01-ден 12-ге дейін
Атланта мейрамханаларында ең көп наградалармен марапатталған
Арияның ішкі көрінісі. Сурет: Джордж Санчес 5 қараша, 2015
Travel + Leisure арқылы тағам сүйетіндерге арналған ең үздік қалалардың біріне дауыс берген Атланта көптеген әсерлі мейрамханаларға ие, өйткені, 2015 жылы, біздің дәмді қаламызда James Beard Award номинациясы бойынша ондаған жартылай финалист болды. Фермадан үстелге дейінгі жақсылықтан талғампаз және талғампаз жапон тағамдарына дейін, біз елдегі ең елеулі басылымдармен марапатталғандай, Үлкен Шабдалы ұсынуға тиісті ең жақсы сынықты бөлдік. Сіз өзіңіздің іскер серіктестеріңізге әсер ету үшін немесе керемет орын іздесеңіз немесе сейсенбі түнінде керемет тамақтанғыңыз келсе, Атлантадағы ең беделді мейрамханалар тізімін қараңыз:
Саванна Стуркидің әңгімесі
02-ден 12-ге дейін
Bacchanalia
Интерьер Bacchanalia. Сурет: Bacchanalia Атақты Атланта журналының Атлантадағы үздік мейрамханасы Bacchanalia болды. 2015 жылы Джеймс Бедд тамаша мейрамханаға жартылай финалист, Bacchanalia 1993 жылы ашылған сәттен бастап тұрақты мақтауға ие болды. Онда қазіргі заманғы американдық асхананың әртүрлі және шығармашылық тақталарының толық органикалық мәзірін таба аласыз. Өндірілетін өнімнің басым бөлігі тікелей Анна Кватаноның (Атлантадағы керемет түскі астың бірі) жеке жазғы фермасы, Summerland компаниясымен тікелей айналысады, онда ол өзінің әжесіне пісіруге деген құмарлықты алғаш рет дамытты. Jamison Farm Lamb, Red Gulf Snapper және тіпті уылдырық қызметі сияқты плиталар - таңғажайып шарап таңбасына ие 85 долларға арналған бес финалдық түзетудің бөлігі.
03-тен 12-ге дейін
Cakes & Ale
Торттар және Але интерьері. Сурет: Торттар және Але Ең жақсы ферма-мейрамхана мейрамханасына дауыс берсе, ал екіншіден Atlanta Magazine-да, Cakes & Ale компаниясын 2008 жылы иесі және шеф-аспазшы Билл Аллен ашты. Жергілікті мәзір мезгілдік ингредиенттерді тартады және осылайша үнемі өзгеріп отырса да, дәйекті сүйіктілердің бірі - бекон майоны бар тұтас қуырылған форель. Очаровательный және рахаттану мейрамханасы бар мәрмәр бармен бірегей интерьер орналасуы бар жиналған көне көзілдірік және терезе қабырғаларына қарап, кішігірім тротуарға кіреді. Cakes & Ale компаниясы, сондай-ақ, Американың ең жақсы жаңа мейрамханаларының бірі деп танылған Bon Appetit-ға да елеулі көңіл бөлді. Алиин Джеймс Beard Foundation-ның Оңтүстік-шығысындағы үздік аспазшы үшін жартылай финалға шықты.
04/12
Миллер Одағы
Миллер Одағының бірлескен иесі және атқарушы аспазшы Стивен Саттерфилд. Сурет: Хайди Гельдхаузер 2009 жылдың күзінде ашылған Миллер Одағы өз тағамдары мен шараптары мен Нью-Йорк Таймс- қа дейін Bon Appetit- тің барлық жерлерінде шынайы, бірақ қазіргі заманғы оңтүстік тағамды дайындау үшін жергілікті және ұлттық сыйлықтарға ие болды. Атақты шеф-аспаз Стивен Саттерфилд мен бас менеджер Нил МакКартиге тиесілі, екі үйде өнеркәсіптік қойма ғимаратында жайлы ортаны құру үшін екі бөлме жұмыс істейді, әр бөлме бұрыштар, жоғары төбелер, боулингтер және дүр сымбаттылар сияқты ішкі интерьерге ие. Балдыркөк кремінде пісірілген фермадағы жұмыртқаны жіберіп алмаңыз - олар аптасына 250 сатады. Фермерлік тағам дайындау және көбінесе жергілікті ингредиенттерді пайдалану, Miller Union ең танымал Шарап энтузиастарын 2013 жылы Америкадағы 100 ең жақсы шарап ресторандарының бірі ретінде танымал және 2015 жылы Джеймс Beard жартылай финалисті деп аталады шарап.
