Германия шұжық елі. Олар өздерінің Wurst-ді жақсы көреді және мейрамхананы қалай қиялайтынына қарамастан, оны әр Speisekarte (мәзір) арқылы табуға болады. Шұжық көшелерді сатушылармен, имбис пен әрбір биаргышта сатуға арналған . Бірақ неміс шұжықтары - Вурст ?
Bockwurst неміс шұжықтың ең танымал сорттарының бірі болып табылады. Көптеген американдықтарға бұл жай ғана ыстық иттерге ұқсайды.
Дәстүрлі түрде шошқа еті және шошқа еті бар, бірақ заманауи сорттар түрік немесе тауық сияқты құс етіне жатады.
Солтүстік Германияда кейбір Bockwurst сорттары балықты қамтиды. Тұздықтар шөптер мен ақжелкен сияқты шөптерді қосып, тұз, ақ бұрыш және паприкадан тұрады. Шұжық аздап ысталған болуы мүмкін.
Bockwurst тарихы
Бұл шұжықтың шығу тарихы туралы екі теория бар.
Bockwurst туғаны анық. Бірінші қарапайым әңгіме Bockwurst 1827 жылы Баварияда орналасқан.
Екінші, әлдеқайда егжей-тегжейлі ертегі, Bockwurst - бұл Берлиндік өнертабыс. Бұл круизбергтегі Kneipe (бар) иесі Роберт Шольц пен Friedrichstrasse қопсытқышы Бенжамин Лоуенталь жасаған болуы мүмкін. Loewenthal еврей болған және Wurst- ті шошқа еті емес - кофе болу үшін ет және сиыр етілуін талап етті. Гумбольдт университетінде қысқы семестрдің аяқталуына арналған мерекелік кешке браткартвел мен сығындымен қызмет етті, ақ шұжық хит болды. Дәмді Templehofer Bock, қараңғы сыра, ол Bockwurst атауын алды.
«Bockwurst Scholtz» сөзі Берлиннің оңтүстік-шығысында Германияның және одан тыс жерлерге таралды. Оны енді неміс шекарасынан және күнделікті американдық супермаркеттерден табуға болады.
Шұжық алғаш рет қызмет көрсететін бар, көптеген өзгерістерге ұшырады, бірақ бүгінгі күні де ашық және қызмет етеді «Mir mir» ...
«немесе» Traditionell Scholtz «қыша және нанмен бірге. Қазіргі уақытта Kraus деп аталатын бар, ол миллионнан астам Bockwurst-ке қызмет көрсеткенін бағалайды . Шамамен 3,80 еуро үшін шұжық тарихының бір бөлігіне ие бола аласыз.
Қандай да бір нақты оқиға, Bockwurst неміс сүйіктісі ретінде қалады. Сөз айтылғандай,
Ende nur die Wurst hat zwei.
(Барлығы аяқтайды, бірақ шұжық екі бар).
Bockwurst for Lent
Bockwurst әсіресе Lent немесе Fastenzeit-мен байланысты. Бұл, оның есімі сияқты, Бок Бейирге байланысты. Қуатты, ауыр сыра, ол бірінші кезекте ораза кезінде міне, ал жеңіл шұжық әлі де сыраны жақсы жағады.
Bockwurst жұптастыру және рецепттер
Уақыт өте ауыр шұжық, картоп және саңырауқұлақтар біраз (жеңіл), түскі асқа ауыстырылды. Bockwurst әдетте Броттен (ролл) және дәмді Bautzen қыша дәмін татады .
Шұжық, әдетте, баяу немесе қызарған, тәттілендіретін қою түстер немесе гриль белгілерін береді. Қайнату оны дайындаудың ең жақсы жолы емес, себебі корпус бөліп, содан кейін сынған шұжық бар.
Bockwurst қалай дайындалады
Баяулы Bockwurst - Шұжықтарды шойын табақшасында аз мөлшерде су мен май құйып қойыңыз. Қайнауды жіберіңіз, сосын шұжықтың барлық жағын грильге айналдырған кезде жылуды ортаға дейін азайтыңыз.
Су ағып, шұжық пісірілгеннен кейін оны пісіру керек. Сіз шырынды және шикі теріні ашылғаннан кейін жарылып, шырынды етді анықтаған кезде дұрыс екенін білесіз.
Және, әрине, оған Bock сырасы бар.