01-тен 10-ке дейін
Атлантадағы ең әйгілі глютенді-жеңіл мейрамханалар
Minero Оңтүстік қуырылған тауық еті, қуырылған жасыл қызанақ және шабдалы щеткасы үшін танымал болуы мүмкін, бірақ Атлантадан аспаздық қазынасы жағалауында, сіз де, бұл жұмыртқа глютині жоқ, хош иісті дәмді көмекке қызмет ететін глютенсіз гауһарларды таба аласыз.
Бұл целиакға арналған ұсыныстар көптеген мәзірлер мен сервистер туралы мәзірлер туралы сұрақтарға негізделген. Мейрамханаларда глютенді қалай болдырмау туралы кеңестерді, сонымен қатар, клейстен тыс опцияларға қызмет ететін Atlanta үздік мейрамханаларын оқыңыз.
02-тен 10-ға дейін
Мейрамханаларда глютенді болдырмау туралы нұсқаулық
Әрине, мәзірде глютенсіз опцияларды қолдану алғашқы қадам болып табылады, бірақ жақсы білетін қызметкерлер өте маңызды, әсіресе бөлінген GF мәзірі болмаған кезде. «Сізде сыра жоқ лосось бар, рибеден алыс тұрыңыз, қуырылған тауықты ұсынамыз - біз картоп пюресі үшін фарроды алмастыра аламыз», - деп айтуға болады.
Оны бәрі серверге қалдырмаңыз. Сіз қандай ингредиенттерде глютенді екенін білуіңіз маңызды. Макарон, нан, ұн, шелпек, мүкжидек және торт тәрізді глютенді заттардың неғұрлым айқын болғандығына қарамастан, мыналарды қарастырыңыз:
- тұздықтар (соя тұздығынан, терияхиден, понзудан және бұқтырылған соустармен)
- салаттың таңу материалдары, грави және сорпалар, ұнды қалыңдататын агент ретінде қолдануға болады
- бидай және оның асыл тұқымды асыл тұқымдары, ақшыл, арпа және қара бидай сияқты
- жалған краб, васаби және маринадталған имбирь
- ыдыс-аяқтарға құлыпталатын немесе нанның төгілетін нандары
Есіңізде болсын, күріш, жүгері, картоп, квиноа және қарақұмық, әрине, глютенсіз, тек қана ластанудан ультра-сезімтал болмайды, өйткені олар сол жерде өңделуі немесе бірдей майда қуырылған болуы мүмкін , бидай сияқты.
GF алмастырғыштарына қатысты барлық GF наубайшылары үшін күрес тек ұнды (әдетте бадам, тасиока, кокос жаңғағы, күріш және тағы басқа қоспалар), крахмалдар мен басқа сыни ингредиенттерді (ксантам гум) лайықты дәмі бар, бірақ сонымен бірге тиісті сәйкестік.
Элементті глютенсіз деп сұрамас бұрын, серверіңізге целиак ауруы немесе аллергия бар екендігін сұраңыз, егер олар жақсы дайындалған болса, олар аспазшыны ескертеді, содан кейін олар ластанбау үшін қосымша сақтық шараларын қолдануы керек . (Есіңізде болсын, кез-келген мейрамханада ластаушы болуы мүмкін, сондықтан сіздің ең жақсы шешіміңізді қолданыңыз, денеңізді басқалардан жақсы білесіз.)
03 10
ATL глютенді мейрамханалар: Arepa Mia
Arepa Mia Егер Сіз Венесуэль арепа сэндвичінің шамадан тыс даңқы туралы білмесеңіз, онда сіз емделесіз. Arepa Mia өзінің екі жерінде 100% глютенсіз ас үйді (ескі төртінші қабаттағы тәтті былғары кірпіш нарығында және Decatur-дағы кірпіш қалаушы орнында) тоқтайды, бұл керемет венесуэльдік ыдыс-аяқтарды шығарады , соның ішінде толтырылған арепалар, эмпанадастар, качафтар, тастар және т.б.
Arepa Mia мәзіріндегі әрбір элемент глютенсіз болып табылады, ол табиғи түрде глютенсіз болып табылатын жаңа піскен көкөністерді, ақуыздарды, шөптерді, тұздықтарды және дәмдеуіштерді қамдауға арналған бидай ұнынан гөрі асүй үстеліне тәуелді.
Таңдауды әдетке айналдыру мүлде мүмкін емес, бірақ жеміс шырынын және арепа сапринасын (ұнтақталған тауық, салат, қызанақ, авокадо, гайана ірімшігі, тайлық чили және қуырылған тәтті планда ).
04 of 10
ATL глютенді мейрамханалар: Bantam + Biddy
Bantam + Biddy Қуырылған тауықтан зардап шеккен глютенсіз диірмендер көздерін құрғатуы мүмкін. Bantam + Biddy қуырылған тауық еті, тауық тендерлері, сэндвичтер, жүгері жүгері және жағы сияқты, глютенсіз нұсқалардың кең ауқымын қоса алғанда, Оңтүстік тағамының көптеген мәзірін ұсынады. Меню 100 пайыз глютенсіз болғанда, бутербродтар глютенсіз нанмен жасалуы мүмкін және мәзір қай элементтердің глютенсіз «GF» белгішесі бар екенін анық көрсетеді.
