Пьемонт тағамдарының ғажайыптары
Егер сіз Солтүстік Америкада болсаңыз және Еуропаға жиі саяхатшы болсаңыз, сіз Пьемонтқа немесе Пьемонтқа келмеген шығарсыз. Шын мәнінде, АҚШ тіпті келушілердің Пьемонт кестесін жасамайды, олардың 40% көршілес Швейцариядан және 30% Германиядан.
Бірақ тамақ пен шарап әуесқойлары Пьемонтаны «келуге» тізімінен шығарып тастайды. Барлығы 45 түрлі DOC шараптары бар, Пьемонт - Barolo, Barbaresco, Barbara және Dolcetto шығаратын, сондай-ақ сүйікті Asti Spumanti мерекесін өткізетін шарап әуесқойларының жұмағы.
Пьемонтеде шарап өте маңызды, шағын Барбареско қаласында шарап сатып алу үшін шіркеуге бара аласыз. Иә, шарап Пьемонтта рухани жарқырауды қабылдайды.
Piemonte's жүзім және шөптер
Франция мен Швейцариямен шектесетін шалғай аймақ ( итальяндық аймақтардың картасын қараңыз) құрғақ ауа райы кезеңдеріне төтеп беру үшін терең тамыры бар жүзімнің құрғақ егінін өсіру үшін өте қолайлы. Бұл қоршаған ортаға және табиғи түрде шығарылатын заттарға тамақтануға да назар аударылады; Пьемонт генетикалық түрлендірілген ағзаларға «жоқ» деп мәлімдеді. Бірақ Piemontese «иә» деп айтатын дәмді тағамдар әлдеқайда маңызды: албаның ақ трюфельі, қолөнерлі ірімшіктердің үлкен массасы және емдік ет өнімдері, сондай-ақ өсімдік өнімдерінің кең ассортименті Пьемонт үстелінің бір бөлігі болып табылады.
«Пьемонт әлемдегі шөпті өнімдері үшін шыңға шықты», - дейді шеф-аспаз Марина Рамассо, оларды Ториноға (Суперди 44 Виадессеро Торинес Тел.
011 / 940.87.50) Оның ас үйі ішкі дворика мен балабақшаға ашылып, заманауи газ плитасына қосымша ағаш пеші мен пешті қамтиды. Өткенге арналған бұл шоу тек қана көрсету үшін емес - ханым. Рамассо 1800-ші жылдардағы тамақтану кітаптар мен күнделіктерді жинап, оларға дәстүрлі тағамдарын ұсынуға мүмкіндік береді.
Пьемонт - оның тағамдары дәстүрлі режимде қалып қойған жоқ
Бірақ Piemonte-дің тағамы дәстүрге жақын ұстап қана қоймайды. Давиэ Скабин Combal.Zero-да тағам дизайны, жұлдызды Michelin-мейрамханасында ерекше сезім тудыратын сезімдерді таң қалдыру үшін, дәстүрлі дәстүрлі тамақтану болып саналады. Сыра бар сұйықтық пицца? Cybereggs? Гарри Поттер деп аталатын айқын полиэтилен пакеті, жарқыраған кәмпиттер сияқты оралған төрт өңірлік тағамдар бар; Түс бойынша тұтыну тәртібін таңдайсыз ба? Иә, олар Сабиннің 16 курстық Шығармашылық мәзірінің бір бөлігі болды. Жақсы азық-түлік және есікке арналған керемет ресторандар туралы алдын-ала ұғымдарды қалдырыңыз - Combal.Zero - сіздің аузыңызға не жатқаны туралы және басқалармен ойлау туралы. (Combal.Zero (шолу), Piazza Fafalda di Savoia - Rivoli тел .: 001.95.65.222, дүйсенбі және сейсенбіде жабылды)
Дәстүрлі адамдар үшін, әрине, пьемонтта жақсы тамақ бар. әлемдегі ең үздік деп саналатын Alba-ның трифлесі. Сіз оларды қыркүйек-қаңтар айларында таба аласыз. Басқа маусымдар Қысқы Қара Трюфель және Жазғы Қара Трюфельді шығарады, қыста дәмді болып табылады.
Және дәстүрлі Пьемонт тағамдарының кішкентай белгішесі - бұл гриссини деп аталатын қарындаш-жұқа пияз.
Трюфельдерді өзіңіз аулауға болатынын білесіз бе? «La Casa del Trifulau» («Труффле аңшылығының үйі») кішкентай Costigliole d'Asti-де сізді трюфельді аң аулауды түсіндіріп, сізге «Меренда» (ірімшік және түскі асқа арналған тағамдар), ірімшік зәйтүн майымен араласып, маусымның трюфелінің шырышымен, сондай-ақ кейбір шұжықтар мен нандарды сындырып жіберді - сіз өзіңіздің аң аулау үшін Диана мен Берта иттерімен бастарыңыз өте оңай, иттер бәрін жасайды (La Costa del Trifulau арналған Frazione Burio 1 Costigliole d'Asti тел .: 347 2991832)
Трюфельді аң аулау сізді қызықтырмаса, оларды тамақтандыру керек болса, онда Tra Arte & Querce брондауында өзіңізді аламын. Мұнда сіз трюфельдерді жаңа аң аулайтын Чемпиондар таңертеңі деп атайтын нәрсеге ие бола аласыз.
Пьемонтқа барар кезде
Пьемонттағы жоғары маусым - қазан - желтоқсан.
Трюфельдер мен шарап жинау себептері. Басқа маусымдарға қарағанда неғұрлым көп құлдырау керек? Ал, күзде тамақтанатын мейрамханалар пайызы жаздың бес пайызынан азына қарағанда 25 пайыздан 30 пайызға дейін. Шараптық қала Бароло күзде әдемі.
Мамырға барудың жақсы уақыты да бар, әсіресе егер Сізге піскен гүлдер мен шөптермен ұсынылған тағамыңыз ұнаса, Пьемонт белгілі.
Мамыр мамыр айының басында көктемгі гүлдер, көктемгі душтар және Пьемонттың жаңа шөптерін тамашалауға тамаша уақыт. Бірақ содан кейін, тағы да, кез-келген уақытта - Пьемонтқа барудың жақсы уақыты.
Ұсынылатын орындар қалады
Біз Торре Баролода тоқтап, оның төбесіндегі террассалардан Бароло қаласының шарап қалашығының керемет көріністерін ұсынды. Көптеген баспалдақтар көтерілсе де, бұл ескеру керек; бұл 17 ғасырдың мұнарасын қалпына келтірді!
Пьемонтта өтіп бара жатқан трассалық алқабында жақсы тамақ дайындау үшін (және Марладан керемет таңғы ас), Bella Baita Bed and Breakfast-ны көріңіз. Марла мен Фабризио сізге жергілікті және дәстүрлі тағамдарды жеткізу үшін жергілікті барлық өндірушілермен жұмыс істейді. Олар тіпті оны қалай дайындауға үйретеді!
Өйткені, бұл керемет тамақ пен шараптың елдегі шараптық ландшафттың үстіне шашырылып жатқандығы сонша, біз Asti маңындағы демалысқа жалға беруді ұсынамыз. HomeAway сайтында қол жетімді, Асти демалысқа жалға беру (тікелей кітап).
Пьемонт картасы
Пьемонте туралы қысқаша шолу үшін Италия Саяхат Пироменты картасын қараңыз.