Сыра мен жаздың комбинациясы қыстаулар мен бейсбол, дауыс беру және демократия сияқты табиғи. Генербелсенді тұтынушы мәдениетінде, кеме сыра қайнату зауыты өздерінің этосы мен үдерісіне тұрақтылықты қабылдағанын білу таңқаларлық емес. Сыра өндірісі энергияны қажет ететін, судың көп көлемін қажет етеді, ал пайдаланылған астықтың мол қалдықтарын өндіреді. Тұрақты сыра қайнату зауыттарының көпшілігі баламалы энергетикаға және суды пайдалануды қысқартуға және пайдаланылған астықты жануарларға арналған жем ретінде өсіруге бағытталған.
Қандай таңқаларлық болса да, сыра қайнату зауыттарының бірде-біреуі өзінің тұрақты даму миссиясын өзінің бренді тарихының көрнекті бөлігін белсенді түрде жасайды. Олардың орамында немесе жарнамаларда айтылмаған. Кофеқайнатқыштың түріне қарай сіз өз сайтыңыздағы ақпаратты таба аласыз, бірақ кейбір қазу жұмыстары қажет.
Зауыттың тұрақты және әлеуметтік жауапты болу әрекеттерін талқылаудағы көрнектің болмауы таң қалдырады. Нильсонның зерттеуінде ғаламдық тұтынушылардың 66% -ы орнықты брендтер үшін көп ақша төлеуге дайын екенін айтады және бұл Мыңжылдықтардағы басымдық.
Неге бұл сыра қайнату зауыттары өз тұтынушыларының көңілін көтеру және көп клиенттерді тарту бойынша күш-жігерінің бөлігі болмаса, тұрақтылықты инвестициялайды?
Тұрақты қолөнер өндірісінің көпшілігін өздерінің мақтануын аздап ұялатып көргендіктен, көміртек іздерін қысқартуда керемет жұмыс жасаған бес сыра зауытының тізімі бар. Олардың есімдерін есіңізде сақтаңыз, келесі жолы сіз Портленд пен Филадельфиядан біреуін таңдаған ПИА-лармен толтырылған жағдайда алдында көміртектің ізін төмендетуге тырысыңыз.
01-ден 05-ге дейін
Жаңа Бельгия сыра зауыты, Форт-Коллинз, CO
Кредит: Клаус Ведфельт. Кредит: Клаус Ведфельт Жаңа Бельгия сыра қайнату компаниясы сертификатталған B Корпорациясы болып табылады, ол елдегі жел қуатын өндіретін алғашқы сыра зауыты болып табылады. Олар қалдықтардың 100% -ын қоқыс тастайтын жерлерден және галлон суын 3,5 галлонға дейін қысқартқан суды пайдалануды қысқарту бастамаларын таратады. Компания жергілікті Форт Коллиннің себептеріне ықпал етеді және велосипедпен жұмыс істеуді ынталандырады. Олардың веб-сайты матрицамен толықтырылған өзінің тұрақтылық мақсаттарына қаншалықты жақсы қарайтыны туралы жыл сайынғы статистикаға ие.
Көрнекті Brew: Fat Tyre, Voodoo Ranger және басқа да аққулар.
05 02
Brooklyn Brewery, Brooklyn, Нью-Йорк
Кредит: Стивен Гревес. Кредит: Стивен Гревес Кейбіреулер май тозаңы Жаңа Бельгияның желісіне кіретінін білмейді, бірақ Бруклиндегі сыра қайнататын бірде-бір сыраны жіберіп алуға болмайды. Бір жағынан, B белгісі барлық бөтелкелерде айқын көрінеді, яғни ПЛА-дан Pale Ale-дан Dark Ale-ге дейін портьерге дейін.
Бруклин сыра қайнату зауыты қайтадан құйылған құдықта орналасқан тағы бір желдік сыра зауыты. Олардың тұрақтылығы өндірістен тысқары және компанияның мәдениетіне дейін кеңейтіледі, соның ішінде күнделікті панельдерде өздерінің қоймаларын қуаттандыруға арналған дәмді бөлмелері бар компостты шыныаяқтарды пайдалану. Олар астықты жергілікті шаруашылықтарға жануарларға арналған азық ретінде жібереді және Arbor Day Foundation-пен серіктес болады. Миссисипи Аллювиальд аңғарында отырғызылған СО 2- ге дейін 375 акр. Құндылығы бар 1500 тонна көмірқышқыл газы бар.
