Силикон алқабында дәстүрлі жапон тағамдарын қайдан алуға болады

Сіз Жапон тағамдарын сушимен байланыстыра аласыз, бірақ Жапония Құрама Штаттарында ғана басталатын басқа да аспаздық дәстүрлерге ие. Оларға кадайки ( маусымдық және жергілікті ингредиенттерге баса назар аударатын көп тағамдық тағамдар), вагаши (дәстүрлі жапон кондитерлері), изакаялар (шағын тақтай мәзірлері бар барлар) және жақында келу, рамен (жүрдек кеспе сорпалар) кіреді.

Өткен аптада мен жыл сайынғы Жапония комитетінің Силикон алқабын марапаттау салтанатына қатыстымын.

Бұл іс-шараға жергілікті шеф-аспаз Тоскио Сакуманы сыйлады. Ол және оның әйелі Кейко дәстүрлі жапон асханасында жергілікті пионерлер болды, олар кафе-кафеге арналған тамақтануды Силикон аңғарына әкелді. Менло паркіндегі Kaygetsu мейрамханасында олардың жапондық тамақтану қызметін кеңінен танымал етуге және басқа мейрамханаларға дәстүрлі жапондық тағамдарға қызмет көрсетуге шабыт беруге көмектеседі.

Мұнда сіз Кайсейге және басқа да дәстүрлі жапон өнімдерін Силикон алқабында көруге болатын жерлер бар.

Wakuriya - Сан-Маттео, 115 De Anza Blvd.

Жаңа және маусымдық көкөністерді қамтитын тоғыз ыдысқа ие дәстүрлі кадайки стиліндегі мәзір. Аспазшы Кацухиро Ямасаки мансабын Жапонияның Киото қаласында дәстүрлі жапон мейрамханасында бастады және АҚШ-қа Kayppsu мейрамханасында Шеф Сакумаға жұмысқа келді. Мейрамхана жабылғаннан кейін, ол өзінің жеке жобасы Wakuriya бастады.

Mitsonobu - 325 Sharon Park Drive, Menlo паркі

Kayitsu мейрамханасының жаңа иесі (Chef Tomonari Mitsonobu) осы мейрамхананы Калифорнияның дәмі бар дәстүрлі жапон каисейке ұсынды.

Сакие суши - 243 California Drive, Burlingame

Бұл суши және си-бар - Bay Area-дағы ең жақсы көріністердің бірі. Мейрамхана таза суши мен изакая стиліндегі мәзірді ұсынады. Kaiseki порциялары жеке бөлмелерді сақтайтын топтар үшін қол жетімді.

Изакая Гинджи - 398 S. B Street, San Mateo

Якиториге (тауық шелегі) мамандандырылған изакая стильдегі мейрамхана дәстүрлі табиғи ағаш ағаштан жасалған.

Жапон саки мен шочудің үлкен мәзірі (күріштен, арпадан немесе тәтті картоптан жасалған тазартылған рух) бар.

Orenchi Ramen - 3540 Homestead Road, Санта-Клара

Баян ауданында көптеген сүйкімді роман кеспе орындары бар, ал Оренчи - Силикон алқабының сүйіктісінің бірі. Мейрамханада тонкассу, мысо, соя және тұзды қоса алғанда, жапон раушан сорпасының түрлі дәмі бар. Мейрамхана ұзын сызықтарды тартады және сорпа таусылғанда жабылады, сондықтан ерте кетіңіз.

Mitsuwa Marketplace - 675 Saratoga Avenue, Сан-Хосе

Mitsuwa Bay Area-дағы ең үлкен жапон супермаркеті болып табылады және жапондық жапондықтардың бірнеше тамағын бір шатырдың астында тамашалауға тамаша орын. Дүкен жапон тағамдары, косметика, тұрмыстық техника және т.б. Мейрамханада азық-түлік тағамдары мен Santouka (рамени кеспе сорпалары), J. Sweets (дәстүрлі жапондық кондитерлер) және Ito-En (жапондық жасыл шай балмұздығы) «Matcha Love» азық-түлік өнімдері бар азық-түлік корты бар.