05-тен 12-ге дейін
Бас мүір
Жалпы Мюирдің интерьері. Фотосурет: Джефф Херр фотосурет Шеф-аспаз Тодд Гинсберг 2015 жылы Оңтүстік-Шығыс штатында үздік шеф-аспазшы Джеймс Beard жартылай финалисті деп жариялады және оның шырқалған мейрамханасы әрқашан өзінің атақты бургерінен олардың интерьер дизайнына дейін әрдайым баспасөзде көрінеді. 2013 жылдың қаңтарында олар Bon Appetit-тің ең жақсы жаңа мейрамханаларының бірі деп аталып, осы уақыттан бері ғана өсті. General Muir Атланта журналы, Southern Living (оңтүстіктегі ең жақсы мейрамханалар бірі) және Creative Loafing сияқты басқа да көптеген адамдармен мақтанған. Бургерлер әйгілі болғанымен, олардың қолымен иленген және қайнатылған сөмкелері, кондитерлік шебері Крис Маркони құрылысы - олардың ең жақсы сатушылары.
06-дан 12-ке дейін
Gunshow
Gunshow интерьері. Сурет: Энджи Мозье Gunshow Бразилиялық хурраскария мен қытайлық Dim Sum (елде Travel + Leisure бойынша ең үздік) қызметтерін біріктіреді, бұл Esquire 2014 жылы елдегі үздік жаңа мейрамханалардың бірін атады. . Баға алу - бұл ла-карт, ал аспаздар әр ыдысты клиенттердің кестелеріне дәмді, техниканы және шабытты сипаттау үшін қолмен жеткізеді, мүмкін болмаған пластинаны айналдырады. Гуншоу маусымдық ингредиенттерге сүйенеді және апта сайын мәзірін өзгертсе де, үздіксіз танымал заттардың кейбірі жабық жексенбіде «Chick-fil-A's sendwich» (Chick-fil-A's sandwich) және Kung Pao Brussels Sprouts құрметіне жатады.
07-тен 12-ге дейін
BoccaLupo
Бокка Лупо иесі Брюс Лоуг. Сурет: Грег Дюпри Брюс Логу мейрамхана бизнесінде отыз жылдан астам уақыт бойы Италиядан Нью-Йоркке дейін барады. Ол 2013 жылдың сәуір айында өзінің BoccaLupo мейрамханасын ашты, мұнда күнделікті әрбір кеспеге қолын тигізді. Ашылу сәтінен бастап BoccaLupo Atlanta-ның жүрегінде көптеген жергілікті марапаттармен, соның ішінде Atlanta Magazine-дің қалада ең жақсы итальяндық « Creative Loafing» және « AJC» марапаттары үшін арнайы орынға ие болды. Егер сіз бунгало стиліндегі хотспотқа баруды шешсеңіз, logue-дің аңызға айналған кальмарлы шұжықпен және қызыл асшаяндарымен бірге кальмар сығындысы бар спагеттиді көріңіз, олар әр апта сайын 100-ден астам сатады.
08-тен 12-ге дейін
Оптимист
Интерьер острица бар оптимист. Сурет: Эндрю Томас Ли 2012 жылы Форд Фрай осы устрица шеберханасын ашқан кезде, ол оқиға орнына жарылып, бірден Эсквирдің «Жылдың мейрамханасы» деп аталды. Бұрынғы қайнататын қондырғылардан теңіз балықшылар лагеріне қарқынды түрде дайындалған The Optimist-тің екі түрлі кеңістігі бар: алғашқы мейрамхана және жағажайда рухтандырылған устрица. Олар аптасына 5 мыңнан астам устриц сатады, және атқарушы аспазшы Уэсли Трут азиялық ингредиенттерді біріктіреді, олар күтпеген умами сапасын балықтың балық тұздығы және аскөк стейкпен жасалған мысо қара сарымсақ пюресі сияқты ыдысқа қосады. Оптимист 2013 жылы Bon Appetit-тің елдегі ең жақсы жаңа мейрамханаларының бірі және АҚШ-тағы ең жақсы теңіз өнімдерінің бірі ретінде Travel + Leisure-да танылды.
