Круиздік кеме қонақүйінде жұмыс істеу
Әлемдегі көптеген адамдар круиздік кемеде жұмыс істеуге қызығушылық танытады және кез келген жұмыстың жауапкершіліктері туралы жалпы түсінікке ие боласыз, сіз жұмыс іздеуде маңызды. Егер сіз жиі крейсерлер болсаңыз, сіз кемемен жұмыс туралы бір нәрсе білетін шығарсыз.
Өкінішке орай, көптеген жұмысшы аңшылар кемеде болған емес және круиздік кемеде жұмыс істейтін жұмыс түрлерімен таныс емес.
Бақытымызға орай, осы жұмыс аңшылар көбінесе өз отбасыларын үйіне қайтару үшін көп күш жұмсауға дайын. Тәжірибелі круиз саяхатшылар жолаушылар круиздік круиздік тәжірибе үшін барлық круиздік кеме қызметкерлеріне өте тәуелді екенін біледі.
Круиздік кемеде жұмыс жасайтын кез-келген кішкене қалада табуға болады. Қажетті дағдылар мен білім әртүрлі. Көптеген круиздік позициялар бойынша айналым өте жоғары, бірақ круиздік желілердің көбісі аптасына мыңдаған қосымшаларды алады, сондықтан сіздің кемелеріңіздің мұқтаждықтарына сәйкес келетіндігі - жұмысқа тұрудың бірден бір кілті. Круиздің сызығы ашылған кезде, оларды тез толтырғысы келеді. Сондықтан резюмеңіз өз қолдарыңызда «дұрыс уақытта» болуы керек және олар сізге (1) жұмысыңызды түсінетініне және (2) жұмыс істеу дағдысы мен қабілетіне ие екеніне көз жеткізуі керек. Круиздік кемеде жұмыс істейтіндердің көпшілігі ұйым диаграммасының төменгі жағында басталуыңызды және сіздің тәжірибеңізді шектеуді қажет ететіндігіңізді талап етеді.
Круиздік кеменің ұйымдық кестесі кемедегі қонақүйге ұқсас. Көптеген круиздік кемелерде 150-200 түрлі жұмыс орындары бар болуы мүмкін! Курорттық қонақ үйде орналасқан барлық бөлімдер круиздік кемеде, сонымен қатар кез-келген жүк немесе көлік кемесінде таба алатын барлық моторлы және палубалық бөлімдерде.
Кеменің капитаны барлық кеме қызметкерлеріне жауап береді.
Айта кету керек, борттағы көптеген қызметкерлер круиздік желіде жұмыс істемейді. Олар концессионерлерге немесе қосалқы мердігерлерге жұмыс істейді, олар компанияның круиздік сызықпен белгілі бір қызметтерді пайда табу үшін келісімшарттарымен жасасады. Белгілі бір жұмыс немесе концессионер болып табылмайды ма, жоқ па, круиздік жолдан круиздік желіге өзгереді. Әрбір бөлімде позициялардың типтерін түсіну, олар өздерінің дағдыларын, олар пайда болған кезде, жұмыс орындарын ашуға көмектеседі.
Қонақ үй бөлімі
Егер сіз қонақүйде демалыста болғаныңызда немесе қонақүйде тұрсаңыз, сіз қонақ үй басқармасына түсетін көптеген жұмыстармен таныссыз. Бұл бөлім кемедегі ең үлкен және әртүрлі болып табылады және оны қонақ үй басқарушысы басқарады. Кафедраның бөлімдері мен иерархиясы қонақ үйдегілерді айқындайды және дағдылар ұқсас.
Ең айқын көрініспен - кемедегі кабиналар мен жаяу жүргіншілерден бастайық. Кабинеттерге жауапкершілік қонақ үй басқармасының қарамағына түседі, бұл қонақ үйдегі шаруашылық бөліміне ұқсас. Бұл бөлме жолаушыларға ыңғайлы болу үшін жауап береді, олар өз бөлмелерінде орналасқан және кабиналардың күтімі, бөлме мен мессенджерлік қызмет көрсету, сондай-ақ кір жуу және жеткізу кіреді.
Басқарушы бөлімшелердегі лауазымдарға кабинаның күнделікті күтімін және үй шаруашылығын жүргізуді тазалайтын және жасайтын кабинаның стюардтары / стюардессы кіреді.
Таза кеме барлық крейсерлер үшін маңызды. Сондай-ақ кеме айналасындағы ортақ аумақтарды жалпы тазалау мен техникалық қызмет көрсетуді жүзеге асыратын жеке бөлім бар. Барлық терезелерді жууға, жылтыратуды қажет ететін жезге және суреттерді қажет ететін жерлерге назар аударыңыз! Кемедегі кірлер үнемі жұмыс істеп тұруы керек. Төсек, сүлгілер, дастархандар мен экипаждың киімдерін күн сайын тазалау керек.
Круиз кемелері күн сайын жүздеген (тіпті мыңдаған) жолаушылар мен қызметкерлерге ұмытылмас ас тәжірибесін беру қабілетін мақтаныш етеді. Кеме бірдеңені ұмытып кеткенде, «дүкенге жүгіріп қою» әрқашан оңай емес! Тамақ өнімдері мен сусындарды бөлу барлық асхана бөлмелеріне, барларға, ас үйлерге, тазартуға және тамақтандыруға жауап береді.
Бұл бөлімшеде азық-түлік және сусындар менеджері жұмыс істейді.
