XVIII ғасырдың соңында Германияда пайда болған жүзімге қатып кетуге рұқсат етілген шараптық жүзімнен жасалатын бұл нәзік, тәтті эликсирі. Алайда, бүгінгі күні әлемдегі ең жақсы иеліктер Ұлы көлдерде орналасқан Шарап аймағынан, соның ішінде Огайо штатындағы Эри шарабы деп аталады.
Icewine дегеніміз не?
Жүзім сортты емес, мұз айдыны процестің нәтижесі. Түрлі жүзім жылыну үшін қолданылады.
Германияда артықшылықты жүзім - Рислинг; Огайо мен Канадада Vidal Blanc жүзіміне қолайлы. Сирияда пайдаланылатын басқа жүзім: Сейвил Блан, Кабернет Франк және Шираз.
Мұзжарық - шарап жүзімінің жүзім шырынына табиғи қанттарды шоғырландырып, жүзімде әлі де қатып қалуға мүмкіндік беретін өнім.
Icewine жасау
Эри көлінің айналасындағы климат ивизия жасау үшін өте қолайлы. Жылы көл, желтоқсан айының басында орын алған алғашқы қатты аязға дейін жүзімді қорғайды. Жүзім кейін жиналып, әлі де мұздаған кезде жиналады.
Огайо шіркеуі
Канадалық кузендеріне қарағанда, бүкіл әлемде кем танымал болғанымен, Огайо шырын сыққыштары тамаша мұзды шараптарды жасайды. Олардың кейбіреулері:
- Шале Дебонн , Мэдисон, Vidal Blanc мұздығын жасайды
- Farinacci Winery - Riesling және Cabernet Franc мұзды етеді
- Ferrante Winery, Женевада, Vidal Blanc және Cabernet Franc мұзды етеді
- Женевадағы Laurello Vineyards Vidal Blanc мұзды етеді.
Icewine сатып алу
Охиа тауықтары аймақтық азық-түлік өнімдері мен шарап қоймаларында, сондай-ақ тікелей шарап зауыттарында бар. Огайо шырыны туралы заңдар қазіргі уақытта жеке шарап жасау кәсіпорындарын тікелей мемлекеттік тұтынушыларға сатуға тыйым салады. Пожалуйста, назар аударыңыз, бұл ивейлер дәстүрлі сатылады 375 мл.
бөтелкелер.
(жаңартылған 12-20-13)