Жаңа жылдағы сәттілік пен өркендеудің оңтүстік дәстүрі
Егер Сіз Оңтүстік-Шығыс штатында Жаңа жылды тойлауды жоспарлап отырсаңыз, сізді түнгі немесе Жаңа жылда ғана қара көзді бұршақ түрінде ұсынуға болады. Үлкен гала-кешкі ас ас-ауқатынан достар мен отбасылармен шағын кездейсоқ жиналыстарға дейін осы дәмді бұршақты дәстүрлі түрде, Оңтүстік фольклор бойынша, Жаңа жылда жаңа тағамға арналған алғашқы тағам жыл сайын алдағы уақытта сәттілік пен гүлдену үшін.
Black Eyed Peas неге сәттілік тіледі?
Азаматқа қара көзді бұршақ жеу тәжірибесі Азаматтық соғысқа орайластырылған деп саналады. Алдымен малға арналған азық ретінде отырғызылған, ал кейін оңтүстіктегі құлдар үшін азық-түлік тағамдары Шерманның әскерлері басқа дақылдарды жойып немесе ұрлап кеткендей, қара көзді бұршақ далалары елемей қалды, осылайша кішіпейіл, бірақ нәрлі, қара көзді бұршақ берді конфедерациялардан аман қалу үшін негізгі азық-түлік көзі ретінде маңызды рөл атқарады.
Дәстүр бойынша қара көзді бұршақпен жеуге болады деп айтады?
Бүгінде Жаңа жыл үшін қара көзді бұршақ жеу дәстүрі көптеген сәттілік пен өркендеу тақырыбына айналды, соның ішінде:
- Көк жасылмен (қылшық, қыша немесе аймақ түрінде өзгеріп отырады), бұршақ монеталарды және жасыл қағаз ақшаны білдіреді. Кейбір аймақтарда жасыл орамжапырақ қолданылады.
- Қара көзді бұршақпен және көкөністермен жиі қызмет ететін жүгері алтыннан тұрады.
- Алдағы жыл сайын күнделікті сәттілікке жету үшін, Жаңа жылда кемінде 365 қара көзді бұршақ жеуге болады.
- Бұршаққан қызанақтармен жеп тұрған қара көзді бұршақ байлық пен денсаулықты білдіреді.
- Кейбір аудандарда нақты құндылықтар ақшаны немесе әрбір долларға дейін, сондай-ақ кез келген жерде бір мыңнан мың долларға дейін ұсынатын көкөністерді білдіреді.
- Кейбіреулердің тәжірибесі бар тағы бір дәстүр - бұл қызмет көрсетуден бұрын жарқыраған пень немесе шелектің құмыраға қосылуы. Қызмет көрсеткенде, ыдысқа тұншықтырғыш немесе қарағай бар адам Жаңа жылға ең жақсы сәттілікке ие болады, алайда, алушы, егер, әрине, жыл басталудың өте ыңғайсыз тәсілі болатын монетаны жұтатын болса.
Барлық осы ырымдық дәстүрлерге қолжеткізу - бұл қара көзді бұршақ - негізгі элемент және тек бұршақсыз көкөністерді жеуге, мысалы, алдауды жасамайды.
Қара көзді бұршақ рецептілері
Қара көзді бұршақтардың ең көп күткен жанкүйерлері тіпті дәмді, жердегі және сирек кездесетін дәмі бар хош иісті дәмділікке ие болатынын мойындайды. Дәмді жақсарту немесе жасыру сіздің көзқарасыңызға байланысты қарапайым бүйірлік тағамдардан басқа, қара көзді бұршаққа қызмет етудің бірнеше танымал тәсілдері бар:
- Хоппин Джон - Хоппин Джон - жыл бойы дәстүрге қарамастан, Жаңа жыл қарсаңында және Жаңа жылдық мерекелердің бірі. Қара көзді бұршақ күрішпен, шошқа етімен (мысалы, туралған шошқа еті немесе ветчина, тостағандар немесе хомбондар, майқайың немесе бекон) және тұздықтармен піседі. Кейде туралған пияз және ыстық соустар қосылады.
- Техас (Black Eyed Pea) Caviar - Бұл танымал күнделікті балама, ол қара және көздің бұршағы бар Оңтүстік және Мексика дәмін араластырады және әдетте тартылыс чиптерімен беріледі.
- Қара көзді бұршақ салаты - Қара көзді бұршақпен жасалған салаттар үшін көптеген рецептер бар, басқа тағамдармен бірге көрсетілетін бүйір тағамға арналған жақсы таңдау. Сиыр сірке суы мен насыбайгүл киімі арқылы жасалған келесі нұсқада «Оңтүстік» пісіруге арналған about.com.
Кептірілген қара көзді қалай пісіресіз?
Көптеген басқа кептірілген бұршақ сорттарынан жылдамырақ пісіру, қара көзді бұршақ жақсы шаю қажет, сосын қайнатуға әкеліп, тендерге дейін қайнатуға кері қайтарылады. Бұрыштың бір фунты қажет етілуіне жету үшін шамамен 45 минутқа дейін таңдай білуіңіз керек.
Төмен және баяу көзқарас үшін баяу пешті 6-8 сағат бойы дайындау үшін төменгі пешті қолдануға болады.
Қара көз бұршақтары үшін дәмдеудің қандай түрі қолданылады?
Тағам пісіргішпен әр түрлі болады. Жиі пияз, сарымсақ, балдыркөк қара көз бұршағына қосылуға арналған.
Бекон және ветчина сияқты ет сияқты танымал қосымшалар. Тұз бен бұрыш дәмдеудің неғұрлым қарапайым тәсілі кеңінен қабылданады. Үстелге өзіңіздің ыстық тұздығын қоюды ұмытпаңыз - көптеген қара көзді бұршақ аңыздары оларды дәмдеу үшін ұнатады.
Black Eyed Peas дегеніміз не: бұршақ немесе бұршақ?
Қара көзді бұршақ, шын мәнінде, бұршақ емес, сондай-ақ сиыр етіне қатысты бұршақ түрлерінің әртүрлі түрі, сондай-ақ жеуге жарамды тұқымдар мен жемшөптері бар бұршақтар ретінде жіктеледі. Конгресс кітапханасының мәліметтері бойынша, олар Қытай мен Үндістанда ежелгі дәуірден бері өсіріліп, ежелгі гректер мен римдіктерді тамақтандырды. 1674 жылдан ертерек жазба көрсеткендей, қара көзді бұршақ Батыс Африкадан Батыс Үндістанға құлдар арқылы тасымалданады. Кейінірек олар Каролина мен Грузияның Lowcountry жағалау аймағына, сондай-ақ құл саудасы арқылы 300-ден астам жыл бұрын келді.
Қара көзді бұршақ жеуге немесе жеуге емес
Оңтүстік Жаңа жыл дәстүрін ұстануға бола ма, жоқ па, қара көзді бұршақ тамақтанудың жақсы көзі болып табылады. АҚШ Ауыл шаруашылығы департаментінің мәліметі бойынша қара көзді бұршақ майы төмен, холестеринді қамтымайды және натрийде төмен. Олар калий, темір және талшықтарда жоғары, сондай-ақ тағамдық нұсқаулық пирамидадағы ет, құс еті, балық, құрғақ үрме бұршақ, жұмыртқа және жаңғақ топтарынан бір унцияға арналған майсыз ет ретінде қара-көзді бұршақ санайтын бір жарым шара .
Көзі
Конгресс кітапханасы