Жемістер мен көкөністерге арналған ай сайынғы нұсқаулық
Phoenix аймағында жыл бойы жаңа піскен жемістер мен көкөністерді табуға болады. Жергілікті ауыл шаруашылығын қолдауға арналған философияны қамтитын жергілікті мейрамханалар осы заттарды өз маусымдық мәзірлеріне енгізеді. Сіз тіпті өз бақшаңыздағы жеуге жарамды заттарды өсіруге тырысыңыз. Кез-келген жағдайда көкөніс бақшасына ешқашан тамақ ішпесеңіз де, жердегі азық-түлік дүкендерінде және фермерлер базарларында келесі жемістер мен көкөністерді таба аласыз. Өз фермаңызға үстел шебері жасаңыз!
01-ден 06-ге дейін
Маусымдық, желтоқсан және қаңтар айларындағы жемістер мен көкөністер
Judy Hedding Қыс - Күн аңғарында цитрус маусымы. Апельсиндер мен грейпфруттар өнімді жинайтын заттардың үстінен толтырады. Клиентті сатып алушылар климат, тангенс, қарақұйрық және қан апельсиндері, pummelos және Meyer лимоны секілді ерекше цитрустық сорттарды байқайды.
Біздің фермерлердің базарлары көпіршіктердің, жапырақты көк шөптер мен қысқы шөптердің көптігімен толы. Пияз алғашқы қыртыстарды, сондай-ақ қырыққабат, Брюссельдегі өсімдік және брокколиді құрайды. Қуыршақтар, пасниптер, репа және рутабагалар тәрізді тамырлар тәттіге айналады, себебі ауа райы суық болады.
Бұршақ, жасымық және бидай тәрізді тағамдары нәзік қысқы жаңбырлармен тамақтандырылған отандық шаруашылықтарда өседі.
Фермерлердің базарларында және Үлкен Феникс аймағындағы өз көкөніс бақшасында желтоқсан мен қаңтар айларында таба аласыз.
Желтоқсан және қаңтар айларындағы жемістер мен көкөністер
- Рукола
- Қызылша
- Bok choy және басқа да азиялық жасыл
- Брокколи
- Брокколи рапаты
- Брюссель бұқалары
- Қырыққабат (жасыл, қызыл және азиялық сорттары)
- Түрлі-түсті орамжапырақ
- Сәбіздер
- Балдыркөк
- Cilantro
- Клементиндер
- Аскөк
- Грейфрут (барлық сорттар)
- Жасыл пияз (пияз және I'tito)
- Жасылдар (колласстар, одуванчика, эскарол, қыша, репин, швейцариялық шарды)
- Кале (орыс және орыс тілдері)
- Колраби
- Пияздар
- Лимондар (бірінші Meyers, содан кейін Лисбон)
- Салат (баланың қоспасы және басқа сорттары)
- Апельсиндер (қан, Cara Cara, Navel және Valencia)
- Parsnips
- Редис
- Рутабага
- Cаумалдық
- Тәтті картоп
- Тангельос
- Шұңқырлар
Феникс сарапшысының пікірлері:
Егер өзіңіздің аулаңызда көкөніс бақшасы және / немесе цитрустық ағаштар болса, әрбір тамақ үшін отбасыңыз үшін жаңа піскен жемістер мен көкөністерді бақылап отырасыз. Феникс шөл далада тұрса да, желтоқсан айының ішінде суық болып, жемістер мен көкөністер мен ағаштарды аяздан қорғау маңызды. Өсімдіктердің аяздан қорғауға арналған кейбір кеңестер.
