Янки Тамақты туралы әңгіме
Кімге крекер ойлап тапты?
Мен Жаңа Зеландияда қуыршақтарды ойлап тапқан жоқпын. Яғни, 2001 жылы The Old Farmer's альманахы арқылы шыққанға дейін.
Альманахтың айтуынша, бұл жерде де крекерлер мен олардың предшественники Нью-Англияда дүниеге келді. 1792 жылы Массачусетс штатындағы Ньюберипорт қаласының Джон Пирсон «ұшқыш нан» деп атаған ұннан және судан жарылған нан тәрізді нан өнімі жасады. Теңізшілердің ұзақ сақтау мерзіміне байланысты шабуылға ұшыраған, ол сондай-ақ қатты бәліш немесе теңіз печеньесі деп аталды.
Бірақ крекердің өміріндегі нағыз эволюциялық сәт 1801 жылы басқа Массачусета наубайшысы Йосия Бент өзінің кірпіштен жасалған печенье печеньесін өртеген кезде келді. Ой! Бент тағамдық азық-түлік әлеуетін әлемге сендіру үшін жолға қойылғандай, таңқалған бисквиттерден шыққан жарқыраған шу есім - крекерлерді - және Янки ойлап тапқан сәлдіктерді шабыттандырды. 1810 жылға қарай оның Бостондағы іскерлік саласы дамып келе жатты. Ал кейінгі жылдары Бент өзінің кәсіпорынын Набиско ретінде білетін компанияға сатты. Сіз бұл атауын ұлттық бисок компаниясының компаниясынан дамытқанын білдіңіз бе?
Крекерлер осы күндері әр жерде бар, әрине: 20-дан астам әртүрлі тризкуттердің дәмі бар! Бірақ альманах авторы, Виктория Додера, кейбір New Englanders әлі де ескі сәнді тәсілі жасауға қуаныштымын деп мәлімдейді. Альманахта Нью-Хэмпширдің авторы Джоан Харлоудан алынған Harlow's Bread & Cracker Cookbook кітабы сіз өзіңіздің пештен шыққан бұл дыбысты естуді қаласаңыз, сізге қажет нәрсеге ие кеңестер мен рецептер ұсынды.
Ұрықша крекер үшін рецепт үлгісі
Бұл ескі крекерді жасау үшін сізге қажет:
- Барлық мақсаттағы ұнның 6 кесеі
- 1 кесе күнжіт тұқымы, ұсақталған немесе тосттар
- 1 Ас тұзы
- 1 Пісіру ұнтағының тағамы
- 3/4 кесе шабылған көк ірімшік
- 2 кесе сүт
Құрғақ ингредиенттерді араластырып, көк ірімшікті кесіңіз де, содан кейін сүт қосыңыз.
Шараға қамырды салып, содан кейін пластикалық және тоңазытқышта кем дегенде бір сағат ораңыз. Қамырды жұқадан шығарыңыз (бұл өте жұқа!), Қамырдың пергамент қағаз бетіне салынған куки парақтарына қойыңыз, содан кейін квадрат жасау үшін тор сызығын кесіңіз. 8-10 минут ішінде 350 ° F дейін алдын ала қыздырылған пеште пісіріңіз. Крекерлерді шеттердің айналасындағы алтынға айналдыру үшін көріңіз.
Тарихи крекерді қайдан табуға болады
Бүгінгі күні Josiah Bent компаниясының немересі 1891 жылы негізі қаланған GH Bent Co. компаниясы бұрынғыша крекер өнімдерін сатады, соның ішінде пилоттық крекер, қышқыл, су крекер және жалпы крекер. Олар тіпті оларды қазіргі заманғы әдіспен сатады: қауіпсіз онлайн тапсырыс беру!
Сондықтан өзіңіздің қытырлақ крекеріңізді жинаңыз немесе осы ескі Жаңа Англияның кейбір тағамдарына тапсырыс беріңіз: Бұл Жаңа Англия аймағының ең тұрақты аспаздық өнертабыстарының бірін атап өтудің жалғыз дұрыс жолы.
Almanac.com дан көп даналығы
Ескі Фермердің альманахының ресми веб-сайтына барыңыз, оның аумағы, рецептер, тарихи фактілер, көгалдандыру бойынша кеңестер және тағы басқалар үшін жеті күндік және ұзақ мерзімді ауа райы болжамы.