Бұл жеті жоғарғы рейтингі бар тағамдарды Basque және Catalan тарифтері ұсынады
Адамдар Испаниядағы Michelin жұлдыздарының мейрамханалары туралы әңгімелегенде, олар үш жұлдызды асханаларға, соның ішінде Сан-Себастьянның Баск қаласында үшеуіне қатысты. Мишлен жыл сайын әлемнің көптеген мейрамханаларына жұлдыз береді, бірақ бұл қиялға ие үш жұлдызды орындар. 2017 жылдың күзінде Испанияда жеті жұлдыздық Michelin мейрамханалары бар. Әрқайсысы туралы білу үшін, олардың орналасуы, ұсыныстары мен философиясы туралы ақпаратты оқыңыз.
01-ден 07-ге дейін
El Celler de Can Roca
Барселонаның жанындағы Эль Целлер де Рока үш ағайынды: Хосеп, Хорди және Джоан Рока. Мейрамханада үш мәзір, үш, бес немесе тоғыз ыдыс және керемет шараптық жертөле бар. Ағайындыларды тамақтандыруға деген құмарлық бастапқыда Can Roca компаниясында жандандырылды, олардың ата-аналары Жиронаның шетінде орналасқан Таиляда басқарылатын мекеме болды. Сонымен қатар, El Celler de Can Roca әлемдегі ең үздік 50 мейрамхананың қатарына кіреді және әлемде бірінші орынды иеленеді.
02/07
Akelarre
Сан-Себастьянның үш жұлдызды мейрамханаларының бірі Акелареде екі жиынтығы мен бір ла-карта бар. Оның ыдыс-аяқтары құрамында қуырылған омарта және гүлді қырыққабат пюресі бар жұмыртқа мен уылдырық бар. Бискайский панорамалық сарайына қарайтын мейрамханада 1975 жылы Акелареде жұмыс істей бастағаннан бері мейрамхананы тағамдар мен сазгерлікпен басқарған Педро Субиджана тағамдарының жетекшісі басқарады.
03 07
Арзақ
Мейрамхана Сан-Себастианның сыртында орналасқан Хуан Рамон Арзак мейрамхананың отбасында дүниеге келді. Ол теңдесі жоқ Маит Эспинаның көмегімен баски асханасының өзіндік стилін жасамай тұрып, көмірге арналған қуырылған етді бастады.
04 07
Мартин Берасэгти
Мартин Берасатегидің ыдыс-аяғы құрамында шафран, сұйық қара зәйтүн бәйгесі және май, картоп және ромашка салатымен қуырылған көгершін бар қызыл күл бәліштері бар жаңғақ кристалдары бар. Бұл тізімдегі Сан-Себастьянның үшінші мейрамханасы. Шынында да Сан-Себастьянның Баск қаласы әлемдегі кез-келген басқа қалаға қарағанда адам басына қарағанда көп Michelin-жұлдызды мейрамханалар бар.
05 07
Carme Ruscalleda's Сант Пау
Бұл каталан мейрамханасында «tapas» микро-мәзірі мен лиофилизденген шұжық пен ветчина бар негізгі мәзір бар. Жетекші аспазшы Карме Русскаледа өзінің шәкірттері тағамдарын тағамдарды негізінен «пластинадан» - «Марсмы», «Марсмы», «Каталонияның әдемі аймағы» деп аталатын, «өнімнен, теңізден және мәдениеттен» рухтандырған философияға негіздейді дейді. жағалауы.
07 07
Азурменди
Азмурдидің тағы бір басканың үш жұлдызды мейрамханасы Бильбаоның жанында орналасқан. 2005 жылы ашылғаннан бері мейрамхана тұрақтылыққа бағытталған және 2014 жылы әлемнің ең үздік 50 мейрамханасы ретінде танымал болды. Шындығында, веб-сайт:
«Мейрамхана экологиялық таза материалмен ғана емес, сонымен бірге өзінің қалдықтарын қайта өңдейді, жауын-шашын түседі және геотермалдық энергияны пайдалана отырып өзін салқындатады».
07 07
Quique Dacosta
Испанияның шығысындағы жағажай курортында орналасқан Денье әдетте Michelin-сапалы тағаммен байланысты емес, бірақ 2012 жылы бұл мейрамхананың иесі / шеф-менеджері өзінің үшінші жұлдызын алды. «Қазір біз өзімізді құрметтеп, ингредиенттер мен ұмытылмайтын дәмділер », - дейді Испаниядағы авангард тағамдарының көшбасшыларының бірі болып саналатын Кик Дакоста.