Германияның кез-келген вурсты (шұжық) Берлинде таңқаларлықтай дәмді болып келеді. Currywurst бүкіл ел бойынша кез-келген жердегі Imbiss стендтерінен бастап, қазіргі заманғы неміс мейрамханаларында жоғары деңгейдегі балабақшаларға дейін орналасқан. Германияда жыл сайын 800 миллион карри курсы сатылады деп бағаланады.
Ыдыс сүйкімді терең қуырылған, ептің кесектерге бөлінген бөліктерінен тұрады және ерекше карри кетчуп соусымен және карри ұнтағының аяқталған шаңсорғышынан тұрады.
Бұл вурст әдетте дәмді тұзды ыдыстыру үшін картоппен немесе роллмен ( броценмен ) жұптастырылады.
Currywurst тарихы
Мұндай танымал тағамдар үшін оның шығу тегі айқын емес екенін таңқаларлық. Ең әйгілі әңгіме, бұл ерекше дәмдеуіштің қоспасы 1949 жылы Берлиндегі Trümmerfrauen ( қоқыс тастайтын әйел ) болып келеді. Герта Хувер деп аталатын неміс үй шаруасындағы әйел аз соғыстан кейінгі диетаны жандандыруға тырысады. Ол Англия карри ұнтағы үшін ботқа сауда жасады және оны Вустерсширмен бірге қызанақ / кетчуп тұздығына қосып, оны шұжықпен гриль жасады. Виола! Белгілі бір нәрсе танысып, жаңа дәмді тудыра бастады.
Ыдыс тез арада болды, ал Фрау Хювер оны көшеде тұрудан бастап, қаланы біріктіретін көптеген қызметкерлерге сата бастады. Баға? Тек 60 pfennig (шамамен $ 0,50). Бұл халықты тамақтандырудың маңызды элементі болды. Шұжық тіпті пролетариатты бейнелеу үшін келді.
Бүгінде неміс саясаткерлері өзінің сүйікті стенділеріндегі өздерінің фотосуреттерімен айналысатын жанкешті. Шұжық жеп қойған өзіңіздің сүйіктілеріңіздің суреттері үшін сайлау уақытын көріңіз.
Герта уақытында басқа сатушылар бәсекелесе алмады, бірақ ешкім оны нақты рецептіге алмады. Frau Heuwer Kantstraße-де (Kaiser-Friedrichs-Straße бұрышында) дәмді тағамдар сөресін ашады, бірақ ол 70-ші жылдары жабылған және ол ешқашан оның соусына - тіпті күйеуіне құпияны айтқан емес.
Birgit Breloh Currywurst мұражайын басқарады және Frau Heuwer «1999 жылы қайтыс болған кезде оны [рецептті] өз қабіріне алды» деп хабарлайды. «
Белгілі бір дәмді қайталауға қабілетсіздігі әр сатушының өз тұздығын білдіреді. Дүкенде жаппай сатылатын тұздықтарды сатып ала алатын болсаңыз да, әр стендте дәм әртүрлі болуы мүмкін. Ең жақсы стендтерді анықтау мүмкін емес, себебі жеке дәмі өзгереді. Олардың кейбіреулері томат-й, кейбіреулері тәтті және көпшілігі теріге ( мит Дарм ) немесе жоқ ( охне Дарм ). Немістер әдетте көптеген нәрселерден дәм татпаса да, карри курт тілі тілдің қызуы мүмкін.
Currywurst мұражайы
Неміс Deutsches Currywurst мұражайында өз храмы бар. Тағамның 60 жасқа толған күнінде ашылған мұражай , Checkpoint Charlie маңындағы Митте орналасқан.
Ол карри вирусының күрделі тарихына және көптеген вариацияларға арналған. Кішкентай сайтқа шұжық дивандары, Currywurst туралы әйгілі әндер, қаланың қарағайлы картасы, карри «дәмдеуіштер камерасы», карри вагондарының кампаниясын монтаждау және дөңгелектерге арналған түпнұсқа тағамдар бары кіреді. Бұл мұражай тіпті Германиядағы ең ғажайып мұражайлар тізіміне кірді.
Мекен-жайы: Schützenstraße 70 10117 Берлин Германия
Телефон нөмірі: 49 30 88718647
Қабылдау (Currywurst дәмін қамтиды): 7-11 евро
Жұмыс уақыты : 10 - 18:00