01 04
TINY'S: кішкентай ескі сәнді
Rittenhouse Rye, Demerara, Maraschino Черриі, Fig Bitters. Фрэнк Дж. Янг Тарихи үш қабатты қалашықта орналасқан көрнекті мейманханалық мейрамхана мен бар, Tiny's - шынайы TriBeCa гемі . Кез-келген түнде жергілікті отбасылардың әрқайсысымен және шынайы бақытты сағаттардың әрқайсысымен өзіңді лақтырып алуға болады, сондай-ақ жерлестер мен хоккей аңыздарына үміт артуға ұмтылатын швед туристерінің A-list celebs және топтары, Хенрик Лундвист, Tiny-тің ортақ иелері.
Мэтт, Джек және Ана Абрамкик апа-сіңлілері Маски, Джек және Ана Абрамкик сияқты қонақжай қонақтарды тамашалап, дәмді тамақты, шарапты және коктейльдерді тамашалай алады. Tiny's сізді сәнді, төмен жарықтандырылған асхана, түпнұсқа қалайы төбелерімен және отын жағылған Каминмен жақында қайта өңделген «Bar Upstairs» - түпнұсқалық коктейлдердің керемет коллекцияларын жағуға және ләззат алуға арналған тамаша орын. Егер сіз Kyle-ді бармен болғыңыз келсе, онда сіз тез арада сіздің бірінші сапарыңыз болса да, Tiny-ді үнемі сезінесіз. Сиқырлы сусындарға арналған кеңестерді дайындағаны үшін, Kyle сізге ішімдіктің бояғыштарын жаңа және даңқты биіктерге көтеріп, Servando's Revenge, Bon Vivant және King Henrik сияқты танымал фаворитами.
Көптеген патрондар дәлелдейтін сияқты, Tiny's ең көп сыналған және шынайы коктейльдер қолдарын төмендетеді, олардың ескі сәні . Бұл американдық классиканың жақсы жаққа жете алмайтынын ойласаңыз, Tiny's «анжир терапиясы», яғни қара бидайға, Demerara қантына малынған және екі апта бойы «сәл қатынасы» болған інжір кесектері мен інжірден тұрады. 3 ай.
135 West Broadway, Нью-Йорк, NY 10013; телефоны (212) 374-1135; веб-сайт: tinysnyc.com
02 04
BOBO: Ыстық сусындардың триосы
Солдан оңға қарай: Бобо Рояль, Haymaker's Punch, Gin'ger Rummy. Шере Ву 1900-шы жылдардың басында шыққан талғампаз Гринвич ауылының шатырында орналасқан, Бобо жерасты барында / лаунджінде кеме коктейльдері мен петит платформаларын тамашалауға немесе жоғары ресторанға арналған романтикалық француздық түскі асқа асығады. Бободы қалай таңдайтыныңызға қарамастан, көңіл көтеретін қызметкерлер сізді үйде дұрыс сезінеді, ал жылы, богемиялық-шикарный ауа-райы сізді түнде қонуға мәжбүр етеді.
Сусынның кеңесшісі Джейсон Схллдың арқасында, соңғы уақытта шығармашылық дәмі бар Bobo Bloody Mary's сериясынан кейінгі қонақтар өздерін жаңа ыстық сусындардың үш триосына емдей алады. Миссури штатында өсіп келе жатқан бала болғандықтан, Джейсон сиыр егін жинау науқанында фермерлерге дәстүрлі сусын болған су, сірке суы мен інжу қоспасы Switchel жиі пайдаланды. Switchel-нің сығындысы мен сусын индустриясында жақында пайда болған - ол Switchel-ді әр түрлі ерітінділер мен үйдегі ингредиенттермен араластыратын үш қолмен жасалған коктейльді жасады:
Жеңіл және жаңа Gin'ger Rummy (Flor de Cana Rum, жалбыз сиропы және жалбыз жапырақтары гарнирі), батыл хош иістендірілген Haymaker's Punch (розмарин сироптары бар дуардар, лимон дөңгелегі мен розмариндік грамматикалық гарнирімен бірге) және тегіс және цитрусты Бобо Рояль (Louis Royer Cognac және Cointreau имбирь сиропымен және қызғылт дөңгелек гарнирімен), бұл керемет күлше.
