Оңтүстік-батыс тағамдарының бесігінде Санта-фе мейрамханалары мейрамхананың мәзірлеріне жергілікті, маусымдық ингредиенттер мен чили бұрыштарын ерекше көрсетеді.
Санта-Федегі «қызыл немесе жасыл» деген сұрақ көптеген жаңа Мексикалық тағамдарға арналған шили сальсасына қатысты. Жасыл, әдетте, ыстық. Қызыл және жасыл түстерді сынау үшін «Рождество» деп жауап беріңіз.
Санта-Фе - 65 000 ғана қала болса да, ол жақсы өмір салты болып табылады, ол сүйікті дивандардан күнделікті күнделікті ас ішетіндерге дейін әлемдік деңгейдегі дәм аспаздықтарына дейінгі көптеген мейрамханалармен мақтана алады. Бұл олардың ішінде.
Карен Тина Харрисон
01-ден 07-ге дейін
Compound мейрамханасы
Сьюзен Бреслоу Сардоне.
Санта-Фе мейрамханаларының жетіспеушілігі жоқ, онда ауыздың жоғарғы жағын күшті шили ыдысымен өртеуге болады. Бірақ сіз өзіңіздің дәмді бүйректеріңізге мейірімді болғыңыз келсе және азық-түлікті дәмін татуға болатын жерлерге барсаңыз, Compound - менің бірінші таңдауым. Дизайнер Александр Жирардтың қазынасымен жабдықталған әдемі асханада заманауи америкалық тағамдардан дәм татыңыз. Жайлылықты бағалайтын азық-түлік емес сиқырлар аспаздық шоколадтың шницелімен дұрыс болмауы мүмкін, бірақ барлық мәзір опциялары азғырылады. ~ Сьюзэн Брэслоу
02/07
Геронимо
Сьюзен Бреслоу Сардоне. Санта-Фе ең керемет мейрамханасы Геронимо Лопестің отбасында орналасқан 1700-жылдардың ең үздік мейрамханасы. Көңіл - бұл Нью-Мексиканың талғампаздығы. Аралалы жылы ауа райында итермелейді және жеке түскі астар ұйымдастырылуы мүмкін.
Эрик Ди Стефано шеф-аспазының ғажайып тағамдары Санта-Фе тазартылған техникамен үйленеді. Сіз інжір, чили және бал-грильді алып қопсытқыштар немесе көк бұршақ асқабақтары бар көкөністерді ұнатқыңыз келсе, тағам Geronimo-де ең ғажайып болады.
03 07
Ескі үй
«Эльдорадо» қонақ үйінде орналасқан заманауи асхана, ескі үй - «Санта Фе» мейрамханасы, «АВА» және төрт жұлдызды «Мобил» компаниясымен төрт диабетпен марапатталған.
Атақты шеф-менеджер Мартин Риостың үнемі тағайындаған тағамдары оның көңілінен шыққан инновациялық тағамдардың дәмін татуға мүмкіндік береді. Екі керемет ыдыс - бұл ылғалды, розмарин-шаңды галибут және ешкі ірімшігі бар раковинаның баяу омыртқасы. Оның десерттері бөлісу үшін керемет.
04 07
Luminaria
Бұрын Baleen деп аталатын Luminaria Restaurant & Patio енді Лореттоның Inn ішіндегі бұрынғы орынды алады. Balien-дің әзіл-қалжың сезімінен айырмашылығы (Luminararia сіздің үстелде тұншықтырылған пальмалық маймылдарға арналған маскотпен толтырылған), Luminaria фермерлер нарығымен ұсынылған ингредиенттерді пайдаланып, тыныштықты және бүкіл әлемге шабытталған мәзірді қамтамасыз етуге тырысады.
Бұл Санта-Фе мейрамханасы мереке күндері қағаз қаптарға салынған және жұмсақ, романтикалық жарық жасау үшін құмға бекітілген шай шамдары үшін аталды.
05 07
Coyote Cafe
Атақты шеф Марк Миллер 1987 жылдан бері ашылған Санта-Фе мейрамханасында Оңтүстік-Батыс тағамдарынан шығып есептеледі. Көптеген аспаздар сол кезден бастап Мэскит грилі және шили рубы тәрізді жаңалықтарды қабылдады. Бірақ Coyote Cafe әлі күнге дейін бірегей және Sante Fe кезінде қажет.
Оның атмосферасы романтикалық Оңтүстік-Батыс, оның серверлері хабардар және жылы болды. Шарап картасы мен тамақ тамаша. Мейрамханалар: Батыстың түпкілікті стейкі - Coyote Cafe 'ның «ковбойты кесенесі» рибе.
07 07
Rio Chama стейктер стилі
Рио-Чама - Санта-Федің «ет» сүйетін орындарының бірі. Ол орталық ғимаратта 1800-жылдардың басында орналасқан. Түскі ортаға шақырылғандарға жұмсақ джаз студиясы бар тыныш бөлмелер, сиқырлы аулалар, шылым шегетіндерге арналған үй-жайлар және үйлену тойларына арналған асүйлерге арналған жеке «Партия үйі» кіреді.
Рио-Чаманың ет сығындысы бұл жапқан тағамды мысалға келтіреді. «Мясистый кәмпиттер» - бұл фантастикалық стейктер: шырынды гриль, беконмен оралған және трюфелді керамогранитпен араластырылған.
07 07
Cafe Pascual's бар
Жергілікті тұрғындармен ұзақ уақыттан бері сүйікті, Паскалудың жақын жері бар, бір мезгілде барлығы 50 динерді отырады. Мәзір органикалық және табиғи түрде сиыр еті, шошқа еті, жұмыртқа, сүт өнімдерін шығарады. «Нью-Йорк Таймс» оны «таңғы ас әуесқойларының ұлттық белгісі» деп атады, ал бұршақ сиыры мен ысталған форель хеші мамандықтар.
Түскі және кешкі ас-ақ кешкі асқа ұсынылады. Десерттік таңдауларға қуырылған інжір және коньяк балмұздағы және карамель тұздығы және жапырақтың қызғылт сары етінен жасалған жапондық пасхальный карпаксио, шеф-десертінің үлгілері бар.