Нью-Йоркке медбикеге немесе романтикалық сапарға барған кезде, De Gustibus питомниктері мектебінде сабақ алу арқылы өзіңіздің тағам дайындау дағдыларыңыз бен дәмді бөренелеріңізді арттырыңыз.
Macy's Herald Square әмбебап дүкеніндегі 8-қабатты лифт банкінде орналасқан мектепте қолма-қол және демонстрация сабақтары ұсынылады. Ең бастысы, сіз жаттығу сабақтарын өткізуге немесе демонстрациялардан кейінгі нәзік тағамдарды бағалай алу үшін саңылаусыз қасықтан шпатлды білудің қажеті жоқ.
Жабық аспаздық түрлерінің кездесулері
Джек Пепин, Вольфганг Пак және көптеген Нью-Йорк мейрамханаларының аспазшылары осында сабақтар өткізді, дейді иесі және директоры Сальватор Ризцо. Бұрын James Beard Foundation-мен болған Риззо 2008 жылдан бері мектепті басқарып келеді.
Ол көптеген клиенттердің мектепке 20 жылдан астам уақыт келе жатқанын айтты. «Мектеп 1980 жылы Арлен Фелтман Сейлхэктің негізін қалады. Ол шын мәнінде аспаздық шеф-концерттерінің тұжырымдамасын ізашарға көмектесті «, - дейді Риззо.
Тамақ өнімдері DeGustibus факультетінің тізімінде болған танымал аспазшылардың аттарын танитын болады. Қазір олардың барлығы бірдей емес.
Сіздің келешектегі сапарыңыздың күтілуіне байланысты сабақтар мәзірінде не екенін білу үшін DeGustibus веб-сайтындағы Оқиғалар бетін тексеріңіз. Сіз келіп-кететін уақытты білсеңіз, Кітапқа Шеф-серияға жазылғыңыз келуі мүмкін.
Әрбір маусымда питание мектебі нақты тақырыптар бойынша ұйымдастырылған сабақтарды өткізу мүмкіндігін ұсынады. Жай дайындауды жақсы көресіз бе? DeGustibus компаниясының қарым-қатынасы бар аспазшылардың бірі бойынша куки кітапшасын сатып алуды қарастырыңыз.
Біздің демалысымыздағы Wheatleigh
De Gustibus сондай-ақ көптеген Нью-Йорктегі ең жақсы мейрамхананың асханаларында сабақ өткізеді және кейде менің күйеуім сияқты тамақ дайындаған демалыс күндерін ұйымдастырады, мен жақында Массачусетс штатындағы Беркшир тау шаңғысы курортында өнер көрсеттім, шеф-аспаз Джеффри Томпсон бастаған шығармашылық аспаздық тобы.
Біздің Wheatleigh демалыс күндері өткен жылқы кештерімен бірге коктейль кештерінен басталды. Хосттар бізді бір-бірімізбен танысып, сөйлесуді жандандыруымызға сенімді. Тамақтану да әлеуметтік және өте тыныш болды.
Манхэттендік сыныптар достар мен достар топтарын, сондай-ақ, барлық жастағы жұптарды тартқанда, Wheatleigh-де біздің қонақтарымыз барлық жетілген ерлі-зайыпты жұп болды. Әдетте екеуі де, екеуі де білікті аспаздар болды. Барлығы дерлік бірнеше De Gustibus классын алды; бірнеше шынайы адал адамдар. «Сабақтар - жаңа тәсілдерді үйрену, жоғары деңгейдегі аспазшыларды біліп, әлемдік деңгейдегі тамақтану кезінде үлкен адамдармен араласу мүмкіндігі», - деп түсіндірді бір қатысушы.
Көркем презентациялар
De Gustibus демалысының шынайы қуаныштарының бірі - әр ыдысқа кіретін шығармашылық және шеберлігі. Біздің әрқайсымыздың дәмді тағамдарымыз басқа ерекше және дәмді хош иістерді әкелді.
Таңдаулыларымыздың арасында біз екі сыныпты ыдыс жасадық: мусковый үйрек шырынды тілімдерде де, жабайы күріштен жасалған кокет пен рубарлы компотпен де (патеге ұқсас) риллет түрінде қызмет етті. Десерт үшін мандарин шербетімен бірге жұмыс істейтін рубубдық фрэнкипан пиязын игердік.
Бір сыныпта бір әйел қыздың қызын дәлелдеу үшін тамақ дайындаған күйеуінің бірнеше суретін тамашалады.
«Әйелім ас дайындауды жақсы көреді, бірақ мен осы сыныптарды тамаша тағамға және осы ұлы аспаздармен танысуға мүмкіндік беретінді ұнатамын», - деді күйеуім, 21 клубтағы De Gustuus сыныптан кейін бірнеше апта өткен соң, олар түскі асқа барып, аспаз отыруға шығып, олармен сөйлеседі. «Барлығымыз кім екенімізді сұрады», - деді ол.
Бүкіл әлем бойынша пісіру сыныптары
Тамақтану сабақтарын бірге тамашалаудың көңілді және қуанышты бөлігі - жергілікті жерлерде үйренгенде тағамның дәмін татып көруге болады. Бұл Еуропаға қатысқан екі тағамдар:
- Пауле Каилатпен Париждегі пісіру класы: Ағылшын тілі керемет - Paule - дүкеннен дүкенге баратын оқушыларды кез-келген аялдамада іздейтін кеңестерді ұсынады. Ереже бір сағат ішінде сатып алынғаннан кейін, ол топты Метроға алып келеді. Біз Marais ауданында оның ас үйіне қысқа сапарға барамыз, біздің жеткізілген «Promenades Gourmandes» алжапқышы мен сабақ басталады.
- Флоренстің пісіретін класы: Брусшетти жасауды үйреніңіз, жергілікті шеф-аспаздан жасалған десерт үшін, Болоньша тұздығы мен тирамису табамыз.
Сіз жіберген тағам дайындау классы бар-жоқтығын білу үшін сапарыңыздың алдында жергілікті туристік кеңсеге хабарласыңыз.