Орталық және Оңтүстік Мексиканың түпнұсқа тағамдарын ұсынатын мейрамханалар
Мексиканың ішкі аймақтарының тағамдары тек Tex-Mex секілді дәмді, бірақ сізде бір ірі ингредиент: чеддер ірімшігі аз болады. Ақ ірімшіктер кейбір интерьерлер асханаларында пайдаланылады, бірақ олар қосымша рөл атқарады.
Фонда Сан-Мигель
Остиннің ең көне Мексикалық мейрамханасы, Фонда Сан-Мигель 1975 жылдан бері қуатты дамып келе жатыр. Гасенда әдемі ғимараты әдемі ғимараттардың бірі.
Тауықтың шили реллено - көптеген тағамдардың бірі. Малдың мол, күрделі дәмін (даршын, шоколад) жақсы таныс адамдар үшін, Фонда Сан-Мигельдің мол энчиладаларының нұсқасы көңіл-күйді қалдырмайды. Ол бадам, қайнатқыш және зәйтүнмен толтырылған және кремді силанть соусында мазалаған. Десерт үшін декадтық үш қабатты тортты жіберіп алмаңыз. 2330 Батыс солтүстік айналымы; (512) 459-4121
Азул Текила
Мейрамхананың үлкен мақсатқа жақын орналасқандықтан, оны қарауға оңай. Ішке кіргеннен кейін, сіз тар, бірақ терең деп аталатын түспен жанып тұрған асхана таба аласыз. Артқы жағындағы жолақ нәзік көк түспен жарқылдайды. Мұнда абсолютті мүмкін емес піскен тағамдар - бұл кокшетау пышағы. Оның құрамында банан жапырақтарында дайындалған ачиот маринадталған шошқа еті бар. Ет керемет нәзік және тек нәзік дәмді. Екінші жағынан - Чилидегі relleno en crema. Үлкен бұрыш шошқа, пияз, қызанақ, бадам және мейіз қосылған.
Бұл тағамды басқа деңгейге шығаратын жоғарғы жағындағы кілегей соусы. Сондай-ақ, барда текиланы және оның шіркеулік кузенін, мезкалды керемет таңдау бар. 4211 Оңтүстік Ламар бульвары, А-2 люкс; (512) 416-9667
Эль Алма
Ашық бастау үшін, ceviche, теңіз қоспасын әк, аралас пияз және сарғыш маринадталған корвинадан көріңіз.
Азтаека сопасы - негізгі тағам болуы үшін жеткілікті болып табылатын бай суп. Ол дәмді тауық, авокадо, жүгері және кузов фрескасымен толтырылған. Үлкен иттер Кока-Колада маринадталған шошқа етін бағалайды. Бұл таңқаларлық, бірақ дәмі керемет. 1025 Barton Springs Road; (512) 609-8923
Сазон
Мейрамхананың қолтаңбасы - Michnacanas карнитасы. Қуырылған қуырылған шошқа еті маринадталған жалапеноздар мен хромособтармен қамтамасыз етіледі. Қосымша соққылар үшін оны Пипиан тұздығына тапсырыс беріңіз. Pipian тұздығының бірегей твисті - бұл алынған дәм. Көптеген официанттар ыдысқа тапсырыс беруден бұрын үлгіні сынауды ұсынады. Такос-ал-пастор, алайда, бәріне ұнайды. Шошқа, зығыр, әк және пияз қоспасы ұмытылмас хош иіс шығарады. Mole және ceviche ыдыс-ақ жоғары мақтауға ие. 1816 Оңтүстік Ламар бульвары; (512) 326-4395
La Condesa
Остин қаласындағы осы керемет, көп деңгейлі мейрамхана өзінің 15 минуттық атағын алды, Эндрю Зиммер өз телешоуында көрсетті. Жаңа піскен гуакамол және хош иісті бадам жаңғағы - жақсы тағам стартері. Араластырғыш еуропалықтар хуатлакош және сары жүгері бар саңырауқұлақ үстеліне шабуылдайды. Венеция тақосы - тағы бір қаптай. 400-ші батыс жағы; (512) 499-0300