09-дан 12-ге дейін
Ария
Арияның ішкі көрінісі. Сурет: Джордж Санчес 2000 жылдан бері Джерри Класкаланың жергілікті галереясы ашылғанымен, түнгі уақытта жаңартылып, өздерінің мәзірін мадақтауды тоқтатқан жоқ. Atlanta журналы Atlanta Magazine-тің тоғызыншы ең жақсы десертіне дауыс берген, Aria басты асхана мен интериментті жоғарғы балконға арналған интерьерлі дизайнмен жабдықталған. Десерттерін елеусіз қалдырған кезде, біз сізді қараймыз, сары майысқан сирек кездесетін жалбыз - сары май шөптері мен Мэн шырыны мен Жаңа Бедфорд теңіз бөртпелерін жіберіп алмаймыз.
10-дан 12-ке дейін
Сүйек
Атлантадағы сүйек мейрамханасында стейк тағамы. Сурет: Courtesy @michaelnbui, Business Insider арқылы Атлантадағы стейктер туралы көп ойлаған кезде, Сүйек еске алады. Атлантадағы ең жақсы мейрамхана 2014 жылы Zagat-да, ал он алты жыл қатарынан Америкада бірінші нөмірдегі стейкхаус марапатына ие болды. 1979 жылдан бастап бес жұлдызды, танымал теңіз өнімдері мен стейк мейрамханасы ет сүюшілеріне айналды. Bone-дің бизнесте тамақтанып жатқандығы үшін тағайындаған Атланта журналы және сіздің әріптестеріңізді тәжірибелі құрғақ құмыра көзі үшін алып, күшті шарап тізімінен таңдап, жұптасып, қолжетімді және классикалық Californian pinot noir шамамен $ 33- $ 500 кристал үшін ең жақсы оскасийов.
11-тен 12-ге дейін
Уми
Umi интерьері. Сурет: Дуглас Страттон Atlanta журналы бойынша Атлантадағы ең жақсы мейрамханалардың бірі, осы жоғары деңгейдегі жапон суши-шуақты Меккеде гармоникалық балансты жасау үшін Axel Vervoordt-ның wabi принципін ұстанған суретші Тодд Мерфидің талғампаздығы мен талғампаз кеңістігі бар. 2013 жылы ашылған Umi - бұл, әрине, Атлантадағы ең жақсы суши және серіктес иесі Фуйухико Ито негізін қалады. Umi-ның қолтаңбасы - Yellowtail Jalapeno-аптасына шамамен 300 тапсырысты сатады, ол отты жалпено шелдері, жарқыраған силантри және пирожный понюз тұздығымен ерекшеленетін білікті-сараланған сары түстен жасалған. Бірақ Umi бүкіл әлемдегі ең жоғарғы сапалы балыққа күнделікті ұшып жатқанда, қанағаттандырмайтын нәрсе тапсырыс беру қиын.
12 12
Мейрамхана Eugene және Holeman & Finch
Шеф-аспаз Линтон Хопкинс пен жұбайы Гина Хопкинс. Сурет: Eugene мейрамханасы Линтон және Джина Хопкинс Атлантадағы ресторанның энергетикалық жұбы болып табылады. Ол, шеф-аспаз және ол сомель, Holeman & Finch Public House-ды - қаланың ең жақсы гамбургерінің үйін және Атланта журналының Атлантадағы үшінші орынды мейрамханасы - Евгений мейрамханасын жасады. Мейрамхана Евгений, талғампаздығы мен талғампаздығы үшін керемет асхана, Оңтүстік ингредиенттерді нәзік және талғампаз дәмін қалыптастырады, мысалы, ағылшын қыша, алма және бал сияқты қой етінің тәтті тағамдары бар; ал Холмен және Финч, бургер сырты, Nashville ыстық тауық пуговицы, pimiento ірімшігі және үй шаруашылықтары сияқты бейресми оңтүстік классиктерін ұсынады.