Желтоқсан айында ағаштан цитрус жинауға болады, бірақ олар бірнеше ай бойы дәмін жақсартады. Көптеген жылдар бойы цитрустық ағаштар кез-келген қалыпты мөлшердегі отбасыға қарағанда көбірек жеміс әкеледі. Бұл өзіңіздің көршілеріңізді, сіздің жергілікті аға орталықты және сіздің үйіңізге үнемі келетін зиянкестермен күресетін жігіттің, пошта жөнелтушінің және ауланың қызмет көрсететін адамдарын еске алудың уақыты. Әр түрлі жергілікті қауымдастықтарда цитрустық жинаушылар жыл сайын отбасыларына арналған қоректік тағамдарды қажет ететін адамдарға көмектеседі.
Көкөністерді, жемістерді немесе цитрусты балабақшаға пісіп болғаннан кейін ұзақ уақыт қалдырмаңыз. Олар асып кетіп бара жатқанда, олар жергілікті жабайы жануарлар мен жәндіктердің өздерін ұстауға бейім. Шырынды жеміс-жидектер де егеуқұйрықтарды тартады. Бұл жақсы нәрсе емес!
02-ден 06-ге дейін
Маусым, ақпан және наурыздағы жемістер мен көкөністер
Judy Hedding Ақпан және наурыз жергілікті цитрус пен соңғы корттың, қантты және апельсиннің тангосын аяқтайды. (Сіз Валенсия апельсиндерін және грейпфрутті сәуір мен одан кейінгі уақытта таба аласыз). Бұл тамырдың көкөністерінің соңғы (қызылша, пасьиндер, тәтті картоп және т.б.) және браски (брокколи, қырыққабат және т.б.) бәрі қысқы суықтан тәтті болды.
Суық ауа райы жасыл өсімдіктер мен көкөністердің өсуін баяулатады. Күндізгі уақытта созылып, ауа райы жылыға бастағанда, өндіріс көбейеді.
Наурыз айында цитрус гүлдері алқапты әшекейлейді және олардың хош иісі жаңа апельсин гүлінің балының келуіне әкеледі. Көктемнің көктемгі алғашқы егістіктері, мысалы, жасыл сарымсақ және спаржа ауа райына байланысты көрінуі мүмкін.
Дәстүрлі тағамдар үшін бұл тамақтың қуыру уақытын білдіреді.
Финикс Феникс ауданындағы фермерлердің нарықтарында ақпан мен наурыз айларында сіз не таба аласыз.
Сезондағы жемістер мен көкөністер: ақпан және наурыз
- Рукола
- Қояншөп
- Қызылша
- Bok choy және басқа да азиялық жасыл
- Брокколи
- Брокколи рапаты
- Брюссель бұқалары
- Қырыққабат (жасыл, қызыл және азиялық сорттары)
- Түрлі-түсті орамжапырақ
- Сәбіздер
- Балдыркөк
- Cilantro
- Клементиндер
- Аскөк
- Сарымсақ (жасыл)
- Грейфрут (барлық сорттар)
- Жасыл пияз (пияз және I'tito)
- Жасылдар (колласстар, одуванчика, эскарол, қыша, репин, швейцариялық шарды)
- Кале (орыс және орыс тілдері)
- Колраби
- Пияздар
- Лимондар
- Салат (баланың қоспасы және басқа сорттары)
- Апельсиндер (қан, Cara Cara, Navel және Valencia)
- Parsnips
- Редис
- Рутабага
- Cаумалдық
- Тәтті картоп
- Тангельос
- Шұңқырлар
03 06
Сезон, сәуір және мамырдағы жемістер мен көкөністер
Judy Hedding Кейінгі көктем көкөністердің дәстүрлі қысқы дақылдары мен тамырларынан шабдалы, тәтті пияз, жаңа картоп және ерте қызанақтың алғашқы жазғы көңіл-күйлеріне ауысады.
Сәуірде бұршақ (қант және шырынды бұршақ), фава үрме бұршағы, саусақ өлшеміндегі сәбіз пиязы және соңғы спаржа болған кезде керемет, алайда бірнеше аптадан кейін іздеңіз. Мамыр айында жергілікті Аризона тәтті пияздың келуін тойлаңыз. Дұрыс сақтау олардың сақталу мерзімін ұзарта алады, бірақ олар егіннен кейін көп ұзамай жақсы тұтынылады.
