бойынша лавандаға ауыстыруға болады және балалар мәзірі қол жетімді. Фостер сізді өзіңіздің орналасқан жеріңізде немесе олардың орындарында дайындалады және қызмет етеді: үш қол жетімді орыннан таңдаңыз.
Coastal Critters Clambakes, Мэн, Нью-Хэмпшир немесе Массачусетс қалаларында сіздің таңдауыңыз бойынша негізгі, стандартты және люкс лобстерін ұсынады. Стандартты пештерде Мейн лавстары, бумен пісіргіштері, ысталған кілбаша, пияздағы жүгері, үйдегі картоп салаты, колеша, жаңа піскен нан, жеміс-жидек және сусындар бар. Олар омар әуесқойларын 40 жыл бойы қуантты.
Мэн штатындағы Yarmouth, Finine Kind Caterers, Bobby Flay's Food Nation бағдарламасы бойынша Food Network-да пайда болды, және атақты аспазшының керемет мақұлдауын бұл әдеттегі Downeast стиліндегі лавстер базарына керемет таңдау жасайды. Олар сіздердің барлығыңызға өзіңізге алып келеді және балауыздағы отты өрттің үстіндегі бөгде Майдың омыртқа, бәліштерге, картопқа және жүгеріне бумен жібереді.
Кэти Лобстер Бэйкке жалдаңыз, және сіз шынайы Мэндік тәжірибе үшін келесіз. Кэтидің күйеуі Пауыл шамамен 30 жыл бойы лобстер болды. Олар қамтамасыз ететін лобстер күн сайын ұсталады, ал олардың жабысқақ қолдары қазылған.
Орналасқан жеріңізді ұсынасыз және олар дәмділікке ие болады.
Мейн лобстерінің бақтарын да қамтамасыз етеді:
- Churchill Catered Events (Портленд)
- Сэмнің Үлкен Солтүстік Лобстері Бакес (Портленд)
- Diamond's Edge Restaurant (Үлкен Алмас аралы)
Еш нәрсе Мейн Виндмюммстегі лобстермен пышақтайды
Көптеген Мейн саяхатшылары үшін соңғы лобстерді тойлау тәжірибесі мемлекеттің батыл жағалауларынан суды әлі күнге дейін сіңіретін аңызға айналған, ұзындықты майланған желкенді кемелердің бірінде круиз кезінде жүреді. Мейн Виндермэмер Ассоциациясының паркін құрастыратын сегіз кеме - бұл әр түрлі, ал олар көрсеткен курстар желдің күйзелісінде. Бірақ әр круиз кезінде сенуге болатын бір нәрсе бар: керемет аралдағы дәстүрлі Мейн лобы. Сіз жағаға жағылып, омыртқаның фунт және фунт күтіп, әзірге қызылға айналып, жеуге дайын болғанша өмір сүрген жоқсыз.
Бұл лобстер бәліштерің бәрі-сізді жеуге болады, және күн сіңіп кетсе, сізде резервтік асқазан болғанын қаласаңыз болады.