Асхана бөлмесінің меңгерушісі немесе қонақ үй әкімшілігі (әдетте «маитер d» деп аталады) қонақтарды отырғызу, қызмет көрсету және асханада күтіп тұрған қызметкерлерді қадағалауға жауапты. Мэтре d '- бас официанттар болып табылады, олардың әрқайсысы бірнеше официанттар мен шведтерге жауапты. Даяршылар мен автобустардың кіреберіс деңгейіне қарамастан, көптеген круиздік кемелер мейрамхананың немесе қонақ үй асханасының бұрынғы тәжірибесі бар адамдарды жақсы көреді.
Кеменің көлеміне байланысты бірнеше жолақ бар, сусындарға қызмет көрсету бортта танымал жұмыс. Бармендер мен шарап басқарушылар әдеттегідей тәжірибе жинауы керек.
Кемедегі тағамдарға жауапты орындаушы аспаз. Асханада ондаған жұмыс орны бар, олардың көпшілігі бұрынғы кең мейрамхана немесе круиздік кеме тәжірибесін талап етеді. Галя әдетте ыстық камераға және суық асханаға бөлінеді. Ыстық галле позицияларында пісірудің барлық түрлері - көкөністер, балық, сорпа және гриль бар. Суық асханалық позицияға пісіру, кондитерлік өнімдер және буфеттер кіреді.
Осы тағам дайындау мен түскі астың барлығында жолаушылар мен аспаздардан кейін тазалауға жауапты команда болу керек. Тазартқыштар (ыдыс-аяқ бөлімі) барлық ыдыс-аяқты және ыдыс-аяқтарды (кәстрөлдер мен кастрюльдерді қоса алғанда) жуады, үстелдің үстіңгі бөліктерін ауыстырады, едендерді вакуумдатады және терезелер мен барлар аумағын тазалайды.
Қамтамасыз ету бөлімі кемедегі барлық тамақ өнімдері мен сусындарды сатып алуға, сақтауға және шығаруға жауап береді.
Резерв шебері және оның қызметкерлері жеткізілімдерге тапсырыс беріп, аптасына бір рет кеме бортына түгендеу жүргізеді. Тоңазытқышта екі адамнан тұратын отбасы үшін «азық-түлік тізімін» жүргізетін адам ретінде, кемеге мыңдаған фунттарға таң қалар едім, олар кемеге әр апта сайын мыңдаған адамға қажет болады!
Круиз қызметкерлері де қонақ үйге түседі. Олар бортқа және жағаға баратын барлық іс-шаралар мен ойын-сауықтарға жауапты. Круиздік круизді басқаратын круиздік режиссер. Бұл қызметкерлердің саны, басқа барлық бөлімшелер сияқты, кеменің көлеміне байланысты. Экскурсия жетекшілері / үйлестірушілері, сүңгуір шеберлері және оқытушылары сияқты кемелерде әншілер, бишілер және музыканттар сияқты ойыншылар қажет. Круиз қызметкерлерінің көпшілігі жолаушылармен көп әрекеттеседі және крейсерлер үшін «жақсы уақытты» қамтамасыз етуі керек. Бұл «жақсы уақыт» ұстанымы круиздік персоналдың барлық адамдарға сәттілік, бақытты және мейірімді болып көрінуі керек. Кейбіреулер ойын-сауықшылардың басқа қонақ үй қызметкерлеріне қарағанда жұмыс істеуге аз уақыт жұмсайтынын ойлауы мүмкін. Әдетте бұл дұрыс емес, себебі ойын-сауықшылар күн ішінде хост және хостес ретінде қызмет етеді немесе қонақ үйдің басқа бөліктеріне көмектеседі.
Бөлменің соңғы бөлімі әкімшілік бөлім болып табылады. Бұл топ кемедегі барлық «қағаз құжаттары» үшін жауап береді - пошта, есеп және күн сайынғы жаңалықтар. Медициналық қызметкерлер де әкімшілік топқа түседі.
Бас бақылаушы бухгалтерлік есепті, басып шығаруды және жалақы бөлімдерін басқарады, ал кеме дәрігері немесе бас дәрігері бортында медициналық қызметкерлерді басқарады. «Сүйіспеншілік қайық» телешоуының жанкүйерлері болғандарыңыз үшін, кинотеатрдың персоналы Гофердің кейіпкеріне ұқсас емес екенін атап өту маңызды. Ол кемеде ештеңе істемейтін сияқты! Күдіктің қызметкерлері кеме құжаттарының барлығын, жолаушылардың көріністерін және тазалық қағаздарын ұстайды. Олар сондай-ақ сейфті, сейфтік ұяшықтарды, жолаушылардың шоттарын және шоттарын сақтайды. Көптеген кемелердегі ақпараттық үстел жиі кинолардың кеңсесінен біреуді басқарады.
Қонақ үй департаментіне түсетін басқа круиздік кемелердің көпшілігі жиі концессионерлер болып табылады. Бұл тәуелсіз қосалқы мердігерлер кеменің аумағын жалға алып, содан кейін круиздік желіге өз пайдасының пайызын төлейді.
Концессионерлер жиі фотосурет студиясын, сыйлықтар мен киім-кешек дүкендерін, спа-орталықтарды және казинодарды пайдаланады. Кейбір круиздік желілер қонақ үй кинотеатрында круиздік желінің қызметкері ретінде жалпы менеджер ретінде жұмыс істейтін қызметкерлердің көпшілігін қамтамасыз ету үшін концессионерлерді пайдаланады. Басқа круиздік желілер барлық азық-түлік пен сусындарды пайдалану үшін концессионерлерді пайдаланады.