Трюфель - итальяндық күздік аспаздық бұйым болып табылады және орталық және солтүстік Италиядағы трюфельдік жәрмеңкелер мен фестивальдармен атап өтіледі. Трюфель жәрмеңкесіне бару - Италияға баратын тамақ өнімдері үшін қажет.
Трюфельдер негізінен Пьемонт, Молисе, Тоскана, Умбрия, Эмилья Романья және Ле Марч өңірлерінде кездеседі. Қазан және қараша айларында осы аймақта көптеген ақ трюфель жәрмеңкелері өткізіліп, Италияның осы бөлігінде ақ трюфель, tartufo bianco бар ыдыс-аяқтар көп.
Сенсорлы трюфельге арналған тағамда тойлағаннан гөрі романтикалық не болуы мүмкін?
Трюфельдік жәрмеңкеге барып, трюфельдерді сатып алғыңыз келмесе де пайдалы. Жаңа трюфельдердің хош иісі ауаны толтырады және жергілікті трюфель ыдыстарын жасайды (әдетте мейрамханада төлеуге қарағанда әлдеқайда аз). Көптеген ойын-сауық және концессиялық стендтер бар, мысалы, ірімшік, салям, бал және шарап сияқты жергілікті өнімдер сатады.
Fall White Truffle жәрмеңкелері
Пьемонт
- Альба ақ трюфельдік жәрмеңке және Италия, Италиядағы ең үздік бірі, қазан айының ортасынан бастап қараша айының ортасынан демалыс күндерінде өтеді. Труфол нарығы мен жәрмеңкеден басқа көптеген ойын-сауық түрлері бар. Іс-шаралар концерттер мен гастрономиялық стендтерден басталады және трюфельдің әлемдік аукционымен және туристерге арналған ақ трюфельдік серуенмен аяқталады. Тіпті тіпті есектің жарысы да бар.
- Монкалво, Пьемонттың Монферрато аймағында ақ трюфель жәрмеңкесі қазан айының соңғы екі демалыс күндері.
Тосканы
- San Miniato Truffle жәрмеңкесі, La Sagra del Tartufo Bianco , ортағасырлық Сан Миниато қаласындағы қараша айында екінші, үшінші және төртінші демалыс күндері өткізіледі. Италия аумағында ақ трюфельдің 25% -ы осы аумақта өндіріледі, ал қараша - трюфель жинау маусымының жүрегі. Тамақтану және қолөнер стенділері, ойын-сауық және мейрамханалар бар, олар трюфельді ақылға қонымды баға береді. Егер сізде трюфель жоқ болса, онда бұл кіріспе алу үшін тамаша орын.
- Сан-Джованни-д'Ассо, Сиенаның маңында, жақсы трюфель фестивалі, қараша айының екінші және үшінші демалыс күндері және демалыс күндері ашылған трюфель мұражайы бар. Volterra қазанның аяғында және қараша айының басында ақ трюфель жәрмеңкесін өткізеді.
Le Marche
- Қазанның ортасынан бастап қараша айының ортасынан бастап демалыс күндері ақ трюфель жәрмеңкесін өткізетін «Acqualagna» қаласы. Urbania маңындағы Вадо қаласындағы Sant'Angelo, қазан айындағы бірнеше апта бойы демалыс күндері трюфель жәрмеңкесіне ие.
Умбрия
- Pietralunga қазан айының ортасында Truraffr сауда жәрмеңкесіне арналған Mostra Mercato del Tartufo компаниясын ұстайды.
- Citta di Castello қараша айында Truffle және орман өнімдерінің жәрмеңкесін өткізеді.
Эмилия-Романья
- Боббио трюфельді және саңырауқұлақ жәрмеңкесін қазан айының жексенбісінде өткізеді.
- Савиньо, Болоньяның оңтүстік-батысында орналасқан, Савиньо Сагра-дель-Тартуфоды қарашаның алғашқы 3 жексенбісінде өткізеді.
- Болонья провинциясында Sasso Marconi, қараша айының бірінші демалыс күнінде трюфельді саграны өткізеді.
- Calestano, Пармадан оңтүстіктегі таулы жерлерде, әр жексенбіде қазан айының ортасынан қарашаның ортасына дейін Black Truffle жәрмеңкесін өткізеді.
Молисе
- Кейде кейде ақ трюфельдің үйі деп аталатын San Pietro Avellana трюфель нарығын қараша айының бірінші демалыс күніне және тамыздың екінші жексенбісінде қара трюфель жәрмеңкесіне ие. Қала Молнианың солтүстік-батыс шекарасына жақын, Агнеоннан батысқа қарай 35 шақырым жерде орналасқан. Молисе аймағы трюфельдік мақсаттағы жерлерге жиі назар аудармағанымен, Италияның трюфелінің үлкен пайызы осы аймақтан келеді.
Truffle аң аулау және Truffle экскурсиялары:
Өзіңізді трюфельге аулауды қалайсыз ба? Таңдау Италия осы үш трюфельді аң аулау экскурсиясын ұсынады:
- Шарап пен трюфель Экскурсия - Пьемонттағы трюфельдік аң аулау, Альбаға түскі ас үшін бос уақытты және Барбареско продюссерінің шарап дәмін қамтитын бір күндік тур. Ланг қонақүйлерінен тасымалдауды қамтиды.
- Ле Марче трюфельді аң аулау - Truffle аң аулау, ассоли Piceno маңында ауылдық жерлерде, шамамен жыл бойы трюфель бар. Сондай-ақ, трюфель түскі ас бар. Ascoli Piceno компаниясынан рейсті тасымалдауды қамтиды.
- Сан-Миниато және Трусль Тосканыда - Сан-Миниато қаласындағы Тосканы тауға жақын трюфельді аң аулау, жергілікті шарап зауытында түскі және шарап дәмін татты. Флоренция қонақүйлеріне көтерілу және кету.
Сондай-ақ, бірнеше қонақүйлер трюфель аң аулау тәжірибесін қосымша құнмен ұсынады.
Эмилья Романьядағы Форлидің төбесінде Al Vecchio Convento қонақтары трюфельді аң аулау үшін және басқа да іс-шараларға қатыса алады. Тосканыда Castelfalfi Resort трюфельдік аң аулауды ұсынады.