181 W 10th St, New York, NY 10014; телефоны (212) 488-2626; веб-сайт: bobonyc.com/
03 04
Жоғары және жоғары: жалған куәлік
Сиқырлы шошқа балдыры, Атлантико қорығының румы, Jägermeister, Grappa, Pistachio Orgeat және Nutmeg. Matt Piacentini Мэтт Пьячентини өз атауын (адал, адал, сеніммен) шынымен ұсынатын, Мэтт Пьячентини ойлап тапты, The Up & Up - бұл Гринвич қалашығына және арнайы коктейл сахнасына қош келдіңіз. Коктейльмен және төмен көрсеткі белгісімен белгіленген көрінбейтін баспалдақтың астына түскеннен кейін, қонақтар жұмсақ қоңыр тері банкеттерімен, мәрмәрмен жоғарыдан жасалған коктейльдер үстелдерімен, Уильям Моррис тұсқағаздарымен және сәнді және көне жарнамалық суреттермен безендірілген сәнді және күлкілі денеге айналдырылады. . Қаланың барлық жерлеріне шығып кетіп жатқан жаңылыстыратын бұрылыстар «The Up & Up» компаниясы талғампаздалған коктейльдерді таңдауға арналған кеңістікті қамтамасыз етеді, алайда сіз әлі де өзіңізді жақсы сезінбейтіндігіңізді сезінбейтін ыңғайлы қарым-қатынасты сақтайсыз. сонда бол.
Бас бармен, Chaim Dauermann, сізді сапарға бағыттау үшін, әр түрлі және дәмді араласқан дәмді комбинацияларды көруге дайын болыңыз. Өзінің кішкентай бастамаларынан аралас сусындардан тәжірибе жинап, үлкен қонақжай үйдің асханасында Аркатадағы бес бөлмелі қонақ үйге барады, ол «inoteca liquori bar», «Gin Palace» және «Desnuda» секілді жерлерде сусындарды режиссерлерге арналған концерттерге қатысады. және коктейльді актерлердің қалауы туралы білу. Оның көріністері, әсіресе Балалық шақ сүйікті, шоколадты сүтке ұқсайтын, бірақ айқын ересек соққыға ұқсайтын, ыстық немесе суық болатын коктейльді жасауға ниетімен рухтандырылған жалған куәлік сияқты ішімдіктермен айқын көрінеді. Нәтиже - қара дақ пен ромның жылы да жайландыратын қоспасы.
«Up & Up» -дің тағы екі таңдаушысы - « Хейлстоун» (Virgil Kaine Robber Baron Rye, Cream, Orange Juice, Mace және Orange Flower) және Screen Door Slam (Марк Марб Бурбон, Апероль, Honey, Vanilla Bean және Absinthe).
Up & Up: 116 MacDougal Street, New York, NY 10012; (212) 260-3000; upandupnyc.com
04 04
ГАРРЕТ (WEST): Қара Альпы
Rittenhouse Қылшық, Pur Blood Orange, Cynar, Orange Oil. Гаррет Батыс ауылының қақ ортасында Бес баланың гамбургерлерінен асып түсіп, Гаррет Вест - блокта (2014 жылдың сәуірінде ашылған) жаңа бустердің бірі, бірақ тезірек маңайдағы көрікті болды. Бес адамнан тұратын саяхатсыз және артқы сатыдағы сатысымен сізді екінші қабаттағы сәнді және стильді холлға әкелесіз. Керемет шатырлар, ақшыл кірпіштен жасалған қабырғалар, рулық ағаш банкеттер, күлкілі туындылар және бүкіл сол қабырғаны бойлаған ұзын жолақ, Гаррет - тең бөліктердің жамбас және жұлын.
Сусындар жөніндегі директоры Грант Уилердің жетекшілігімен, шығармашылық, маусымдық шабыттанған коктейль менюі, ол нарықтағы үрдістермен айналысады деп күтеді, бірақ әлі күнге дейін қол жетімді және қонақтар сұрағандарға сәйкес келеді. Қысқы коктейлдің Қара Альпы үшін ең жақсы ұсынысы, әрине, классикалық Негронидің апельсині және қызғылт және нәзік ноталары бар, бірақ Риттенхаустың жылы да батыл бояу дәмдеуіштері арқасында көбірек эдиер сезіледі. Тағы бір тәжірибелі коктейль - The Plantation White Rum, Fidencio Classic Mexcal, Banana Liquor, All-Spice Dram, Limon, Egg White және Angostura бірге жасалған The Espinoza . Ал Бірінші Леди мен дәмді Тикила нөмірі меценаттармен кеңінен танымал болды.
296 Bleecker Street, 2-қабат, Нью-Йорк, NY 10014; телефоны (212) 675-6157; веб-сайт: thegarretwest.com