Көрінбейтін броулар: Бозғылт аюдан IPA-ге дейін Саисоннан қараңғылықты ауыр портьерге дейін көтеру. Сондай-ақ маусымдық ерекшеліктер, Quarterly Experiments және Brewmaster Reserves бар.
03 05
Yards Brewing Co. Филадельфия, Пенсильвания
Фото несиесі: Yard Brewing Co. Фото несиесі: Yard Brewing Co. Yards Brewing Co. тұрақтылық пен қауымдастыққа негізделген сыра қайнату зауыты. Бұл Филадельфияның сүйіктісі бәрін ойлап тапты. Зауыт 100 пайыздық желмен жұмыс істейді; оның картон қорабын Ормандардың Орнықты Бастамасы куәландырады; ол астықты фермерлерге мал басы ретінде пайдалану үшін жібереді және жыл сайын сыра қайнату зауытында шамамен 2 миллион галлон су жинайды және қайта пайдаланады.
Өзінің дәм беру бөлмесінде «Ястар» барлық азық-түліктерді тазалайды және мүмкіндігінше қайта өңделген материалдарды пайдаланады. Компания сондай-ақ жыл сайын Жер күнінде мерекелік шараларды ұйымдастырады, олар аз уақыттың ішінде популяцияның төмендеуі туралы халықты хабардар ету үшін, олар жақында жақында шеф Хосе Гарсеспен және Гарсес Қорымен қауымдастыққа қайта оралды. # Хрусталь хэтчегінің көмегімен, аулалар жеңіске ұмтылып жүрген жүректерді пинта қояды.
Көрнекті Brews: Philadelphia Pale Ale, Love Stout, Rival IPA
04 04
Толық жүзу сыра қайнату, Колумбия өзені, НЕМЕСЕ
Фото несие: Full Sail Brewing Co. Фото несие: Full Sail Brewing Co. Толық жүзу сыра қайнату орны Орегон штатының Худи сахнасында орналасқан Колумбия өзенінің тағы бір ғимаратында орналасқан. Орташа сыра зауыты бір галлон сыраны өндіру үшін алтыдан сегіз галлон суды пайдаланса да, Full Sail тұтынуды 2,5 галлонға дейін төмендете алды. Энергияны пайдалануды қысқарту үшін сыра қайнату зауыты өзгертілді; ол сондай-ақ астықты жергілікті фермаларға жем ретінде жібереді. Ал оның ингредиенттерінің 99% жергілікті көздерден алынған.
Көрнекті Brews: Тынық мұхиты-солтүстік батыстың кәсіптік сыра қайнату зауытының үлгісі, ұзын және әртүрлі аллераның, сұрғылт аллеялардың, бидай сырасымен IPA және қоспаны дөңгелектеу үшін тастанды.
05 05
Пивоварня Vivant, Grand Rapids, MI
Фото несие: Pivovar Vivant. Фото несие: Pivovar Vivant Пивоварня Vivant 's сыра бар төрт негізгі таңдау және шағын таңдау маусымдық және шектеулі шығарындылар. Бұл АҚШ-тағы LEED сертификатталған бірінші микро кілемшесі және B корпорациясы ретінде тіркелген. Ол қайта өңделген алюминийден дайындалған банкадағы сыққыштарына қарай жыл сайын тұрақты даму туралы есептерді шығарды.
Жергілікті негізделген ингредиенттерге назар аудара отырып, Vivant сатып алудың 75% -ы Мичиганнан келеді, 90% сыра қайнату зауытынан 250 мильден асады. Компания сондай-ақ өткен жылы пайдасының 11 пайызын қайырымдылық істерге арнады.
Көрнекті Brew: Farm Hand (Ale), Big Red Coq (Қызыл IPA), Undertaker (Бельгия Dark Ale).