Бұл Букингемшир гастропы 2-Michelin-жұлдызды беделіне дейін өмір сүре ме?
Ұлыбританиядағы екі мейрамхана бар, екі мишлен жұлдызы бар. Тек олардың бірі - паб. Марлоудағы Букингхемширдегі Том Керридждің қолы мен гүлдері осы құрметке ие.
Рэймонд Блэнстің Le Manoir aux Quat 'Saisons және Мишель Рюс Джр-ның Le Gavroche секілді сыныптарында жоғары дәрежелі телевизиялық шеф-аспазшы және оның жұлдызшасы ретінде, дәлелденген үстелді брондауды күту бір жылдан асады.
Бақытымызға орай, барда төрт ыңғайлы былғары орынды естідік (кеңінен жария етілмеген және түскі аста қысқа мерзімде қол жетімді емес). Осылайша біз екі аптадан аз уақыт кетіп бара жатқанын байқадық.
Дегенмен, белгілі бір күнге кепілдік берілген брондауды қаласаңыз, күнтізбені күтуіңіз керек. Бұл тұр ма? Мен адал боламын - мен сенімді емеспін.
Қол мен гүлдердің суреттерін қараңыз
Көріністі орнату
Hand and Flowers 17-ші ғасырдағы Марлоу-Хенли жолына, Марлоу кентінің әдемі және жақсы қыртысы орналасқан батысқа қарай орналасқан. Ол қапсырма, кірпіштен жасалған кірпіш, қызыл плитка төбесі, герани және қалың терезелермен толтырылған себеттерді іліп қойды. Ішкі көріністе, ашық ағаш шкафтармен толтырылған үш ағаштан жасалған, ақ жууға болатын бөлмелерден қара пучок төбелер бар. Бүйіріндегі барға қосымша бар - оның төртеуі де, құпия емес, орындықтар, сондай-ақ бірнеше үстелдер.
Тек шыны ыдыстар мен шамшырақтарды қолданып, кесте параметрлері ғана бұл тек пабқа арналған.
Қызмет және тариф
Мен барда отыруға ыңғайсыз болатынын ойладым, бірақ жұмсақ, көне былғары былғарыдан жасалған орындықтар, қолдарымен және артқы жағымен өте ыңғайлы болды. Жалғыз жетіспеушілік, қол сөмкесін қол жетпейтін жерде ыңғайлы орын.
Мүмкін, бардың астына ілгіш ілмектер көмектеседі. Барда отырған бонус - бұл барменнің сұрақтарға жауап беруі және сізге қажет деңгейде қызмет көрсетуі үшін қызмет көрсету деңгейі дерлік жеке. Бұл, әрине, үстелдің қызметіне түсініктеме беру үшін басқа жерде емес, барлық персоналдың мейірбандышсипаттағы және мейірімді болып көрінетінін айтуға мүмкіндік бермейді.
Қосымша биттер мен бөліктер
Азық-түліктің келуіне қатысты ұзақ күту бар, бірақ бәрі түсінікті, себебі бәрі тапсырыс үшін дайындалады. Пабтың ассортименті уақытты жеңілдетуге көмектесетін кішкентай сәттерді жеткізеді. Біз кірген күні мыналар болды:
- Франциядан келген әдемі хош иісті алмұрт сидры Poiré Granit стакалы,
- ақпаит газетінің конусы
- тәтті сары май қосылған бірнеше дәмді қытырлақ нан
- лимонның тұздалған көкөністері
- Және таңқаларлық - Керридждің сүйікті шоколадты, шошқа скреттерін нұсқасы. Guardian-тің 2014 жылы таңдаған он үздік британдық рецептерінің бірі ретінде таңдайтын, олар керемет жеңіл және көпіршікті, балқытатын текстурамен әдеттегі қатты және қытырлақ дәмді тағамдардан гөрі крекерді асқақтатады.
Тек сәтсіздікке жете бермейтіндіктен, тек қана көшіруге болмайды.
Тағам
Пісіру стилі заманауи британдықтар ретінде сипатталады және бәлішпен, үйрек майы және чемоданың («Ұлы Британдық Мәзір» байқауының жеңімпазы 2010 жылы) баяу дайындаған үйрек кеудесі сияқты ыдыс- Noir (қара пудинг) пюресі, маринадталған қыша жапырағы бар шошқа еті, шикі шырынды шошқа, сарымсақ шұжық және картоп-руфин, сиыр еті, тауық еті, қой еті, кодек және бас.