Жергілікті фермеріңізге тас жеміс (шабдалы, өрік, нектарин) дақылдарының жай-күйі туралы біліп алыңыз. Осы ағаштардан (немесе олардың болмауы) қысқы ауа райына және оның суыққа, жылу мен ылғалға өте тәуелді.
Қазіргі уақытта белгілі бір өсімдіктердің жеміс алмұрттары мен жеуге жарайтын гүлдері жиналады. Феникс аймағындағы фермерлердің базарларында сәуір мен мамыр айларында таба аласыз:
Сезондағы жемістер мен көкөністер: сәуір және мамыр
- Абрикос
- Рукола
- Қояншөп
- Райхан
- Қызылша
- Сәбіздер
- Fava Beans
- Сарымсақ
- Жасыл пияз (пияз және I'tito)
- Жасылдар (колласстар, одуванчика, эскарол, қыша, репин, швейцариялық шарды)
- Пияздар
- Салат (баланың қоспасы және басқа сорттары)
- Нектариндер
- Пияз (Қызыл, Сары, Гриль және Аризона штаты)
- Шабдалы
- Бұршақ (қант шырыны, шырын)
- Картоп
- Редис
- Cаумалдық
- Жазғы сквош (бала мен гүл)
- Томаттар
- Қымбатты
- Асқабақ
04 04
Маусым, маусым және шілдедегі жемістер мен көкөністер
Бақшадан жасалған қауын. Judy Hedding Сіз желтоқсан айында құлпынайдарды немесе жергілікті Phoenix аймағының азық-түлік дүкенінде манго таба аласыз, бірақ сіз жергілікті өндірілген өнімдерді іздесеңіз, маусыммен бірге жеуге тура аласыз. Мұнда Күннің алқабында жыл бойы көкөністер мен жемістер өсіруге болады, сондықтан әрқашан қол жетімді нәрсе бар.
Егер сіз еліміздің басқа бөліктеріндегі өсіп келе жатқан маусымдарға үйренсеңіз, жергілікті фермерлердің нарықтарында не күтетінін білмеуіңіз мүмкін. Томаттар - жақсы үлгі. Өріс қызанақтары жаздың басында Аризонада жиналады. Томаттар 90 ° F температурада гүлденуді тоқтатқаннан кейін, біздің Аризона жылыжайларымыздың бірінде өсірілмеген болса, еліміздің көптеген басқа бөліктерінде кездескен жаздың соңында көрмейміз. Ерте жаз - маусым айындағы өсімдік шыңы ретінде жергілікті өріс қызанақтарын ұнататын уақыт.
Феникс ауданындағы фермерлердің базарларында маусым мен шілде айларында не таба аласыз.
Сезондағы жеміс-жидек және көкөністер: маусым және шілде
- Алма (Аннас бірінші болып пісетін)
- Абрикос
- Базил (көптеген сорттар)
- Black eyed peas
- Чили
- Дән
- Қияр (кесектер, армян, лимон)
- Баялды
- Аналықтар (ерте өсімдік)
- Сарымсақ
- Жүзімдер
- Жасыл бадана
- Пияздар
- Қауындар (Канталупе, Мунду, Мускус және т.б.)
- Нектариндер
- Охра
- Пияз (Қызыл, Сары, Гриль және Аризона штаты)
- Шабдалы
- Бұрыштар
- Pinto Beans
- Егінді
- Картоп
- Розмари
- Жазғы сквош
- Күнбағыс
- Томаттар
- Арбуз (ақ сары және тұқымдық емес)
- Қысқы сквош
- Асқабақ
05 06
Маусымдардағы жемістер мен көкөністер, тамыз және қыркүйек
Flickr мүшесі Mr.TinDC Кейінгі жаз - жергілікті жемістер мен көкөністерге арналған тыныш уақыт. Бұл жазғы көкөністердің (қияр, баклажан, сквош) және суық ауа-райының арасында ауысуы көкөністерге түседі. Көптеген фермерлер осы уақытты өз алаңдарын тазалап, оларды күзгі астықпен дайындауға және өсіруге пайдаланады.
