'Pintxo' - «баск-ифиды» - испан сөзі «pincho» дегенді білдіреді, ол өзі «пирцарға» арналған етістіктен келеді. Пинчос дәстүрлі түрде нан пісіруге арналған коктейль таяқшасымен тесілген, олар үнемі бекітілген. Дегенмен, баски тағамдары дамып келе жатқанда, азық-түлік бұрынғыға қарағанда нанның бір бөлігіне тесілген жоқ.
Pintxos (немесе Pinchos) мен Tapas арасында қандай айырмашылық бар?
Пинчо мен пул арасындағы айырмашылық өте күрделі және көбінесе Испаниядағы контекстке және орналасуға байланысты.
Өз елінде өте көп саяхат жасаған испандықтардың айтарлықтай азшылығы пинчо үшін ақы төленетінін және әрдайым тегін екенін біледі. Бұл жай емес.
'Pincho', 'pintxo' және 'tapa' негізгі қолданыстары келесідей:
- Баско елінде сізге 'pintxos' қызмет етіледі. Ол ешқашан «пинчос» деп жазылмайды және олар ешқашан «тапас» деп аталмайды. Бұл коктейль таяқшасы бар нанның бір бөлігіне «пинчадо» беріле ме, жоқ па екеніне қарамастан. Сіз тіпті рисоттоның табақшасына қызмет етсеңіз де, бұл әлі де пинцо болып табылады. Сіз әрқашан сіздің pintxo үшін төлейсіз.
- Саламанкада , әсіресе Калле Ван Дикке, сізге пинчос беріледі . Олар әрдайым әрдайым нан пісіретін ет бөлігі. Дегенмен, шынымен «пинчадо» таяқпен емес, бұл «пинчо» дегеннің түпнұсқалық идеясына жақын. Алайда, мұнда олар тегін .
- Гранада мен Леонада (және кейбір басқа жақын маңдағы қалаларда), сондай-ақ Мадридтегі кейбір барларда аз мөлшерде нанмен жұмыс істейтін болсын, жоқ па. Бұл тегін.
- Севильяда және Андалусияның басқа бөліктерінде барлық кішкене бөліктер «тапас» деп аталады. Олар тегін емес .
- Испанияның көптеген қалаларында, әсіресе Мадридте , Каламарстардың көп бөлігі «медиа-рейзон» деп аталатын жарты өлшемді бөлік пен «таба» деп аталатын «рацион» деп аталатын болады.
- Испанияның көптеген бөліктерінде бейресми түрде «біраз» деп айтуға тырысқанда, мысалы: «Менде аздаған tortilla бар ма?» сіз «пинчо» - «pincho de tortilla» сұраңыз.
Баско еліндегі Pintxos-қа қалай тапсырыс беруге болады
Пинтсосдағы «жаңалықтардың» бірі - бұл сіз тапсырыс бермейтіндігіңіз. Бұл әлемдегі ең гигиеналық тәжірибе емес, бірақ сыраны тапсырыс беру және барда көрген нәрселеріңізге қарай бастаңыз. Одан кейін сіз әдеттегідей сізге қаншалықты көп болғаныңызды айтып беріңіз және бармен сізге тиісті түрде ақы төлейді.
Дегенмен, бұл әрдайым жасалмайды. Кейбір барларда, барменің өз пинтхосын өте қорғанышы мүмкін, сізден сұрауға тура келеді. Өзіңізге көмектесе аласыз ба, қалай білесіз? Басқалардың өздерінің пинсхосымен психикалық байланысы бар сияқты, олар жай ғана біледі . Біздің қалғандарымыз үшін, жақсы кеңес - табақшаны сұрастыру (« Тиенес пен плато » - tee-EN-es-PLA-to) - егер бармен жай ғана табақша берсе, сіз өзіңізге көмектесуге дайынсыз. Егер ол оны ұстап тұрса және сізді күткендей қарап отырса, онда сіз бастай бастаған кезіңіз!
Сан-Себастьяндағы Pintxos
Сан-Себастьяндағы Pintxos Баск елінің ішінде ең жақсы деп танылды. Олар сондай-ақ барында ваннаға арналған заттар бар, бірақ Сан-Себастьяндағы көптеген барларда да мәзір бар. Бұл тапсырыс үшін дайындалған жаңа пинтхос, бұл қалыптыдан гигиеналық (және дәмді) әлдеқайда көп, бірақ мүмкін сәл аз көңілді