Панкки, PUNCH-кілті айтылғандай, дәстүрлі түрде Лентке дейін бірнеше апта бойы қызмет еткен печенье печеньесі. Солтүстік-Шығыс Огайо штатында осы дәмді кондитерлер Славян ауылы мен басқа да шығыс еуропа азық-түлік дүкендерінде (қаңтар айының ортасынан наурыз айының ортасына дейін) өткен кезеңде табуға болады.
Ескерту: «пачьки» сөзі поляк тіліндегі «пачжек» деген сөздердің көптігі болып табылады (сөзбе-сөз «парцелле» немесе «пакет»).
Алайда, Америкада сингулярлық формасы өте сирек пайдаланылады. Сіз поляк тілінде сөйлейтіндер де «пачккис» деп айтады. (Бұл дұрыс емес және сізді поляк тағамдары ретінде белгілейді.)
Паккидің тарихы
Пацкиге дейін Лента қызмет еткен дәстүр дәстүрге айналған, ол тамыздың 3-інде Польшада пайда болды, ол француз аспаздарын өзінің құлыпта жұмыс істеуге шақырды.
Клодленддегі Пакки күні
Packki күні Lent басталуының алдында, ал пацкидің пісіру дәстүрлі түрде үйдегі барлық майларды, қант пен жемістерді қолдану тәсілі болып табылады - қатаң поляк лента маусымы кезінде тыйым салынған заттар.
Польшада, Пакки күні, барлық соңғы пачки тұтынылатын күн, сәрсенбі күні таңертеңгілікке дейін. Кливлендте және Орташа батыстың қалған бөлігінде Пакки күні сәрсенбіде таңертеңгілік таңертеңгілік таңертеңгілік мерекеде (mardi gras) атап өтіледі.
Паккиді жасау
Пачки қиындық тудырады және арзан сатып алуға болады.
Тіпті менің танысымның дәстүрлі поляк әжелері өздерінің пачки сатып алады. Алайда, егер сіз осы кондитерлік өнімдерді жасау кезінде қолыңызды сынап көргіңіз келсе, бұл рецепт - ең жақсылардың бірі.
Кливлендте Пакки сатып алу
Кливлендте Славян ауылындағы наубайханалар мен базарлар Пенцкиге дейін 3-4 аптадан бері жасалады.
Егер сізге пачки саны, әсіресе Пакки күні қызықтыратын болса, алдын-ала тапсырыс беріңіз. Жеті Роза Дели және Еуропа нарығы Кливлендтегі пачкидің жақсы көзі болып табылады.