Көптеген ыдыс-аяқтар классикалық паб зеңбіректерінде жоғары сапалы рифтер болып табылады.
UK Travel Tip: Егер сіз алдын ала жоспарласаңыз, онда сіздің вегетарианцев жоғары және құрғақ қалдырылуы мүмкін. Егер сіз мейрамхананы білуге рұқсат етсеңіз, сіз келгенге дейін жақсы, олар сіз үшін вегетариантты таңдау жасайды. Бірақ, сіздің тобыңызда жалғыз вегетарианша болмасаңыз, бұл мейрамхана сіз үшін жақсы таңдау емес.
Шошқа етінен және бөдене жұмыртқасы бар көкөніс гүлінің фритттерінің стартері шын мәнінде соколша жұмыртқасының жоғары деңгейлі нұсқасы болды. Шошқаның шырыны, сквош гүлі мен терең қуырылған қабатта, өте жақсы дайындалған және әлі күнге дейін жұмсақ, бөдене жұмыртқасының жасырын күтпегендігін қамтыды. Менің серігім шошқа, песто және шошқа етінен жазғы кәдімгі қытырлақ таңдады. Ол суретке түсіріп, белгісіз мөлдір қабатқа айналды. Бұл, бәлкім, «шошқа етін» итальяндық шошқа ретінде белгілі болды.
Ол бұл дәмді деп мәлімдеді.
«Шөптен жасалған» тас басымен сипатталған негізгі курс шөптердің қалың «көрпесі» (суретті қараңыз) келді. Бұл крабмеат толтырылған және шөптермен хош иісті құймаққа оралған жақсы балықтан жасалған тамаша балық. Керемет, бірақ мен «қыртысты» деп атайтын нәрсе емес. Мүмкін, осы жерде жұмыс істейтін мәзір сипаттамасымен шағын лицензия.
Бұл жерде мәзір кейде пайда болады, мен де жанкүйер емеспін, сол себепті менің әріптесімнің бетіне сіңірген сөйлегені туралы хабарлауға болады, өйткені ол Essex қойсының «тәтті» тәтті нан мен сальса вердесін пайдаланған. Тұтқаға таяққа қарағанда қаныққан алма сияқты көп нәрсеге қарап, ыдыс балқыту нүктесіне дайындайтын және тәтті нандарға оралған нәзік шелектей, полтенаның ультра-жіңішке қабығымен қапталған және алтын қоңырды шырынды. Ілеспе сальса берде, жаңа піскен шөптердің, сарымсақ пен лимон дәмінің қоспасы, күтпеген дәмімен аузыңызды шынымен жарқыратады, бірақ мен үшін тұзды жағы аздап мүмкін.
Брокколи тарапынан фундук майонезге және қырыққабатқа тапсырыс бердік. Брокколи, менің стартеріммен бірге жүретін как-нибуд сияқты, соншалықты нәзік болды, мен өзіме кірген кішкене мыс кастрюльден өзіме қызмет ете алмадым. Менің әріптесім қырыққабатты - кішкентай, тәтті және сұрыпталған әртүрлілікті - тамаша .
Пудинг үшін біз қуырылған грейпфрут шербеті бар бай және дәмді сүт шоколадты кәмпиттерді бөлісті. Торттар өздігінен тәтті-дәмді болар еді; сорбет қасы, қатты ащы. Бірақ бірге, бұл керемет комбинация. Магия.
Nitty-Gritty
Бұл жерде қымбат тұр ма? Шеф-аспаз - атақты, екі мышь жұлдызы және төрт AA розеткасы белгісінде, ал үстелді күту - кем дегенде бір жыл, сондықтан сіз не ойлайсыз? Бірақ, шын мәнінде, біздің тағамның сапасы үшін, біз екі ланчқа екі рет жұмсадық (кеңестер, бірақ шарап жоқ) бұл класс мейрамханасының құқығы туралы.
Таңертеңгілік мәзір түскі ас және түскі ас үшін бірдей. Дүйсенбіден сенбіге дейін түскі аста болатын көптеген мәзірді таңдап, аздап үнемдеуге болады. 2015 жылдың көктемінде екі курс үшін 15 £ және үш курсқа 19.50 фунт. Белгілі бір мәзірде ешқандай таңдау жоқ және мен Tom Kerridgeдің кофе пирогымен араласатынына сенімдімін, мұнда қарапайым мәзір үшін бұл жерде тамақтануды күтіп тұрғандай ұят болып көрінеді. Неге уақытты үнемдеуге жұмсамаңыз.