Дезактивті тағамдарды сау тамақтандыру үшін осы кездейсоқ едоки арқылы тоқтатыңыз. Bantam + Biddy's GF фюрері ылғалды тауық белдеулерін, бөшкелерді немесе кеудеге жеңіл және қытырлақ нан пісіргіш қабаты бар күріш пен тасиока ұнынан жасалған. Табиғи түрде глютенсіз жалапенос жүгері ұйытқысы ерекше күтім болып табылады, өйткені көптеген наншылар текстураның және консистенцияны жақсарту үшін ингредиенттердің глютенсіз тізімін құрайтын жүгері нанына бидай ұны қосады.
Егер сен өзіңді ілтипатпен сезінсең, онда құс етінің қайнатылған тұқымдық сауда-саттықтарына барып, қызғылт сиыр еті мен саңырауқұлағы бар қызғылт-сәбіз винагретпен араластырыңыз. немесе қуырылған тауық тендерлерінен дәм тататын оңтүстік коббтың салат-аралас көк шырыны, Patak беконы, томат, авокадо, JB фермасы жұмыртқасы, көк ірімшік пен печеньеге тапсырыс беремін (тақырыпты қараңыз).
Егер қуырылған тауық сіздің нәрсе емес (шынымен сен сенімдіміз?), Мэн шабдалы содасы мен аскөк сиыр еті мен қызанақ сиырымен жасалған ет құйылған қыша тұздығы қосылған сорпа пісіріңіз. Немесе түнгі мимозаның үлкен тауық шоппингімен толтырылған демалыс күндері көріңіз: үш қуырылған тауық тендерлерімен және үш жұмыртқамен (қуырыңыз).
05 of 10
ATL глютенді мейрамханалары: Brezza Cucina
Брезза Кукина Сіз итальяндық мейрамхананы глютенсіз мейрамханалардың қатарында таба алмайсыз, бірақ қайтадан Брезза Цукина қарапайым мейрамхана емес. Питомниктегі аспаздық аңыз Джонатан Ваксманның жаңа посты Пенс қаласы нарығында жетекші шеф-аспаз Адам Эванстың жетекшілігімен ашылды, оның жаңа мәзірі - ең керемет көрме.
Паста, пицца немесе нанға арналған GF алмастырғыштарды таппасаңыз да (біз Эванс GF пицца қамырында жұмыс істейтінін естіген болсақ), сіз жаратылыстану және мінсіз дайындалған, табиғи түрде GF ыдыс-аяқтарын, соның ішінде Insalata di Verdure (ағаштан қуырылған көкөністер салаты), дәмді құс салаты, екі таңбалық тауықтың нұсқасы, шоқырларға арналған өрт сөндіруге арналған құрал, сондай-ақ, пияздың қажеті жоқ, pignol және polenta (жүгері жармасы табиғи GF болып табылады).
Коктейльдер көбінесе целиак үшін қауіпсіз болып қалатындықтан, сіздің сүйікті сусындарыңыздың бірі - бұтақ (арақ, бальзамдық сақталған цитрус, имбирь және қызыл шараптың біреуі) - сіз әсіресе сезімтал болсаңыз GF жүгерісінен жасалатын Тито арағы, егер Сіз басқа глютенді ерітінділерге астыққа негізделген болса, онда сіз әсіресе глютенге сезімтал болсаңыз).
06-дан 10-ке дейін
ATL глютенді мейрамханалары: гималайские дәмдеуіштер
Гималайские дәмдеуіштер Үнді тағамдары жеңіл және дәмді глютенсіз опция болып табылады, себебі бидай ұны тағамдарда жиі қолданылмайды. Chai Pani, Masti және Bhojanic - бұл глютенді қайнатушыларға арналған керемет нұсқалар, бірақ сүйікті - бұл галямалық дәмдеуіш.
Сіз өзіңіздің аузыңыздың қоңызы tikka masala, бай палку панеерін және мол дәмді тауық етін көресіз. Наннан өткізіп, орнына pappadam сұраңыз. Жидек, нұт, картоп, тапиока немесе күріш ұнынан жасалған, қытырлақ және вафиду тәрізді паптадам - бидай ұнымен жасалған наанға қанағаттанарлық және табиғи GF баламасы.
07 ішіндегі 10
ATL глютенді мейрамханалар: Minero
Minero Басқа Ponce City Market мейрамханасы, Минеро - Джеймс Beard марапатын жеңімпаз Шон Броктың Атлантадағы алғашқы ойыншысы. Хош иісті дәмдеуіштерден, бай ингредиенттерден және Мексикалық тағамдарға қол қойған батыл дәмді комбинациялардан шыққан жанданған және заманауи тарифтерге ие мәзір, дайындалған саңырауқұлақ тортиласы мен жүгері чиптерінің арқасында дерлік мүлдем глютенсіз.
