Rekjavik-дің негізгі қозғалыстарында киттің дәмін татып, таңқаларлық мәзірлерді ұсынғанына қарамастан, исландцы өздерін тамақтандыруға келген кезде жануарлардың кең таралған жануарларынан алыста тұрады. Туристер (Жапония секілді киттің тамақ ішкен елдері) осы салаларды елде тірі қалдыруы мүмкін, бірақ жергілікті тұрғындар сияқты өмір сүру туралы келушілер келешек теңіз өнімдері нұсқаларына назар аударып, тіпті ыстық иттерді немесе екі етін жеуі керек. Келесі жеті азық-түлік исландцы исландиялықтарды шақырады және үнемі тамақтанады. Шірік акуланы қоспағанда. Жылына бір рет тұтынылатын өнім дәстүрге негізделген.
01-ден 07-ге дейін
Балғын балық
Эльспет Вельтен Исландияның сенімді балық аулау және аквакультура өнеркәсібі ел үшін диеталық және экспорттық мақсаттар үшін маңызды. Елдің айналасында орналасқан балық аулау кемелерінің мөлшері шамамен жеті есе, ал егер сіз әлемнің кез-келген жерінде Arctic charr-ге тапсырыс берсеңіз, ол Исландияның суларында (немесе жауапты балық фермаларында) туындауы ықтимал - ел жер шарын басқарады түрлерді өндіруде. Бірақ сол жерде атлантикалық лосось, атлантикалық кофе немесе шаррдың жаңа пішінін ұнататын ештеңе жоқ. Бүгінде Исландияда БҰҰ-ның Азық-түлік және ауылшаруашылық ұйымына сәйкес жылына бір адамға 50 кг-ға жуық теңіз өнімдері жейді, яғни бір адамға 100 фунт, аптасына екі рет бөлінеді.
02/07
Скир
Жақсы исландиялық торт-швед шырыны кәдімгі торт жоқ аяқталмаған. Эльспет Вельтен Оны йогурт деп атамаңыз және оны басқа жерде болғаныңызды Тегеранға айтпаңыз. Бұл кілегей-сүт өнімі йогуртқа қарағанда ірімшікке техникалық жақындайды, себебі ол ғасырлық өндіріс процесінде шиеленісіп, шоғырланған - итальяндық маскарпонның анағұрлым қарқынды нұсқасы деп ойлаймын. Skyr табиғи протеиндерде жоғары және майлылығы аз, ал Исландиядағы адамдар онымен тұншықтырады; тағамдар таңғы ас және десертті мәзірлерде (скритті торт, кез келген?) және ыңғайлы дүкендердегі сөрелерде (йогурт сияқты күдікті көрінеді) оралған. Осындай керемет тағам, әрине, жоғары сұранысқа ие - Исландияда өсірілген малдың көпшілігі елдің сүт өнеркәсібіне арналған.
03 07
Rotten Shark
Louis-Laurent Grandadam / Getty Images Егер Тегерандар сізді шірік акуланың жергілікті нәзіктігін көруге шақырса, әзіл сізге әсер етеді деп ойлайсыз. «Нәзіктік» (бұл нәзік сезінген және дәмін тататын нәрсе нәзік деп аталса) Исландияның ата-бабаларының дәстүрлі тағамы болып табылады, бірақ бүгінгі күні ол негізінен ежелгі Орорлық кезеңде ғана еске алынып, Қаңтар және ақпан айының соңы. Қазіргі изоляторлар үшін бақытты болғандықтан, ел енді тіршілік ету үшін ашытқыларға сүйенбейді, бірақ қызықты туристер әлі Исландиядан мұны тексеруге талпындырады. Нанна Рогвинвальддорит - елдегі ең танымал тамақ жазушысы - белгілі бір дәстүрлі исландиялық тағамдар, соның ішінде шіріген акулалар мен қуырылған қойлар басы туралы толық кітап жазды . , сондықтан да оны алға тартып, жасамаңыз.
04 07
Ыстық иттер
Эльспет Вельтен Хот иттер Исландияның ұлттық тағамы ретінде бейресми түрде танылады. Бұл тек қана ыстық иттер ғана емес. Жоқ, Исландияда тез өсіп келе жатқан шұжық келесі деңгейге көтеріледі: жергілікті өсірілген қой еті, шошқа еті мен сиырдың үйлесімі бар және оны шикі және қытырлақ пияз, кетчуп, тәтті қоңыр қыша және т.б. майоның, қопсытқыштың, қыша мен шөптің римуляциясы. Олар елдегі кез-келген жанар-жағар май станциясында қол жетімді, бірақ ең танымал Баджаринс Безтуда - Рейкьявиктегі кішігірім стенд, ол 1930-шы жылдан бері сэндвичтерге қызмет етті.
05 07
Қой етінің сорпасы
Рой Хсу / Getty Images Исландия тұрғындары өздерінің қойларын мақтан тұтады. Еліміздің 2000 қойшы фермерлері өз жануарларын көктемнің аяғынан бастап құлдырауға дейін жабайы жерлерде еркін айналып өтуге мүмкіндік береді, сол кезде қойлар исландиялық мүк, жабайы шөптер мен жидектерді жайып, аралдың ұлтына тән ерекше террроирді қабылдайды. Жаңа піскен ет бар болған кезде қыркүйек пен қазан айларында жергілікті тұрғындар оны жоғалту үшін қабылдайды. Қыста болған кезде күндізгі жарықтың азайып бара жатқандықтан, сәбіз, қырыққабат, картоп және пияз тәрізді көкөністермен толтырылған жылы ыдыс Исландтарға ұнайды, себебі сүйкімді тауық еті мемлекетке жатады .
07 07
Шегілген қой еті
Эльспет Вельтен Көрсетілгендей, бұл жидектерге арналған жеміс-жидекке арналған жеміс-жидек пен жеміс-жидекке немесе сорпа жасауға мүмкіндік береді. Түтін бәлістің жіңішке кесектері жыл бойы туралған, ал әсіресе жазғы лагерь маусымында тамақтанады. Шоколадты, тұзды және кептірілген ет Рождество күнінде негізгі бағыт болып табылады және кремді ақ батамель тұздығымен басылған кезде орталық кезеңді алады.
07 07
Балық өнімдері
Тесса Бунни / Көмекші / Getty Images Исландияның жыл сайынғы кофе аулауының жартысы елдегі жағалауды айналдыра тұз балық зауыттарында емделеді, ал тұздалған филе Рекьявиктің «Копар» мейрамханасы мен Snaps Bistro және Bar сияқты ең жақсы мейрамханаларында пайда болады. Сондай-ақ, сіз кез-келген дүкенде жергілікті ысталған лосось мен форельді табасыз деп күте аласыз және кептірілген балық аулау сөмкелері («қатты балық» деп жергілікті тұрғындар оны майлайды). Егер сіз исландиялық өмір салтын ұстануға шынымен міндеттелсеңіз, күнделікті Lysi кофе бауырының майымен omega-3 және D дәрумені (қыстың қысқа күндерінде маңызды) үшін күнделікті басталуы керек. Лыси 1938 жылдан бастап Исландияда балық майы өндіреді.