Ферма асханалық аспазшының астығын Белгияо Лас-Вегаста жинау кезінде тағамға арналған
Мен Лас-Вегаста сүйікті аспазшыларды бағаламаймын, бірақ егер мен осы шеф-шоу Рой Элламарды осы санаттағы үздік деп санасақ едім. Келіңіздер, оның мейрамханасы, Bellagio Лас-Вегаста жиналған егіні оның нарықтан шығатын мәзірі мен жергілікті ингредиенттері бар саябақтан ұрып жібереді. Дегенмен, кез-келген адамға арналған арбалар бар, олар тізбесін автоматты түрде көтеруі керек. (Егер мен кейбір сүйікті аспазшыларды таңдауға тура келсе, олар Flock and Fowl- ден Шеридан Су, Carnevino-нан Николь Бриссон, Джон Уайт Фултон Тамақ Холлынан және бұрын Comme Ca- нен Брайан Ховардтың және қазір Sparrow & Wolf)
Рой Элламардың егінді 28 күндік құрғақ қартайған стейкі бар, ол мені соққылайды. Ол фанка мен көп дәмге ие. Мен аспазға осы сиыр еті туралы сұрағым келгенде, оның көздері кеңейіп, қартаю ғарышы туралы жеке адам үңгіріндей секілді. Температура, ылғалдылық, атмосфера, ол өзінің ет фэн шуй нұсқасы болып табылады. Шеф Ройдың Лас-Вегастағы тыңдаушыларға сүйіктісін жасайтын бұл құмарлық. Бұл өзінің құмарлығы, өзінің бұрынғы мейрамханасы Сэнсиден жақсы болды, ал бұл егіннің табысқа жетуіне себеп болды. Жігіт аспазды тегістей алады. Ол асүйді басқара алады және ол Аhi пукасын жасай алады. Үлкен аралдық гавайистің туған жері қарапайым ыдыс-аяқтарда сиқырлы болуы мүмкін және бұл Лас Вегастағы ас ішу тәжірибесі ұзақ өмір сүру рецептінің бөлігі болып табылады.
Рой Элламардың егіні
Белладжио Лас-Вегас
3600 S. Las Vegas Blvd.
Лас-Вегас, NV 89109
Өнім Сэнси бір кездері орналасқан жерде орналасқан
Сайт https://www.bellagio.com/en/restaurants/harvest.html
Телефон: (702) 693-8865
Тағамдар: Жаңа Америка
Баға диапазоны: орташадан қымбатқа дейін
Жұмыс уақыты:
Дүйсенбі, 5: 00-де - 10:00
Киім: іскерлік кәдімгі
Сіз егін жинаудан не күтесіз: Ас үйдің іс-қимыл орталығы болып табылатын мағынасында үлкен асхана.
Тамақты дайындықты Кабернет стақанына немесе жігерлі, бірақ тыныштандырылған кеңістікте сөйлесуге болады. Мейрамхана Казино аймағынан алшақ кетеді, бұл сіздің сүйікті мейрамхана болуы мүмкін деп ойлайды. Сіз білетіндігіңізді білесіз, себебі бұл жоғары деңгейге ие болсаңыз да, сіз өзіңізге тиесілі болғандай сезінесіз. Астық жинау - бұл түскі астың жоғары деңгейінде, бірақ ол өзін қиял деп санайды.
Лас-Вегаста «керек» мейрамханаларын тексеріңіз
Азық-түлікті қалай жинайды? Сіз ферманың астықтың бұрышына бағалайсыз, бұл егін жиналады және ферма жақын орналасқанына сенімді боласыз. Шеф-аспаз Рой Элламар өзінің Гавайи тамыры мен жердің тұрақтылығы мен ризашылығына әсерін тигізді және үйде жұмыс істегеннен кейін бөлшекті жарқырайтын мәзір жасайды. Бұл Лас-Вегаста мейрамхана жасау керек.
Сіз егін жинау кезінде не істеу керек:
- Снэк вагон - бұл арба себетіңізді тамшысын әртараптандыруға мүмкіндік береді. Оларда аххи покинет бар, бірақ өзіңізді шектемеңіз, себебі көптеген нұсқалар іс жүзінде сіздің тағамыңыздың бір бөлігін құрастыра алады. Шошқа інісі, стейк тарелесі және газопо - сіз ойлаған жөн.
- Ия, кейбір устрицілерді қарастырған жөн, бірақ таза өсімдікке арналған қуырылған цитаваны жіберіп алмаңыз. Сіз көп тапсырыс беру туралы ойланасыз, бірақ кейбір өзін-өзі тәртіптілікке сенесіз.
- Сэнси Наан егістік егісте сіздердің барлық тағамыңыз болуы мүмкін. Сусын алып, барда орын тауып, бұл сұлулықты кейбір песто, қызанақ және кілегейлі йогурт соқтырады.
- Құрғақ қартайған сүйек рибесі бұл мәзірде жұлдызды болып табылады. Бұл стейк әуесқойлары. Сиыр етінен құтылуды күтуге болады, ол тектік және геймен шектесетін күрделі дәмді қосады. Оның ескіру бөлмесі бірнеше айдан кейін өзінің 28 күн құрғақ жасына қосылады. Бұл Лас-Вегаста ең жақсы стейктердің бірі. Егер сіз құрғақ қартайған стейктерді ұнатсаңыз, бұл антре болмайды.
- (VEG) Farro ботқасы кремді, дәмді және әдемі. Мен айтайын, егер шошқа інінің қабаты жоғарғы жағына қойылса, ол тіпті жақсы болуы мүмкін, бірақ Лас-Вегастағы ең жақсы ыдыс-аяқтардың бірі болмайтыны мүлде қажет емес. Кім саңырауқұлақтарды жақсы білетін болса керек.