Әл-Фараби ағып жатқанда, Оңтүстік-Шығыс және Солтүстік Аризонада суық және жоғары биік аудандар жоғары маусымға келеді. Сіз осы аудандарда шаруа қожалықтарынан шабдалы, алма, қызанақ, жүгері және басқа да өнімдерін көресіз. Prescott, Flagstaff және Willcox аймағына фермерлердің нарықтарына және ұшу операциялары үшін барудың тамаша уақыты.
Қыркүйек - чилидің басы үшін ең жоғары маусым. Оңтүстік Аризонадан және Нью-Мексикодан жаңа піскен, отқа қуырылған жасыл шөптерді табу үшін мұрынды қадағалаңыз. Кішкентай стендтер мен ірі Мексика базарлары сізді үлкен, қышқыл, жоғары хош иісті шалбар және жаңа піскен қызыл шили ристраларының ұзын тізбектерімен қамтамасыз етеді.
Феникс ауданындағы фермерлердің базарларында тамыз және қыркүйек айларында таба аласыз.
Маусымдардағы жеміс-жидек және көкөністер: тамыз және қыркүйек
- Алма
- Рукола
- Базил (көптеген сорттар)
- Black eyed peas
- Chard
- Чили
- Қияр (кесектер, армян, лимон)
- Баялды
- Фигуралар (кеш түсім)
- Итальяндық ақжелкен
- Қауындар (Канталупе, Ұйығы, Мускус, Су)
- Охра
- Шабдалы
- Бұрыштар
- Жазғы сквош (және гүлдер)
- Қысқы сквош (спагетти, балдыркөк, баттерфт)
06 06
Сезондағы жемістер мен көкөністер, қазан және қараша
Жасыл пияз! Judy Hedding Күз - бұл аңғардағы өнімді өткізудің ерекше уақыты. Біздің маусымдық фермерлер базарлары қазан айында қайта ашылып, маусымдық балалардың көкөністерінің алғашқы бірі дебют жасайды. Кішкентай сәбізді, жіңішке жасыл пиязды, нәзік редистарды, сәбіз қызылшасын және миниатюрный реплдерді іздеңіз. Жаңадан жиналған дәмдер тәттіліктің әсерін береді.
Ай айының соңында асқабақ мол және жүгері мазарлары Долина фермадағы оқиғаларға байсалды.
Қараша айының соңында жылудың жарқырауы нəтижесінде көксерке, раушан, коллард, қалдық пен шпинат тәрізді жасыл өседі. Қысқартулар өздерінің қыс маусымына келеді, ал Цитрус аңғарының маусымы басталады.
Жаздық муссон кезінде тұқымдық үрме бұршақ, сквош және бақша дақылдарын қоса алғанда, отандық тағамдарға арналған егін жинау уақыты. Ең соңғы қызыл, піскен жемістің жеміс-жидектерінің мүкжидек шырыны үшін мұқият жиналуы мүмкін.
Феникс ауданындағы фермерлердің базарларында қазан мен қараша аралығында не таба аласыз.
Сезондағы жемістер мен көкөністер: қазан және қараша
- Рукола
- Райхан
- Қызылша
- Bok choy және басқа да азиялық жасыл
- Сәбіздер
- Chard
- Cilantro
- Дән
- Мерзімдері
- Баялды
- Сурет
- Gourds
- Жасыл бадана
- Жасыл пияз (пияз және I'tito)
- Кале (орыс және орыс тілдері)
- Негізгі әкімдер
- Салат (баланың қоспасы және басқа сорттары)
- Бұрыштар
- Редис
- Cаумалдық
- Томаттар
- Шұңқырлар
- Қысқы сквош (спагетти, пияз, сырты және т.б.)
- Асқабақ