Италия вегетариандық және вегетариандық саяхатшылар үшін керемет орын болуы мүмкін, алдын ала жоспарлау және зерттеу.
Италиядағы вегетариандық және вегетариандық
Рим мәдениетінде вегетарианизмнің күшті дәстүрі бар. Кейбір римдіктерге грек философы және танымал вегетарианшы Пифагорлар және вегетарианшылығын қатыгездікке толы және рахатқа толы өмір салты ретінде тарататын Эпикурус әсер етті және біз оның эпикураан терминін алдық.
Роман сенаторы сенека вегетариандық және романдық гладиаторлар болды, әдетте ет пен майлар аз болатындықтан, оларды арпа мен бұршақтардың вегетариандық тамақтануына бөлді.
Вегетариандықтың осы дәстүрі бүгін Италияда. 2011 жылғы зерттеуге сәйкес, итальяндықтардың 10% -ы вегетарианшы, ал Италияда Еуропалық Одақта вегетарианшылардың ең көп пайызы бар. Вегетариандықтар сүт пен жұмыртқалардың қышқыл болғаны соншалықты аз, бірақ Италияда вегетариандық сапарда жүргенде жақсы жеуге болады.
Итальяндық мәзірлерде вегетариандық және вегетариандық туралы кішкене бит
Итальяндық тағам Италияда қызмет ете алмайды, себебі ол Құрама Штаттарда қызмет етеді, себебі:
- Итальяндар сирек сирек пайдаланады, ал көптеген мейрамханалар өз тағамдарында майлар да болмайды. Зәйтүн майы әдетте таңдаған май болып табылады, бұл вегетариандықтарға пайдалы.
- Ірімшік, әдетте, туристік мейрамханалардан басқа жоғарғы макаронға ұсынылмайды. Бұдан басқа, мәзірлерде ірімшіксіз пиццаны немесе пицца маринара табуға болады.
- Итальяндық мәзірдің көпшілігі келесі санаттарға бөлінеді:
- антипасти (тағамдар);
- primi piatti (алғашқы курстар);
- секонди пиатти (негізгі курстар);
- contorni (бүйірлік заттар / көкөністер);
- қуыршақ (десерт).
- Жалпы ереже бойынша, ең көп таралған пиатри және конторни вегетариандық және / немесе вегетариандық болады, ал секонди питтли етге бағытталады.
- Бірақ, мұның бәрі айтылғандай, көптеген итальяндық тағамдар онда етді жасырады. Сорпалардың көпшілігі сиыр еті немесе тауық сорпасы арқылы жасалады. Fritti misto (немесе аралас кәстрөлдермен қуырылған ыдыстар) шошқа еті немесе сиыр еті қосылған болуы мүмкін. Guanciale (шошқа етін емдейтін) жиі белгілі бір соустарда, негізінен, макарон өнімдері және спагетти алма карбонары сияқты негізде қолданылады. Кілегей немесе жұмыртқалар жиі десертте негіз болып табылады.
Қалай тапсырыс беру керек
Көптеген итальяндар ағылшын тілін біледі. Бірақ қауіпсіз жерде болу үшін азық-түлік шектеулерін көрсету маңызды.
Есте сақтаудың ең маңыздысы - итальяндықтардың (және көптеген еуропалықтар) ағылшын тілінде сөйлегеніміздей «вегетарианшыл» сөзін түсінбеуі. Егер сіз официанттарға вегетариандық ( соя және вегетариано ) екеніңізді айтсаңыз , ол сізге негізінен етпен негізделген сорпа немесе панкетта бар макарон әкелуі мүмкін, себебі ол негізінен көкөністермен жасалады. Шын мәнінде, вегетарианцы ретінде өздігінен сипаттайтын көптеген итальяндықтар аздаған мөлшерде ет бар тағамды жеп, өздерін вегетарианшыл деп санайды.
Оның орнына, тағамды тапсырыс бергенде, сізден:
E senza carne: Етсіз бе ?
E senza formaggio: ірімшіксіз бе ?
E senza latte? : Сүтсіз бе?
E senza uova? Жұмыртқасыз ма?
Егер сіз тағамға ешқандай ингредиенттерсіз тапсырыс бергіңіз келмесе, сіз тағамға ат қойып, «сензаға» шектеу жасайсыз. Мысалы, макарон ірімшіксіз томат тұздығына тапсырыс бергіңіз келсе, официанттарға макарон маринара сеза форcиджо сұраңыз .