Артықшылық
- қызықты, жақсы орындалды британдық классикалық классика және француз тағамдары
- жайлы, бейресми атмосфера
- таңқаларлық қосымша
- органикалық және биодинамикалық шараптардың жеке тізімдерін, бөтелке немесе әйнекпен кем дегенде 20 үй шараптарын, кең ауқымды шампан тізімін және шын мәнінде кімге арналған жүзім шараптарын жинауды қамтитын жақсы бағаланған, өте бағаланған және массивді шараптық тізім. шашырап қалғым келеді
- Сіз өзіңіздің шарабыңызды ала аласыз. Бұл үшін қоршаулар бар.
Аз
- үстелге жету өте қиын
- Кейде азық-түлік тым көп тұз және ас тұзы (көкөністер)
- үстелдер аздап толы
- Егер сізге арнайы тағамға арналған ас ішуге арналған үстел төсеніштері мен гүлдер жиынтығы кірсе, онда көңіліңіз қалады. Бағалар мен алдын-ала күтілу бұл көптеген адамдар үшін арнайы мейрамхана болуы мүмкін, бірақ атмосфера өте жақсы ел пабында
- Том Керридж жиі қатыспайды.
Кесте күте тұр ма?
Өте көп. Hand and Flowers веб-сайтындағы резервтеу бетінде келесі қол жетімді кесте брондауының тізімі бар. Мен (шілдеде 2015) жұма немесе сенбі түні мен 2016 жылдың шілдесінде жексенбі түскі асын, 2016 жылы наурызда түскі ас және күнделікті түскі ас және 2015 жылдың қыркүйегінде күнделікті түскі ас болды.
Мұның үстіне , адамдар алдын-ала тапсырыс беруі тиіс болған кезде, оларды жоюды талап етеді. Сонымен, күту тізімдері бар. Өзіңіз қалаған түскі немесе кешкі асқа күту тізіміне кіріп, не болғанын көріңіз. Егер сіз барда отыруға қуанышты болсаңыз, қысқа мерзімде біз кірген боларсыз. Бұл әрқашан сұрайды.
UK Travel Tips: Түскі асқа екі орын бар. Егер сізде таңдау бар болса, екіншісін кешіріңіз. Осылайша, өзіңіздің қалауыңыз бойынша ұзақ уақыт бойы тамақтануға болады.
Оның орнына жаттықтырушыны көріңіз. Керридж мен оның әйелі бронь негізде жұмыс істейтін көшеде екінші пабсты ашты. Керридждің стилінде тамақтану сізді 30 фунтқа ғана қайтара алады, бірақ ерте келеді, себебі ол кішігірім және жылдам толады.
Қол мен гүлдердің маңыздылығы
- Қайда: Hand and Flowers, 126 West Street, Marlow SL7 2BP
- Байланыс: Тел: +44 (0) 1628 482 277, Email : contact@thehandandflowers.co.uk
- Қалай жетуге болады:
- Поездпен - Марлоу теміржол вокзалы - 10 минуттық жаяу. Ұлттық теміржол сұранымын кесте мен бағаға тексеру.
- Автокөлікпен - Марлоу Орталық Лондондан шамамен 32 шақырым жерде орналасқан. M4 батысын Виндзор мен Майденхедке, сосын A404-ді Марлоуға түсіріңіз. Жоғары көшенің соңында Т-қиылысында Вест-стритке бұрылыңыз. Қол және гүлдер тораптың төрттен бір бөлігі.
- UK Travel Tip - M4 жиі трафикке бөгет жасайды, сондықтан оған жету үшін көп уақыт бөліңіз. Марлоу - Thames бойынша көркем көпірмен, тарихи 17 және 18 ғасыр ғимараттарымен және бөлшек терапия үшін көптеген дүкендермен өте әдемі қала. Супермаркеттің артында қымбат емес автотұрақ бар. Егер ерте болсаңыз, онда көп нәрсе істеуге болады.
- Ашық: Дүйсенбі - түскі ас: түскі үзіліс - 14: 45-ге дейін, түскі үзіліс 6: 30-дан 21: 45-ге дейін.
- Қосымша ақпарат алу үшін өз веб-сайтына кіріңіз
Marlow ұсынған үздік отельдер туралы TripAdvisor ® қонақ үйлерде