Бұртықтарды босатыңыз (олар мөлшері бойынша ұн тартуларын өңдейді), хуррос және қуырылған латфиш. Мексикалық тағамдар, әдетте, целиак болып табылады, бірақ Брок заманауи жолдармен дәстүрлі тарифті көтереді және сапасына қатаң ұстанбайды - оның үш сүйікті сатушысын таңдаудан бұрын оның командасы ондаған түрлі жүгері дәмін татты. Күн сайын Минеро комбинаты жүгері үйіне кіріп, ежелгі охтемализация үдерісін қолданып, күн сайын шабуылға арналған үстелді жасайды.
Тамаша толтырғыштар мен жеуге арналған чилакуилдер - менің бұйрығым. Бұл жерде жүгері тортила чиптері дәмді бұршақ пен шошқа еті, қуырылған жұмыртқа мен авокадоды қамтыды, крем, сальса және кесе фрескке жағылады. 20 жылы шегірткі, котиа ірімшігі, туралған пияз, сальса бердегі, цилантро, лайма және екі етді таңдаудан тұратын эпикалық тако жиынтығы - бұл такси әуесқойларының тобы үшін (немесе өте ашық такохолик).
08-тен 10-ға дейін
ATL глютенді мейрамханалары: радиалды кафе
Атлантадағы Загат Өзінің көміртек іздерінің мөлшерін және көршілес шаруашылықтардың құндылығын ескеретін мейрамхананы кім жақсы көрмейді? Радикальная кафе - дәл осындай орын - бұл компостингті, қайта өңдеуді және маусымдық ингредиенттерді өте маңызды қабылдайтын орын. Radial компаниясының демалыс күндері жергілікті тұрғындарға ұнайды, олар сенбі және жексенбі күндерінде ұзақ күту уақытымен айқын көрінеді.
Сіз дәмді глутенсіз құймақ, банандар бар, олар үлкен, дәмді және, ең алдымен, құймақ, мен жеуге болады. Органикалық керосин, жүгері, тапиока және қарақұмық ұнынан жасалған жұмыртқа орнына жердегі зығырдан жасалған, бұл вегетариандық және GF құймалары бидай ұсақтайтын қоспалар сияқты пушистикалық және жүрекке жылу береді. Жұмыртқа скремблдері-ақ глютенсіз диірмендерге арналған керемет таңдау. Үш жұмыртқа, карамелденген пияз, қызанақ, гудай және жаңа паста бар протеинді бірге итеретін гуаданың шиқылысын көріңіз.
09-дан 10-ке дейін
ATL глютенді мейрамханалары: Maddio's ағайысы
LaShawn Wiltz Целияц басқа біреу сияқты пиццаға піскен тәттілерді алады. Maddio әміршіге арналған пицца құдайларына рахмет! Мен бұл отбасылық, жылдам кездейсоқ тоқтағаннан глутенсіз пиццаны әлі де таба алмадым. Күріш ұнымен, тапиока ұнымен және картоп крахмалынан жасалған Maddio GF қыртысының ағымы жұқа және қытырлақ болып табылады, көптеген пиццалардың тоқтауы үшін күрделі комбинациясы бар, себебі ең соңында шикі болады.
Жұқа және қытырлақ глютенсіз қабығыңыздың үстіне салынған ингредиенттерді таңдаңыз немесе қол қою дәмін таңдаңыз. Мен қуырылған тауық еті, қара бұршақ жүгері сальсасы, жалапьиньос, қылшықтасқан және миццарелла мен чеддер ірімшіктеріне ұнтақталған қызанақ насыбайгүл тұздығының үстіндегі үйдегі ипотлет етінен бақталасатын оңтүстік-батыс жағалауларға ләззат аламын.
10-дан 10-ға дейін
ATL глютенді мейрамханалар: FuegoMundo
Fuego Mundo Бұл босаңсыған мейрамхана Сэнди-Спрингсте Buckead-тің солтүстігіндегі сауда кешенінде жасырылады. Латын және латын тамшылары рецептері мәзірді толтырады, олардың көпшілігі вегетариандық, глютенсіз, косер, вегетариан немесе комбинация. Бірақ FuegoMundo бидай ұнын ыдыс-аяқтардан жасаған кезде дәмді құрбандыққа әкелмейді; Жаңа өнімнің (мысалы, cilantro, radicchio және bok choy) және дәмдеуіштерді (мысалы, затар, имбирь және паприка) білікті комбинациясы глютенді тастаған жерлерде жинайды.
Өзіңіздің дәмді тағамның дәмдісін (қышқыл, соя және сүт жоқ) тамақпен бастаңыз және сіз иесінің / шеф-менеджер Маша Хлэйптың сиқырлы дәмін татыңыз. Чимихурри, күріш, бұршақ және өсімдіктермен бірге жұмыс істейтін аргентина хурраскасын немесе Quinoa Veggie Salad Supreme-ны көріңіз.